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2023-07-19
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-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🍣🍣🍣🍣🍣🍴🍽🍴🍽🍴🍽-Set1️⃣《午市厨司发办》$980🥢前菜一品，沙律，季节茶碗蒸 🥙前菜🆙细细碗嘅菠菜同云耳，食落爽口👍🏻。🥗沙律 🆗沙律配以酸醋，非常开胃👍🏻。🥚茶碗蒸 🆗萤光鱿鱼嘅墨汁同蛋一齐蒸，蒸蛋质感软滑，咸香味浓郁🫢。🥢精致酒肴2品 🐟烟熏鲛鱼 🆗鲛鱼上有指压大叶，鱼生软熟，烟熏咗嘅鲛鱼皮香脆，加埋底下嘅酸汁更开胃😋。🦐缟虾 🆙呢款系招牌菜式，底部系岩手县蛋黄，上面系镐虾，面头放咗虾膏同虾籽，虾味浓郁。镐虾点埋下面滑溜嘅蛋黄食非常出色😍。🥢特选海胆配自家秘制三文鱼籽 🆙呢个系成个set中最钟意叽菜式。除咗有三文鱼籽同海胆之外，佢哋仲加咗水耕植物莼菜，外型同口感都好似啫喱😋。🥢时令酒肴🆗时令酒肴一共有三款刺身，包括：象拔蚌: 口感爽脆帆立贝： 鲜甜肥美，口感软滑赤贝：鲜甜，口感爽脆🥢鮨㐂风特制鲣鱼🆗用上咗自家制胡麻酱加葱花，同鲣鱼出奇地夹👍🏻。🥢厨师发办 五件寿司🆙🍣春子鲷：配柚子汁，入口即融🍣石垣贝: 收缩咗嘅石垣贝肉质结实有咬口，口感清爽🍣缟鲹/深海池鱼：肉质肥嫩，少少入口即融，口感顺滑鲜甜🍣青森竜飞赤身：油脂较少，口感Q弹🍣青森竜飞：大拖罗油脂饱满肥美
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🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🍣🍣🍣🍣🍣🍴🍽🍴🍽🍴🍽
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Set1️⃣《午市厨司发办》$980
🥢前菜一品，沙律，季节茶碗蒸
🥙前菜🆙
细细碗嘅菠菜同云耳，食落爽口👍🏻。
🥗沙律 🆗
沙律配以酸醋，非常开胃👍🏻。
🥚茶碗蒸 🆗
萤光鱿鱼嘅墨汁同蛋一齐蒸，蒸蛋质感软滑，咸香味浓郁🫢。
🥢精致酒肴2品
🐟烟熏鲛鱼 🆗
鲛鱼上有指压大叶，鱼生软熟，烟熏咗嘅鲛鱼皮香脆，加埋底下嘅酸汁更开胃😋。
🦐缟虾 🆙
呢款系招牌菜式，底部系岩手县蛋黄，上面系镐虾，面头放咗虾膏同虾籽，虾味浓郁。镐虾点埋下面滑溜嘅蛋黄食非常出色😍。
🥢特选海胆配自家秘制三文鱼籽 🆙
呢个系成个set中最钟意叽菜式。除咗有三文鱼籽同海胆之外，佢哋仲加咗水耕植物莼菜，外型同口感都好似啫喱😋。
🥢时令酒肴🆗
时令酒肴一共有三款刺身，包括：
象拔蚌: 口感爽脆
帆立贝： 鲜甜肥美，口感软滑
赤贝：鲜甜，口感爽脆
🥢鮨㐂风特制鲣鱼🆗
用上咗自家制胡麻酱加葱花，同鲣鱼出奇地夹👍🏻。
🥢厨师发办 五件寿司🆙
🍣春子鲷：配柚子汁，入口即融
🍣石垣贝: 收缩咗嘅石垣贝肉质结实有咬口，口感清爽
🍣缟鲹/深海池鱼：肉质肥嫩，少少入口即融，口感顺滑鲜甜
🍣青森竜飞赤身：油脂较少，口感Q弹
🍣青森竜飞：大拖罗油脂饱满肥美，入口即融
🥢精选卷物 🆗
呑拿鱼蓉手卷
手卷有唔同嘅呑拿鱼部位，拖罗同赤身都有，口感更加丰富👍🏻。
🥢黑糖玉子烧 🆙
玉子烧好有惊喜，材料原来除咗有蛋之外，亦用咗准山、带子、虾。玉子烧微温，食落口感滑溜松软，质感有啲似蛋糕😋。
🥢汤品 🆗
汤味浓郁，汤嘅配料有秋葵、豆腐、菇。
🥢甜品🆙
甜品有开心果雪糕，开心果味好浓郁👍🏻！
Set2️⃣《厨司发办 12件寿司定食》$638
🥢前菜一品，沙律，季节茶碗蒸 🆗
🥢寿司12件 🆙
🍣伊左木/夏日白身鱼：口感弹牙，搭配咗芥末面豉酱
🍣天然鲜帆立贝：口感软滑，味道鲜甜
🍣春子鲷/立鱼：用盐同梅腌制
🍣金目鲷：口感柔软，火灸过后有焦香味
🍣缟深/深海池鱼：充满油份，柚子皮可以中和返油腻感
🍣赤贝：口感爽脆
🍣池鱼：肉质软熟，搭配咗葱酱
🍣烟熏鲛鱼：海藻盐腌制，口感清新
🍣拖罗：油脂饱满肥美，入口即融
🍣小肌：令身嘅银皮鱼，鱼味重，以盐同醋腌过后入口微酸
🍣赤鯥：鱼身几滑，鲜油甘香，火炙过后更香口
🍣海胆：海胆堆到山咁高，美道鲜甜，入口即溶
🥢黑糖玉子烧🆙
🥢汤🆗
🥢甜品/咖啡 🆙
😇评价 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀😇
食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8/10
环境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 8/10
服务 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 8/10
性价比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 8/10
整体 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 8/10
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🗺 鮨㐂 (铜锣湾)
铜锣湾渣甸街66号Aura on Pennington 18楼
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