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2022-07-08
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其实餐厅位于利园对面Solo隔离既新会道4号，地利位置其实极街，只系属于楼上店，所以相对隐世而已。对于有幸食到今次Bali同法国fusion 菜表示相当感恩，一入店入边就俾入边既装修吸引，好多餐厅都好努力去扮紧唔同地方，而呢间餐厅既装修同摆设就话俾我地知忠于自己喜欢既事物，全部野都有story telling 同埋令我地紧加专注系食物同用餐既体验，唔单单只系用黎打卡。今日分别似咗龙虾汤同蕃蕃茄汤、龙虾汤个种真材实料既鲜味，真系一饮就知无得呃人，蕃茄汤系法式感觉，酸甜比例啱啱好。再黎就系一个青酱手造蛋黄意粉，个意粉系啱啱做完就煮俾我地食，最特别系个青酱，佢地每一个汁酱都系由零开始去创造，保证唔会系出边食到，当然超好食啦。主菜方面，食咗个惊为天人嘅pork belly ,呢个pork belly 足足要用5日时间去预备，极脆既外样加劲爆汁入口即溶既猪腩，厨师喺背后花嘅心机多到你想像唔到，同埋要极赞佢地配既柠檬牛油汁，柠檬系黎自元朗既有机柠檬，系一班店员同厨师一齐去采摘，我谂呢种由零开始既态度、真系好少见到。之后仲有煎三文鱼，当然煎得香脆细嫩，佢地好多时既鱼类同配菜系厨师系街市入货，香料酱汁
其实餐厅位于利园对面Solo隔离既新会道4号，地利位置其实极街，只系属于楼上店，所以相对隐世而已。
对于有幸食到今次Bali同法国fusion 菜表示相当感恩，一入店入边就俾入边既装修吸引，好多餐厅都好努力去扮紧唔同地方，而呢间餐厅既装修同摆设就话俾我地知忠于自己喜欢既事物，全部野都有story telling 同埋令我地紧加专注系食物同用餐既体验，唔单单只系用黎打卡。
今日分别似咗龙虾汤同蕃蕃茄汤、龙虾汤个种真材实料既鲜味，真系一饮就知无得呃人，蕃茄汤系法式感觉，酸甜比例啱啱好。
再黎就系一个青酱手造蛋黄意粉，个意粉系啱啱做完就煮俾我地食，最特别系个青酱，佢地每一个汁酱都系由零开始去创造，保证唔会系出边食到，当然超好食啦。
主菜方面，食咗个惊为天人嘅pork belly ,呢个pork belly 足足要用5日时间去预备，极脆既外样加劲爆汁入口即溶既猪腩，厨师喺背后花嘅心机多到你想像唔到，同埋要极赞佢地配既柠檬牛油汁，柠檬系黎自元朗既有机柠檬，系一班店员同厨师一齐去采摘，我谂呢种由零开始既态度、真系好少见到。
之后仲有煎三文鱼，当然煎得香脆细嫩，佢地好多时既鱼类同配菜系厨师系街市入货，香料酱汁同埋煮食用既油都系有机级别。
甜品系再一次令人惊喜，简单如apple crumble ,个厨师系我地后边homemade既crumble ,连个体验基本唔会系一般西餐厅见到，苹果加咗少少糖，用既糖系本地有机蜜糖，一d都唔会过甜。
之后有家传户晓既cream brûlée ,基本上都唔洗担心会唔好食，只系需要担心太好食。
最后想分两下用餐体验，食完成餐之后佢地经理倾咗阵计，佢地系好想将亚洲好既美食文化发扬光大，所以先会全部食物同酱汁都都由零开始，加埋半open kitchen 既用餐，我地都好好奇点解会有咁强既自信，细问之下原来佢地大厨系师承一间德国米芝连二星餐厅做咗5年出黎，再跟住个个厨师黎香港一齐掷咗几粒米芝连星星既二厨，最后黎到呢间餐厅将东南亚同法国菜配合，所以基本上食到既细心同细致都系经过最高级既食府训练出黎加埋强大既人情味。
讲完咁耐，佢地仲即席表演香港人好钟意系泰国食既香蕉薄饼，系我地面前飞黎飞去，食得不亦乐乎
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