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2024-02-16
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铜锣湾最近新开的Omakase 店，装潢很雅致，环境很有身在日本的感觉。蟹肉与菠菜混合杂菇，味道清新。以及南瓜制作成的冻品，在表面放上蟹子，口感丰富。鳕鱼白子，加入了葱花和萝卜蓉，软滑无比，入口即溶！𫚕鱼配上日本黄芥辣 ，鱼味浓香，加入莓子令整体更清新。醋青鱼，轻轻火烧过鱼皮，鱼香味迫出，再加上白昆布，味道更加balance。岩手县蚝加土佐醋制成的慕丝，淡淡海水味，蚝肉清甜，口感爽口，非常好吃！粒贝加上青柠汁和柚子皮，味道清新，更突显粒贝的鲜味。深海池鱼经轻轻烧过，油份满满，加上炒香的木鱼花，很特别！矶煮鲍鱼配肝酱，柔韧弹嫩，搭配馥郁肝酱，口感层次丰富。慢煮𩽾𩾌鱼肝，夹在最中饼内，鱼肝味道浓郁，相当滋味。金鲷立鳞烧，鱼肉非常嫩滑，紫菜汁很温和，不会盖过鱼肉的鲜甜。海胆很鲜甜绵滑，完全唔有腥味。一块酱油渍拖罗和一块烧推罗，用柚子胡椒和紫苏夹在紫菜里，一口吃到两个风味的肥美拖罗，很幸福！
蟹肉与菠菜混合杂菇，味道清新。以及南瓜制作成的冻品，在表面放上蟹子，口感丰富。
鳕鱼白子，加入了葱花和萝卜蓉，软滑无比，入口即溶！
𫚕鱼配上日本黄芥辣 ，鱼味浓香，加入莓子令整体更清新。
醋青鱼，轻轻火烧过鱼皮，鱼香味迫出，再加上白昆布，味道更加balance。
岩手县蚝加土佐醋制成的慕丝，淡淡海水味，蚝肉清甜，口感爽口，非常好吃！
粒贝加上青柠汁和柚子皮，味道清新，更突显粒贝的鲜味。
深海池鱼经轻轻烧过，油份满满，加上炒香的木鱼花，很特别！
矶煮鲍鱼配肝酱，柔韧弹嫩，搭配馥郁肝酱，口感层次丰富。
慢煮𩽾𩾌鱼肝，夹在最中饼内，鱼肝味道浓郁，相当滋味。
金鲷立鳞烧，鱼肉非常嫩滑，紫菜汁很温和，不会盖过鱼肉的鲜甜。
海胆很鲜甜绵滑，完全唔有腥味。
一块酱油渍拖罗和一块烧推罗，用柚子胡椒和紫苏夹在紫菜里，一口吃到两个风味的肥美拖罗，很幸福！
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