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2014-07-10
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铜锣湾是在下工作的地方，这里的日式食肆都给在下吃得七七八八，时代广场近半年来新装修有很多食肆进驻，这间「炎丸」因为在日本有点名气，故此就找天和朋友二人来这里一聚。话说这间「炎丸」有点实力，创业于东京都新小岩，就在「面屋一灯」的附近，曾经在日本居酒屋比赛中赢得第一，也赢过有关饮食服务比赛的大奖，现时日本及国外各有7间分店，看来是猛龙过江。不过就算日本那边有多高水准，到香港也未必是同一回事，最近的例子是福冈第一拉面「金田家」(食评)的铜锣湾店让在下看到业余的水准，这间又如何？在下早一天打电话订位，电话中对方说已经订满，不打紧当是在下订得迟，心里暗暗在想早前一班美食博客的试食威力这样大？于是在下决定去Walk-In，8:15去到，门口有几个人在等位，然而等了近5分钟都不见有侍应来招呼，只好拍拍门口的环境。终于有人出来招呼，一位戴眼镜素颜的女侍应快步赶过来，似乎是因为很忙碌，所以语气略显不耐烦。在下以为要多等一会，不料她直接领在下入内，发现店内只有七成满，到底早一天说订位已满，是有很多人订座不来，还是店方只留很少座位供订座以制造旺场感觉？真是耐人寻味。虽然证实了在日本拿服务比赛大奖的店到了香港
话说这间「炎丸」有点实力，创业于东京都新小岩，就在「面屋一灯」的附近，曾经在日本居酒屋比赛中赢得第一，也赢过有关饮食服务比赛的大奖，现时日本及国外各有7间分店，看来是猛龙过江。不过就算日本那边有多高水准，到香港也未必是同一回事，最近的例子是福冈第一拉面「金田家」(食评)的铜锣湾店让在下看到业余的水准，这间又如何？
在下早一天打电话订位，电话中对方说已经订满，不打紧当是在下订得迟，心里暗暗在想早前一班美食博客的试食威力这样大？于是在下决定去Walk-In，8:15去到，门口有几个人在等位，然而等了近5分钟都不见有侍应来招呼，只好拍拍门口的环境。
终于有人出来招呼，一位戴眼镜素颜的女侍应快步赶过来，似乎是因为很忙碌，所以语气略显不耐烦。在下以为要多等一会，不料她直接领在下入内，发现店内只有七成满，到底早一天说订位已满，是有很多人订座不来，还是店方只留很少座位供订座以制造旺场感觉？真是耐人寻味。
虽然证实了在日本拿服务比赛大奖的店到了香港是另一回事，但环境确是一绝，我们两个人坐四人桌，无论桌的大小和桌与桌之间的位置都多得惊人，有如去了偏僻地区的餐厅。现场再放多三成桌椅也可以，加上格局非常开扬，以铜锣湾的食肆来说接近无敌手，爱私隐爱空间感的朋友一定会喜欢。
此外餐厅正中间是开放式炉端烧，香港也有其他居酒屋用上真炭火，但使用备长炭插在沙上烧，这环境在下多于日本偏远的餐厅看到，在香港还要是旺区的这个玩法，特别程度大概仅次于尖沙咀「田舍家」的超高级炉端烧吧。KIRIN Frozen 白桃味，原味乳酸 ($58)
点了菜先上的是啤酒，这里有在下非常喜欢的「KIRIN Frozen」，而且还有9款不同口味。在下点了白桃，果汁啤酒带甜易入口，加上 Frozen 独有保持冰冻的啤酒细泡，女生一定会喜欢，在下应该会逢去必点。
有趣在朋友点的原味乳酸，即是啤酒加入 CALPIS，然而CALPIS是ASAHI旗下的饮品，和死敌KIRIN混在一起发售，是怎样的一回事？要知道 Frozen 是要用 KIRIN 特制的机器才能制作，负责提供的 KIRIN 代理知道后会如何处理？
在这里提及有关酒的小插曲，这里入口左边有一道「梅酒墙」，根据资料店方共有47款梅酒可选。在下是大爱梅酒之人，但在Menu Drink List怎也找不到梅酒的介绍，实在不可思议，难道是要开口才有的隐藏饮品？薄切牛肉眼寿司 ($98)
首道上的菜是薄切牛肉眼寿司，是这里名物之一，把薄切的肉眼轻烧然后舖在寿司饭上，论肉质虽然未到入口即化但也是味浓而嫩滑，配合寿司的醋饭让味道变得清新。虽然感觉有点贵，但尚算物有所值。
自家制鱿鱼盐辛薯仔沙律 ($42)
看卖相当然吸引，自家制的薯仔沙律以密封玻璃樽盛载还要加上封条，好像告诉你内里的东西新鲜而高贵，包装这样「隆重其事」之下还以为有北海道男爵/北明薯仔沙律的水准，然而在下和曾长住日本的朋友都觉得平平无奇，倒是盐辛鱿鱼比较吸引，混在沙律全靠鱿鱼的咸香提升分数，整体是包装取胜的一道菜。
炎丸名物牛肠煮配蒜茸多士 ($72)
另一名物，话说在下本身不太爱吃内脏，而这个除了牛肠还有牛肋肉及牛腩混在一起，所以吃下去并没有在下讨厌的内脏口感。酱汁应该是以红酒和味噌制成，出来效果有如在下最爱 Dining Kitchen Vegi的「红酒烩牛肉」，一样是把肉煮到非常软稔口感一流，不过这里的汁口味较浓和重，吃完肉再用蒜茸多士蘸汁吃，令人回味无穷，是这晚的No.1推介。
烧芦笋伴七味蛋黄酱 ($48)
开始挑战这里的烧物，这一道非常简单，只是把芦笋烧好再加七味粉和蛋黄酱而已。芦笋入口清爽食材有水准，不过个人觉得强制连同蛋黄酱一起吃做法不太好，没有机会吃到芦笋原味（总不成用水清洗再吃吧），建议不要画花纹，放在旁边让顾客自行蘸上就好。
烧大虾 ($98)
这里最有名的烧物是喜知次鱼，不过$888一条的售价加上在下不太爱吃鱼，所以就点了大虾试试烧物的功架。很抱歉在下和朋友吃完齐齐判定为是日劣作，虾肉尚可而稍干，重点是完全感受不到烧烤的炭香，感觉有如灼熟再稍烤表面再上菜，街边数十元的串烧虾可能会更吸引，然而这里卖近百元一只，中伏了。
传统牛肉山葵烧 ($128)
就是烧牛肉上加上Wasabi，因为之前吃过薄切牛肉眼寿司有比较，这里的牛肉质素明显逊色一点但还算合格，配合看来不是鲜磨的山葵，一起吃味道是有趣，但问题是牛肉稍为放凉一点就会变得难吃，建议大家快点吃。
黑威士忌梳打，柚子威士忌梳打 ($48)
二人喝完啤酒转转口味，点了的这两杯其实就是「Highball」，如此简单的饮品难言好坏，下次在下还是会点 Frozen 喝。
抹茶奶冻 ($48)
最后是甜品，选择不多，我们先选抹茶奶冻，和沙律一样包装精致，不过也和沙律一样外在比内在优胜。近期香港因为 Via Tokyo 之类的抹茶点大流行，大家开始懂吃出色的抹茶，这个奶冻的抹茶浓度，不要说和日本比较，就算在香港也难言浓厚，倒是底部的奶味更出色，整体清淡不是很甜，是适合饭后吃，然而千万不要对抹茶部分抱有期待。
烧水果拼盘 ($58)
另一道甜品是烧水果拼盘，是香蕉、橙、菠萝的组合。相比起虾，用备长炭去烧生果很容易带出糖份和焦香味道，故此顺利成为这晚烧物的首位，个人觉得可以再烧久一点，但现在已不错，起码比半调子的抹茶奶冻好。
总括来说，这间「炎丸」的食物质素实在很参差，最大卖点的炉端烧是最失手的地方，反而煮物有相当水准，包装得最漂亮的菜式平平无奇，普普通通一碟却暗藏美味，令人费解。这里的环境虽然不像日本传统居酒屋那样有热闹亲密感，但如此宽敞的空间对于香港人来说却是一大优点，加上有多款口味的 KIRIN Frozen，相比起晚饭似乎更适合喝酒聊天。
此外服务方面同样可以用参差来形容，在下入门口时被来去匆匆的香港人侍应吓到，但店内的日本人侍应却笑脸迎人十分有礼，简直是天与地的分别。看来此店得到的什么大奖并非虚言，但要真正感受，还请移驾日本，这晚在下和朋友每人消费$500，去日本的炎丸应该会吃到撑而更满足……
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