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2019-03-08
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在铜锣湾吃晚饭的选择颇多，餐厅食店可谓梗有一间喺左近，一幢幢满是中西法意日韩泰菜食肆的银座式商厦亦大行其道，最近笔者就来到骆克道一幢邻近铜锣湾地铁站的商厦，内里有一间以烧烤扒类为主打的餐厅，店内环境典雅简洁，气氛怡人写意，座位虽有高身吧枱和正常餐枱两种，但坐落还算舒适宽敞。这里有Set Dinner 和Al la carte的选择，细阅下发觉Set Dinner涵盖的菜式都颇丰富，遂点来几款心仪菜式外加一些散点Menu和side dish，省却了不少点菜的烦恼。先送上两款前菜，巴马火腿温泉蛋配黑松露露笋沙律，温泉蛋煮得刚好，滑嫩流心，搭配翠嫩鲜爽的露笋和咸香的巴马火腿片同吃，本来已甚为味美，带上点点黑松露幽香则更添上了独特风味。三文鱼他他配香草乳酪汁，三文鱼碎粒、青瓜和菇粒拌上香草乳酪汁做成他他，味道还算不俗，唯三文鱼份量感觉不太足够，而且汁料太多以致质感较为松散，欠缺了他他应有的绵密口感；反而配上面层的沙律菜，当作是沙律前菜来吃原来更有惊喜。香草白酒煮青口配黑松露薯条，蓝青口以白酒忌廉汁煮得火候刚好，软嫩鲜味，Creamy中带果香，鲜美可口，而且大厨应该是选用了新鲜的蓝青口，入口渗著
炭烧猪腩肉盐味焦糖汁配青苹果沙律
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在铜锣湾吃晚饭的选择颇多，餐厅食店可谓梗有一间喺左近，一幢幢满是中西法意日韩泰菜食肆的银座式商厦亦大行其道，最近笔者就来到骆克道一幢邻近铜锣湾地铁站的商厦，内里有一间以烧烤扒类为主打的餐厅，店内环境典雅简洁，气氛怡人写意，座位虽有高身吧枱和正常餐枱两种，但坐落还算舒适宽敞。
这里有Set Dinner 和Al la carte的选择，细阅下发觉Set Dinner涵盖的菜式都颇丰富，遂点来几款心仪菜式外加一些散点Menu和side dish，省却了不少点菜的烦恼。
巴马火腿温泉蛋配黑松露露笋沙律
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先送上两款前菜，巴马火腿温泉蛋配黑松露露笋沙律，温泉蛋煮得刚好，滑嫩流心，搭配翠嫩鲜爽的露笋和咸香的巴马火腿片同吃，本来已甚为味美，带上点点黑松露幽香则更添上了独特风味。
三文鱼他他配香草乳酪汁
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三文鱼他他配香草乳酪汁，三文鱼碎粒、青瓜和菇粒拌上香草乳酪汁做成他他，味道还算不俗，唯三文鱼份量感觉不太足够，而且汁料太多以致质感较为松散，欠缺了他他应有的绵密口感；反而配上面层的沙律菜，当作是沙律前菜来吃原来更有惊喜。
香草白酒煮青口配黑松露薯条
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黑松露薯条
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香草白酒煮青口配黑松露薯条，蓝青口以白酒忌廉汁煮得火候刚好，软嫩鲜味，Creamy中带果香，鲜美可口，而且大厨应该是选用了新鲜的蓝青口，入口渗著淡淡的海水味和微微的咸香，这种真 · 鲜味是新鲜的蓝青口所独有，满有海洋气息，非一般雪藏货色可以媲美。黑松露薯条炸得外酥脆内粉软，只简单的加入了盐和黑松露调味，没有太复杂的味道，入口伴随著淡淡黑松露的幽香，煞是诱人，蘸上点白酒忌廉汁原来也出奇地匹配，让人吃过一条接一条。
炭烧猪腩肉盐味焦糖汁配青苹果沙律
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炭烧猪腩肉盐味焦糖汁配青苹果沙律
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炭烧猪腩肉盐味焦糖汁配青苹果沙律，一端上来摆碟，一件件排开，卖相十分精致，猪腩肉外皮烧得脆卜卜十分香口，骤眼望去有点似中式的烧肉，但细意品尝后发觉肉质异常地松软，而且肥瘦相间肉汁丰盈，肉香脂香交替渗出，完全没有猪臊味亦不会过肥，点上伴碟的焦糖汁，添上甜香更带点BBQ的风味，个人认为可算是中式烧肉的美味变奏版，十分不错。而伴碟的青苹果沙律添上爽脆酸香，有助减轻了油腻感，带来了一点点小清新。
红酒黑松露野菌牛脸颊肉配法式薯蓉
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红酒黑松露野菌牛脸颊肉配法式薯蓉
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红酒黑松露野菌牛脸颊肉配法式薯蓉
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红酒黑松露野菌牛脸颊肉配法式薯蓉，牛脸颊肉煮得松软嫩滑，近乎入口即化，配上浓香带甜的红酒黑松露野菌汁，更有画龙点睛之效，突显了肉香之余更添惹味，感觉像是矜贵版的柱侯牛腩，笔者当然明白这是完全两种截然不同的菜系，这样说只是想更具体形象化笔者当时的感觉而已，那种美味是完全俘虏了笔者的味蕾。而伴碟的法式薯蓉同样一点也不马虎，口感绵滑细腻，让浓厚的味道中得到了一点舒缓。
烧美国安格斯牛扒配薯泥杂菌
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烧美国安格斯牛扒配薯泥杂菌
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烧美国安格斯牛扒配薯泥杂菌
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烧美国安格斯牛扒配薯泥杂菌
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烧美国安格斯牛扒配薯泥杂菌，安格斯牛扒件头十足，一坑坑的焦香烤纹卖相吸引，烧成五成熟火喉控制得宜，一端上来肉香四溢，切开粉嫩松软，入口肉汁丰盈，牛味浓郁，佐上随碟的青酱、烧汁和黄芥辣，更能突出肉香，清新刺激兼而有之，各有风味。而伴碟的幼滑薯蓉和满有牛油香的杂菌，啖啖Creamy同样可口美味，著实不俗。
朱古力意式奶冻
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Tiramisu
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最后还有甜品，朱古力意式奶冻和Tiramisu，两款甜品卖相精致吸引，口感幼滑，味道不会过甜，均属水准之作。
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整晚出品的质素算很不错，尤其牛扒做得颇为出色，招呼亦算到位，只是坐在高身吧枱上用餐始终有点不太习惯，但论环境气氛仍算舒适满意，收费属中高档定位，间中三五知己来到欢娱一晚也不失为一个好选择。
张贴
