鮨宝山 (已結業)

铜锣湾恩平道嘅Cubus最近新进驻咗一间Sushi Houzan，由蓝带主厨Jack师傅主理。以不同处理手法提供多款高级贝类、鱼鲜等，寿司饭仲有分用白醋同赤醋配搭不同刺身。当日杰师傅非常细心讲解鱼鲜既部位及来源地，全程同客人都有好嘅交流。☺️👍🏻Lunch Omakase $680前菜三品✨汁煮黑梅贝配静冈蕃茄黑梅贝鲜甜软淋，静冈蕃茄🍅清甜爽口✨盐烧日本太刀鱼🐟太刀鱼肉质嫩滑，鱼鲜味突出✨清酒煮文蛤🐚文蛤鲜甜大只 ✨松叶蟹肉茶碗蒸松叶蟹肉丝好鲜甜🦀，茶碗蒸上的三文鱼子除左增加卖相之外，更令鲜味提升✨𫚕鱼肥美当造既𫚕鱼刺身配上咸香浓郁乌鱼子碎调味相当出色👍🏻寿司10贯🍣 富山湾白海老配柚子皮🍣 北海道活带子 - 带子鲜甜饱满，用竹炭盐调味配上柚子汁令带子味道更加提鲜🍣真鲷鱼🍣剥皮鱼🍣佐贺关池鱼 - 鱼味相当浓郁🍣 青森大间酱油渍赤身 🍣青森大间中拖 - 鱼油香味重🍣青森大间大拖 - 火炙过大拖罗油香四溢，超级肥美 🤤🍣马粪海胆 - 非常鲜甜，入口即溶好creamy😋✨秋刀鱼矶边卷物色彩缤纷，卖相好精致。秋刀鱼鱼鲜味香浓，加上爽口嘅萝卜、青瓜丝、芝麻等，口感丰富。🍜素面清汤🍧海盐雪糕自家制海