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2023-12-30
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圣诞佳节，跟朋友来到了一家位于铜锣湾、节日气氛满满的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜餐厅。餐厅的主厨曾在峇里岛的米芝莲二星餐厅工作过，菜式以法国菜系为基底，同时融入了许多大厨家乡东南亚峇里岛风味，呈现出轻盈而不腻口的菜式。.餐厅位于铜锣湾的新会道，以私房菜形式运作。每道菜式均由大厨亲身负责，能招待的不算多。到访当天全场爆满，所以建议提早预约。.虽说是ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜馆，但是价钱相当亲民，4道菜连餐前小吃、饮品的ᴄᴀꜱᴜᴀʟ ᴅɪɴɴᴇʀ ꜱᴇᴛ，价钱大约由500多起，份量也相当充足丰富，主厨说绝不会让食客饿著离开。食物质素有惊喜，性价比高诚意满满。.ᴄʜᴇꜰ ᴀᴢᴍɪ’ꜱ ᴀʙʀɪᴅɢᴇᴅ ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇꜱᴄᴀꜱᴜᴀʟ ꜱᴇᴛ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 💲468.✿ ᴡᴀɪᴛɪɴɢ ᴛʀᴇᴀᴛ先送来他们的自家制烘干芋头片，十分香浓，再撒上10多款不同圣诞香料，吃起来香脆可口。另外还有清新沙律搭配手工制作的意大利面条，味道清新。.✿ ᴡᴇʟᴄᴏᴍɪɴɢ ʙʀᴇᴀᴅ ʙᴀꜱᴋᴇᴛ面包篮是自家制意大利和法国面包二重奏两款，再加上自制调味牛油。两款面包的口感各有大不同，其中一款口
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餐厅位于铜锣湾的新会道，以私房菜形式运作。每道菜式均由大厨亲身负责，能招待的不算多。到访当天全场爆满，所以建议提早预约。
.虽说是ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ私房菜馆，但是价钱相当亲民，4道菜连餐前小吃、饮品的ᴄᴀꜱᴜᴀʟ ᴅɪɴɴᴇʀ ꜱᴇᴛ，价钱大约由500多起，份量也相当充足丰富，主厨说绝不会让食客饿著离开。食物质素有惊喜，性价比高诚意满满。
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ᴄʜᴇꜰ ᴀᴢᴍɪ’ꜱ ᴀʙʀɪᴅɢᴇᴅ ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇꜱ
ᴄᴀꜱᴜᴀʟ ꜱᴇᴛ ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ 💲468
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✿ ᴡᴀɪᴛɪɴɢ ᴛʀᴇᴀᴛ
先送来他们的自家制烘干芋头片，十分香浓，再撒上10多款不同圣诞香料，吃起来香脆可口。另外还有清新沙律搭配手工制作的意大利面条，味道清新。
.✿ ᴡᴇʟᴄᴏᴍɪɴɢ ʙʀᴇᴀᴅ ʙᴀꜱᴋᴇᴛ
面包篮是自家制意大利和法国面包二重奏两款，再加上自制调味牛油。两款面包的口感各有大不同，其中一款口感像蛋糕一样细腻。
.ꜱᴏᴜᴘ
✿ 龙虾浓汤
强调使用椰子奶而不是普通的忌廉，加入了天然椰奶和香槟，龙虾经过24小时的熬制而成，味道香浓。再加上新鲜牛油果酱，鲜甜清新有特色。
.✿ 南瓜姜浓汤
南瓜姜汤带有东南亚风味，搭配自家制的酥脆飞饼。南瓜的味道浓郁，再一点姜的辣味。惊喜的是汤上有自家制新鲜南瓜腌制品，口感爽脆。
.ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ
✿ 油封鸭腿意大利饭
鸭腿以纯橄榄油低温浸熟36个小时，使鸭油充分释放出来。再经过烟熏，鸭肉还呈现粉红色，肉质软嫩，口感嫩滑皮脆带浓郁的鸭味和烟熏香气。沾上越南青柠酸汁，酸甜开胃。
.ᴍᴀɪɴꜱ
✿ 巴东牛肉配千层薯批配芫荽班兰饭
主菜选了餐厅大力推荐的招牌菜之一ʀᴇɴᴅᴀɴɢ牛肉。牛肉和鲜嫩的牛小排加上椰奶和其他巴东香料炖煮，使牛肉入味且软嫩，嫩滑程度大有惊喜。搭配薯批、原汁呈献的班兰饭，丰富了整道菜的口感和风味。
.✿ 酥脆猪手、薯蓉、时菜
跟我们想像的很不一样，本以为这客猪手会是像德国原只猪手相类似版本。原来厨师已将猪手肉起骨砌丝，做成长条型的方便版本。特别欣赏他们自家调配的腌制酸萝卜及其他渍物，配搭蔬菜，酸汁，整道主菜相当醒胃。
.ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ
✿ 菠萝脆趣
菠萝脆饼上撒上肉桂和糖粉，味道香甜。菠萝结合酥脆的金宝碎，呈现出层次感。
.✿ 香蕉飞饼
香蕉煎饼是餐厅的另一道招牌。甜品由厨师现场制作的，很有特色。
.✿ ᴛᴇᴀ ʙʏ ᴅᴀᴍᴍᴀɴɴ
最后送上有很多款式来自ᴅᴀᴍᴍᴀɴɴ的热茶及小饼干，为这一餐完美作结。
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