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2019-07-02
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生蚝是不少人的至爱，很多人对它趋之若鹜，亦有些人避之则吉，但其实很多时不愉快的食味和经验都是因为生蚝不够新鲜所导致，如果是即开生蚝的话大都是鲜美爽甜，并不如印像中般腥涩，当然口味和接受程度这回事不能一概而论。大家都知道要吃新鲜生蚝当然是去蚝吧最稳妥亦最多选择，但奈何市面上一般的蚝吧价钱相对来说收费较贵，使到一种蚝粉唯有勒住肚皮，只可间中开怀尝鲜。最近来到铜锣湾边缘邻近维园一带，造访了一间隐藏于横街内、主打即开生蚝的餐厅，门面以一大幅绿叶墙作招牌，十分抢眼，落地玻璃放满了不同的红白酒，感觉像一个酒窖多于餐厅。店内以木色系为主调，灰色的墙身加上红酒木箱作装饰，配上微黄昏暗的灯光，设计带点Vintage风，环境气氛舒适到位。门外宣传板以$9一只即开生蚝的优惠作招徕，原来惠顾原支餐酒亦可以特价换䐟指定生蚝，实在太吸引了，笔者二话不说先点来一支偏甜的Moscato白酒，并以换购价$50选购了12只的精选生蚝。当晚的精选生蚝是来自美国和法国的蚝种，虽属优惠和换购价钱，但店家一点也没有马虎，生蚝十分新鲜洁净，端上来时裙边还在动呢！蚝身虽属小号Size但仍算肉厚爽脆，海水味不算太浓，入口鲜甜带少许金属
南非Namibia生蚝
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生蚝是不少人的至爱，很多人对它趋之若鹜，亦有些人避之则吉，但其实很多时不愉快的食味和经验都是因为生蚝不够新鲜所导致，如果是即开生蚝的话大都是鲜美爽甜，并不如印像中般腥涩，当然口味和接受程度这回事不能一概而论。
大家都知道要吃新鲜生蚝当然是去蚝吧最稳妥亦最多选择，但奈何市面上一般的蚝吧价钱相对来说收费较贵，使到一种蚝粉唯有勒住肚皮，只可间中开怀尝鲜。
最近来到铜锣湾边缘邻近维园一带，造访了一间隐藏于横街内、主打即开生蚝的餐厅，门面以一大幅绿叶墙作招牌，十分抢眼，落地玻璃放满了不同的红白酒，感觉像一个酒窖多于餐厅。店内以木色系为主调，灰色的墙身加上红酒木箱作装饰，配上微黄昏暗的灯光，设计带点Vintage风，环境气氛舒适到位。
Moscato白酒
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门外宣传板以$9一只即开生蚝的优惠作招徕，原来惠顾原支餐酒亦可以特价换䐟指定生蚝，实在太吸引了，笔者二话不说先点来一支偏甜的Moscato白酒，并以换购价$50选购了12只的精选生蚝。
美国和法国蚝
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当晚的精选生蚝是来自美国和法国的蚝种，虽属优惠和换购价钱，但店家一点也没有马虎，生蚝十分新鲜洁净，端上来时裙边还在动呢！蚝身虽属小号Size但仍算肉厚爽脆，海水味不算太浓，入口鲜甜带少许金属回甘，十分不错，性价比很高。
南非Namibia生蚝
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对笔者这个生蚝控来说，一打生蚝又怎会罢休呢？！续点来六只$29的南非Namibia生蚝，蚝身较外面一般吃到的为大只，属中Size级数，蚝肉肥美厚身，入口鲜度十足，甜美Creamy，蚝味咸度亦不算强，较清爽轻怡。
Moscato白酒
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小店供应的生蚝质素十分到位，配上冰爽甜美富果香的白酒，未食热盘主菜已沉醉在美味氛围当中。
鹅肝酱脆片
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鹅肝酱脆片，鹅肝酱绵滑富肝香，没有臊味，配上粟米脆片啖啖浓香，佐酒一流，唯一挑剔的是脆片有点点受潮变腍了，影响了口感，但味道仍算不俗。
白酒煮马尼拉蚬
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白酒煮马尼拉蚬
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白酒煮马尼拉蚬，蚬身大只饱满，煮得火喉刚好，蚬肉带著淡淡的香草清香，鲜嫩甜美。
美国特级安格斯西冷
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美国特级安格斯西冷，生熟度控制得宜五成熟刚好，外焦香内里松软中带咬口，肉质有点偏瘦但牛味尚算香浓。而伴碟的配菜亦很丰富，沙律清爽薯角粉脆，开胃香口。
威尔斯羊仔架
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威尔斯羊仔架
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威尔斯羊仔架，一碟4支骨份量十足，羊架煎得粉嫩多汁，肉质软滑，膻味不强，调味适中，蘸点薄荷啫喱同吃更添清新，索价$168实算超值。
意大利肉酱千层面
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意大利肉酱千层面，单看面层海量的芝土已引得人现出心心眼，肉酱、芝士和千层面一层层的相互交叠，软滑浓厚，质感丰盛，番茄肉酱还加入了Oregano香草，添上了独特香气更显风味。
牛肝菌意大利饭
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牛肝菌意大利饭，Portion份量适中，牛肝菌香颇为突出，酱汁亦收得刚好不会像汤饭一般，口感浓郁Creamy；唯都是犯上了一般本地餐厅的毛病，意大利米粒煮得偏软身，缺少了应有微硬像生米般的嚼感，食落感觉较腻身不够爽口，可能为了迎合中国人的口味吧？！虽则这样说但其实味道仍算不错。
纵观整餐的出品算是不错，店员招待亦热心到位，很用心的和客人沟通推介时令出品，每次吃完生蚝后也必会换碟，以防交叉感染。而且这里的酒类选择也算齐全，定价亦较一般餐厅的便宜，细谈间原来小店老板自家是经营酒业的，难怪可做到这样价格，加上生蚝优惠实在可算是无懈可击的组合，性价比极高，以后一众生蚝控闲来无事也可到来一解蚝瘾，在繁嚣生活中的寻找出一丝空间，享受一下极致钟爱的滋味。
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