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2023-03-20
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一入餐厅已经感受到浓厚既气氛✨ 餐厅以吧枱设计为主，师傅会系客人面前准备食材及烧肉，选用岩手县黑毛和牛，主打牛及多款创意料理😍 最瞩目系枱前唔同颜色既火焰效果，打卡一流🥰✨ Dinner Set B ($980/ person)❀ 日替精选前菜三品 🥢先有五款前菜选择，今次拣咗烟熏鳗鱼、辣味吞拿鱼及𩽾𩾌鱼肝，一啖一件够晒惹味～❀ 季节刺身三点 🐟用玻璃器皿盛载三款刺身，摆盘精美，最特别系瓶底仲有条金鱼游水😝 蜜柑鲷柔嫩甘香，牡丹虾新鲜爽弹，而火炙吞拿鱼油香丰富✨❀ 厨师精选头盘 🐮吞拿鱼他他以柚子醋调味，表面加入黑鱼子及金箔作点缀，入面有炸蒜及青瓜粒，食落好有层次感❀ 煎帆立贝配冷压鱼子 🥢卖相好吸引😍 带子入口鲜嫩，底部垫有鱿鱼，可以配埋旁边既豉油波波及椰菜花蓉酱食～❀ 鹅肝茶碗蒸 🥚与众不同既茶碗蒸✨ 以分子料理做法制成，用氮气将蛋整成慕丝☺️ 第一次食偏流质既茶碗蒸，咸香味突出，仲好creamy，入面仲有煎过既鹅肝及火腿粒，好特别呢～❀ 紫苏二重烧牛肉卷 🐮将烧香既紫菜包住和牛他他、炭烧牛小排、紫苏叶及腌黄瓜，食落好香口，又带有微微紫苏叶香，味道好丰富👍🏻❀ 炭薰牛舌芯 🐮师傅先烧
✨ Dinner Set B ($980/ person)❀ 日替精选前菜三品 🥢
先有五款前菜选择，今次拣咗烟熏鳗鱼、辣味吞拿鱼及𩽾𩾌鱼肝，一啖一件够晒惹味～
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用玻璃器皿盛载三款刺身，摆盘精美，最特别系瓶底仲有条金鱼游水😝 蜜柑鲷柔嫩甘香，牡丹虾新鲜爽弹，而火炙吞拿鱼油香丰富✨
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吞拿鱼他他以柚子醋调味，表面加入黑鱼子及金箔作点缀，入面有炸蒜及青瓜粒，食落好有层次感
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卖相好吸引😍 带子入口鲜嫩，底部垫有鱿鱼，可以配埋旁边既豉油波波及椰菜花蓉酱食～
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与众不同既茶碗蒸✨ 以分子料理做法制成，用氮气将蛋整成慕丝☺️ 第一次食偏流质既茶碗蒸，咸香味突出，仲好creamy，入面仲有煎过既鹅肝及火腿粒，好特别呢～
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将烧香既紫菜包住和牛他他、炭烧牛小排、紫苏叶及腌黄瓜，食落好香口，又带有微微紫苏叶香，味道好丰富👍🏻
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师傅先烧牛舌芯，再将炭摆系牛舌表面以增加炭香味～上枱有烟雾效果，好啱打卡☺️ 牛舌芯外脆内软仲好juicy，仲可以配搭四款唔同配料食，各有风味
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师傅系席前烧肉，火焰效果一流💕 和牛肉质软嫩，配以娃娃菜、豆腐、芋丝、冬菇及南瓜，浸满香甜既寿喜烧汁食好滋味🥰
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和牛烧得好香，油脂四溢，以手工蛋黄盐调味～旁边仲配有意大利脆瓜及薯蓉
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食完多款菜式后已经好饱，估唔到仲有大大碟牛肉饭食🙈 封门柳质感好嫩，肉味浓郁，可以蘸上生蛋汁食，口感更滑溜～
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冷面烟韧弹牙，可以自行加入梅子酱调味，酸甜又清爽👍🏻 另外仲可以落米通增加口感呢
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Brownie朱古力味浓郁，而开心果雪糕香甜可口，配埋日本蜜瓜食好正😍
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❀ 梅酒 🥃
柚子柠檬酒味道酸酸地好清新，而梅酒较酸甜开胃，两款酒都好易入口
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