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2024-11-13
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与朋友们相聚于铜锣湾的一家特别餐厅ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜馆。这里的主厨曾在峇里岛的米其林二星餐厅磨练技艺，菜单以其家乡特色食材入馔以及法式料理为基础，巧妙融入东南亚的风味，呈现出清新、轻盈的美食体验。.尽管是ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜馆，价格却相当亲民。四道菜的套餐，包含开胃小吃和饮品，每位价格5百多，份量十足。食物的质素令人惊喜，性价比相当高，充分展现出主厨的诚意。餐厅位于铜锣湾的新会道，采用私房菜的形式运营。每道菜品都由主厨亲自掌舵，座位有限，因此建议提前预订，以免白跑。.✿ ᴛᴀʀᴏ ᴄʜɪᴘꜱ开胃小吃先来自制烘干芋头片，搭配主厨家乡的十多种香料，味道丰富。.✿ ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ东南亚风的特色鱼他他，加了点酸瓜在中间很开胃。.✿ ʙʀᴇᴀᴅ全自家制的面包也准备了两款，包括意大利蕃茄蒜香面包以及高级版本餐包面包，头一款味道比较香浓可作小食，另一款可配搭接下来的汤品。.ꜱᴏᴜᴘ✿ ᴄᴀʀᴀʙɪɴᴇʀᴏꜱ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ʙɪꜱQᴜᴇ龙虾汤特别在于没有忌廉，改为以奶、椰子奶调制代替，所以龙虾味更强。另外加了牛油果慕丝令汤更滑，再用了比龙虾更昂贵的西班牙红虾。.✿
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尽管是ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜馆，价格却相当亲民。四道菜的套餐，包含开胃小吃和饮品，每位价格5百多，份量十足。食物的质素令人惊喜，性价比相当高，充分展现出主厨的诚意。餐厅位于铜锣湾的新会道，采用私房菜的形式运营。每道菜品都由主厨亲自掌舵，座位有限，因此建议提前预订，以免白跑。
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✿ ᴛᴀʀᴏ ᴄʜɪᴘꜱ
开胃小吃先来自制烘干芋头片，搭配主厨家乡的十多种香料，味道丰富。
.✿ ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ
东南亚风的特色鱼他他，加了点酸瓜在中间很开胃。
.✿ ʙʀᴇᴀᴅ
全自家制的面包也准备了两款，包括意大利蕃茄蒜香面包以及高级版本餐包面包，头一款味道比较香浓可作小食，另一款可配搭接下来的汤品。
.ꜱᴏᴜᴘ
✿ ᴄᴀʀᴀʙɪɴᴇʀᴏꜱ ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ʙɪꜱQᴜᴇ
龙虾汤特别在于没有忌廉，改为以奶、椰子奶调制代替，所以龙虾味更强。另外加了牛油果慕丝令汤更滑，再用了比龙虾更昂贵的西班牙红虾。
.✿ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ᴍɪɴᴛ ꜱᴏᴜᴘ
蕃茄四食用了三种不同处理手法的蕃茄，油封车厘蕃茄作汤很不错。
.ᴍᴀɪɴ
✿ ʜᴀɪʀʏ ᴄʀᴀʙ ᴘᴀꜱᴛᴀ
以时令的大闸蟹膏入馔，加上冬阴功酱汁，再加上以兰黄蛋做的宽面条以及红菜头，相当挂汁。
.✿ ᴅᴜᴄᴋ ʟᴇɢ ᴄᴏɴꜰɪᴛ
餐厅的主打招牌作：油封鸭腿意大利饭，鸭腿在橄榄油中低温熟成36小时，已把油脂逼出锡离所以健康肉质软嫩，搭配越南青柠汁，酸甜开胃。意大利饭也是以自家熬制的杂菜汤底加上牛奶煮成，没用上牛油忌廉等。
.✿ ᴛᴇɴᴅᴇʀʟᴏɪɴ ᴍᴇᴅɪᴜᴍ ʀᴀʀᴇ ᴡɪᴛʜ ᴛʜᴀɪ ᴛᴀᴍᴀʀɪɴᴅ ꜱᴏʏ ꜱᴀᴜᴄᴇ
烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊，的肉质鲜嫩，几乎没有脂肪，搭配的薯蓉也相当美味。
.✿ ᴄʀɪꜱᴘʏ ꜱᴋɪɴ ᴘᴏʀᴋ ʙᴇʟʟʏ ᴡɪᴛʜ ᴛᴇʀɪʏᴀᴋɪ ꜱᴀᴜᴄᴇ
脆皮猪腩肉特别之处是皮肉已分开，厨师已把脂肪移除令食客享用得更健康，然后再经过烤焗大大降低油腻程度。因为同样是经过长时间的慢煮，所以肉质很软腍，外皮超脆。
.ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
✿ ꜱᴘɪᴄᴇᴅ ᴅᴀɪʀʏ ꜰʀᴇᴇ ᴄᴀʀʀᴏᴛ ᴄᴀᴋᴇ ᴍᴀᴅᴇ ꜰʀᴏᴍ ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ ᴍɪʟᴋ ᴡɪᴛʜ ᴄᴀʀʀᴏᴛ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ
甜品是很有特色的红萝卜蛋糕及红萝卜雪糕。
.✿ ʙᴀɴᴀɴᴀ ʀᴏᴛɪ ᴡɪᴛʜ ɢɪɴɢᴇʀ ᴍᴀɴɢᴏ ꜱᴀᴜᴄᴇ ᴀɴᴅ ᴛʜᴀɪ ᴍɪʟᴋ ᴛᴇᴀ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ
庆祝版本超有心思的甜品画碟，泰奶茶雪糕加上香蕉印度薄饼，也散发着浓厚的东南亚气息。
.ᴅʀɪɴᴋ
✿ ᴅᴀᴍᴍᴀɴɴ ꜰʀᴇʀᴇꜱ ꜰʀᴇɴᴄʜ ᴛᴇᴀ
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