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2014-01-27
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第一次听到这家火锅店的名字时，差点和另一家名字只差一个字的火锅店搅乱，原来两者是有关系的，可以说是姐妹店，而自己就只去过她的姐妹店，这个店是第一次来。重新装修过的利舞台变得很华丽，就连楼上的食肆也大翻新。火锅店装修甚有格调，地方宽敞，更设有卡位，所以在场所见也有不少两位的客人光顾。比目鱼刺身。高级火锅店总是少不了活鱼刺身，店内有巨型鱼缸，养著生猛的海鲜，而鱼缸旁边又有一个日式刺身吧，可以看到厨师处理活鱼。比目鱼刺身肉质洁白细致，新鲜甜美。花胶云英鸡锅。加入花胶的鸡锅显得特别矜贵，鸡件不会过肥，挺有鸡味，不过记得不要煮得太久，因为过了火就会有点嚡，至于花胶要煮久一点，入口滑溜富胶质，相当滋补养颜。本地牛颈脊。牛颈脊的油花分布平均，不会因过多的脂肪而失去了肉味，厚薄度也适中，稍为焯一焯就可以吃。本地牛边肉比起牛颈脊的肉味更浓，不过不属于口感软腍的那一种，而是偏向有嚼头的一类，只是有一部份吃来带点渣，其整体水准也不错。炸响铃。响铃是店家自己炸的，所以一上台就可以吃，还附有酸甜酱，不用下汤也可蘸酱吃。响铃炸得很香脆，不算太油腻，而且喜欢它的份量不会过大，否则吃一两件就会觉得很漏，吃不下其他东西
第一次听到这家火锅店的名字时，差点和另一家名字只差一个字的火锅店搅乱，原来两者是有关系的，可以说是姐妹店，而自己就只去过她的姐妹店，这个店是第一次来。
重新装修过的利舞台变得很华丽，就连楼上的食肆也大翻新。火锅店装修甚有格调，地方宽敞，更设有卡位，所以在场所见也有不少两位的客人光顾。
比目鱼刺身。高级火锅店总是少不了活鱼刺身，店内有巨型鱼缸，养著生猛的海鲜，而鱼缸旁边又有一个日式刺身吧，可以看到厨师处理活鱼。比目鱼刺身肉质洁白细致，新鲜甜美。
花胶云英鸡锅。加入花胶的鸡锅显得特别矜贵，鸡件不会过肥，挺有鸡味，不过记得不要煮得太久，因为过了火就会有点嚡，至于花胶要煮久一点，入口滑溜富胶质，相当滋补养颜。
本地牛颈脊。牛颈脊的油花分布平均，不会因过多的脂肪而失去了肉味，厚薄度也适中，稍为焯一焯就可以吃。本地牛边肉比起牛颈脊的肉味更浓，不过不属于口感软腍的那一种，而是偏向有嚼头的一类，只是有一部份吃来带点渣，其整体水准也不错。
炸响铃。响铃是店家自己炸的，所以一上台就可以吃，还附有酸甜酱，不用下汤也可蘸酱吃。响铃炸得很香脆，不算太油腻，而且喜欢它的份量不会过大，否则吃一两件就会觉得很漏，吃不下其他东西。
鳝片切得很薄很整齐，吃著没有泥味，细骨也不算多，所以连一向怕吃到鳝骨的自己，最后也吃了两片。沙巴龙趸鱼肉大大片，肉质结实富弹性，吃起来都挺嫩滑，难怪发觉越来越多火锅店会供应这种龙趸。
黄沙猪膶拼鹅肠。自己不吃猪膶，不过眼见猪膶色泽漂亮，而且很够肥美，水准应该不俗。另外鹅肠没有完全清掉所有脂肪，虽然脂肪不健康，但丁点脂肪也没有的话，就不如不吃了。而且这里的鹅肠够新鲜，口感爽脆带油润，是好货色。
招牌水饺。招牌水饺里面用了两至三只海虾做馅，所以相当大只。里面的虾肉很爽口弹牙，但觉得水饺本身该有的馅料如木耳、笋和冬菇部份可以多一点，这样味道层次会更丰富，不然就好像在吃虾饺了。
珊蝴蚌很粗身也很完整，夹起来也不会是碎碎的大片小片混在一起，灼一会吃来质地爽脆，味道鲜甜，令人回味。已经吃了太多肉，改为主进攻杂菜拼盘吧。杂菜包含了金菇、生菜、西洋菜、娃娃菜等等，全部菜都很新鲜，特别是生菜，很翠绿清甜。
串烧拼盘。很少火锅店会提供串烧，没想到这里的串烧也做得不错。拼盘有牛舌、牛肉粒、牛仔骨、多春鱼、鸡翼等，烧得也够香口，调味也不会过度，在等人齐前叫一客，或当作是餐前小吃也不错。 刚才吃过的比目鱼，剩下的鱼骨就炸成这道香口小吃。比目鱼的鱼骨也有点份量，送上来的一碟也有十件左右，这碟小吃连鱼骨也是脆的，惹味又好吃。
西瓜与红豆糕。这是店家附送的甜品，每件红豆糕都用了不同的模具做成，有星型、元宝型等等，味道不太甜，反而西瓜很甜，所以吃完红豆糕再吃西瓜就吃对了次序。在此要多谢餐厅和公关方面的邀请，趁著天气刚刚又开始回冷，安排了一场暖笠笠的火锅聚会，实在令人高兴。火锅料的水准不俗，侍应们都很勤快，特别喜欢这里设有卡座，如果和自己的亲密朋友来的话，坐卡座的感觉可能得更高兴呢～
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