焰 炭燒專門店 (已結業)

朋友介绍过这间铁板烧专门店质素很高，难得订位有八折优惠就试一试。是楼上铺，私密度高，座位约有16个，通常都是两个两个来，环境昏暗，前方有一个火焰摆设，好有玩味。前菜是冷盘类，我选了鳗鱼、烟吞拿鱼和鲭鱼，最出色是鳗鱼，味道依然浓烈。刺身三点特别在有蜜柑鲷，鱼肉有浸淡淡的蜜柑香味；吞拿鱼腩就很肥美对比强烈；牡丹虾够新鲜。头盘是吞拿赤身他他配柚子酱油，加上干葱，很香口，他他又有咬口，滋味开胃的。鹅肝茶碗蒸是料子料理，蛋白打成奶泡浓厚细腻质感，还有丁香百合调味，配著鹅肝都几夹，褪去肥腻。煎帆立贝配冷压鱼子高级感满满，帆立贝大大粒弹牙软熟，最有惊喜是形状颜色都像三文鱼籽的粒粒原来是豉油！炭薰牛舌是最正部位牛吞芯，炭香扑鼻，一开盖烟雾弥漫，牛吞芯配海藻盐和芥末都好夹。紫苏二重烧牛肉卷即烧即食，紫苏极香，加入牛肉汁，太正喇！寿喜汁和牛肉眼薄烧视觉享受一流，和牛肉眼一烧烈火熊熊，本身比较生，沾在热辣辣的寿喜烧汤底，就热度刚好，和牛当然是入口即化。玉子塩渍和牛柳粒是配了自家制的蛋黄盐，不太咸，但配牛柳粒好好味。安格斯封门柳饭很重很重牛肉味道。朱古力蛋糕一层层的，结实又浓朱古力味道。