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2019-03-06
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老朋友生日, 其余几位兄弟按其意愿挑选中菜，最后选了位处铜锣湾核心地段的中餐厅-玉桃轩酒家，但意外地价钱十分公道，份量也十足，令寿星仔大胃王都心感满意兼吃个肚满肠肥。刚下班又赶车，一班兄弟四散各区工作，地点不外乎铜锣湾及尖沙咀。玉桃轩位处利舞台，在TIME SQUARE及地铁站附近，大家都按时到达，我还可以先去TIME SQUARE 闲逛一阵子……确是方便。首发名菜当然是驰名片皮鸭，坊间一鸭二食要三、四百元，刚好他们在做半价优惠，一鸭一食都是$188, 侍应熟练地把鸭切皮，递放到我们面前是热烘烘的鸭皮，中间是脆皮不连肉，两旁是脆皮连肉，照顾不同类型的人。鸭皮皮薄脆口，且淡淡鸭香味涌出，香而不膻; 至于食肉兽的我也夹了一片脆皮连肉，且见皮下脂肪已融化，不会肥腻碍口，肉鲜滑不嚡口，肉汁丰富，鸭皮松脆，纯是单片已是种享受。当然，片皮鸭每片包卷才是精粹，配以青瓜、大葱及甜酱，其饼皮用蒸笼热烘奉上，放在桌面上一段时间还未冷掉，小细节但令人品尝著暖暖的，皮厚度适中，连鸭皮一咬已化酥香，确是不错。牛肝菌螺头炖鸡汤 - 吃完油腻的片皮鸭，来个炖汤作为一股清流，洗一洗油腻感，牛肝菌是食用菌，营养丰富，适
刚下班又赶车，一班兄弟四散各区工作，地点不外乎铜锣湾及尖沙咀。玉桃轩位处利舞台，在TIME SQUARE及地铁站附近，大家都按时到达，我还可以先去TIME SQUARE 闲逛一阵子……确是方便。
首发名菜当然是驰名片皮鸭，坊间一鸭二食要三、四百元，刚好他们在做半价优惠，一鸭一食都是$188, 侍应熟练地把鸭切皮，递放到我们面前是热烘烘的鸭皮，中间是脆皮不连肉，两旁是脆皮连肉，照顾不同类型的人。
鸭皮皮薄脆口，且淡淡鸭香味涌出，香而不膻; 至于食肉兽的我也夹了一片脆皮连肉，且见皮下脂肪已融化，不会肥腻碍口，肉鲜滑不嚡口，肉汁丰富，鸭皮松脆，纯是单片已是种享受。
当然，片皮鸭每片包卷才是精粹，配以青瓜、大葱及甜酱，其饼皮用蒸笼热烘奉上，放在桌面上一段时间还未冷掉，小细节但令人品尝著暖暖的，皮厚度适中，连鸭皮一咬已化酥香，确是不错。
牛肝菌螺头炖鸡汤 - 吃完油腻的片皮鸭，来个炖汤作为一股清流，洗一洗油腻感，牛肝菌是食用菌，营养丰富，适合现时湿热天气，正气暖胃，汤有淡淡菌香，作为中场休息确是不错。
笼仔糯蒸走地鸡 - 竹笼蒸焗的糯米饭，糯米在蒸时吸收了荷叶、红棘、桂花等香料，放进口中有不同层次的香味在渗透，糯米软而黏，吸收了且夹杂著清香，走地鸡肉地弹牙，味道不浓偏淡，跟片皮鸭相映成趣。
法式焗酿鲜响螺 - 比手巴掌还要大的响螺，酿入了螺肉、带子、鲜虾粒、多种菇类及洋葱等食材，馅料丰富新鲜，不油不腻，在上菜后热荤荤的放在口里，充满了满足感。
最后炒个简单的蒜茸豆苗作结，题外话，这边地点虽然是铜锣湾，但枱与枱中间还算空旷，不会椅背撞椅背，是闹市中的粤菜好餐厅呢。
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