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2018-05-20
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意大利粉，不知从何时已融入了香港本地饮食文化当中，不少地道茶餐厅皆有供应，但其实意粉属于易煮难精的类别，意大利人称煮得好的意粉状态为Al Dente，认为意粉要煮至外软 中间带点半熟不生，吃起来爽滑弹牙而有咬口才算合格，而要做到又真的不是太容易。最近在铜锣湾皇室堡2楼试了一间以意大利粉为主打的餐厅，闪亮的大型灯泡招牌加上以酒樽做成的吊灯十分创新吸睛，店内装潢时尚型格，半开放式的设计令空间感大增，座位宽阔，加上为数不少的沙发卡座，更觉舒适。餐牌内选择颇多，除了主打的意大利粉外，还有沙律小吃和Pizza，最平几十元已有交易，价钱算是颇贴地及大众化。在众多的选择内，我们又发挥了眼阔肚窄的精神，点来了满枱的菜式。香草烤鸡凯撒沙律，烤香的鸡肉尚算幼嫩入味，配上清新爽口的沙律菜和车厘茄，捞上浓香的凯撒沙律汁、巴马臣芝士粉和脆脆的面包粒，开胃惹味。特浓南瓜粟米忌廉汤，入口粟米味偏浓，汤汁香甜带著一丝丝的南瓜蓉，口感Creamy。法式芝士洋葱汤，汤面放上了一件芝士多士，汤汁呈清澈的深啡色，里面满是煲得软腍的焦糖洋葱丝，味道浓厚甜香，面包吸收了汤汁后半软半脆更显滋味。芝心帕尔马火腿薯茸球，圆形的炸波波放
特级欧陆芝士火锅
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意大利粉，不知从何时已融入了香港本地饮食文化当中，不少地道茶餐厅皆有供应，但其实意粉属于易煮难精的类别，意大利人称煮得好的意粉状态为Al Dente，认为意粉要煮至外软 中间带点半熟不生，吃起来爽滑弹牙而有咬口才算合格，而要做到又真的不是太容易。
最近在铜锣湾皇室堡2楼试了一间以意大利粉为主打的餐厅，闪亮的大型灯泡招牌加上以酒樽做成的吊灯十分创新吸睛，店内装潢时尚型格，半开放式的设计令空间感大增，座位宽阔，加上为数不少的沙发卡座，更觉舒适。
餐牌内选择颇多，除了主打的意大利粉外，还有沙律小吃和Pizza，最平几十元已有交易，价钱算是颇贴地及大众化。
在众多的选择内，我们又发挥了眼阔肚窄的精神，点来了满枱的菜式。
香草烤鸡凯撒沙律
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香草烤鸡凯撒沙律，烤香的鸡肉尚算幼嫩入味，配上清新爽口的沙律菜和车厘茄，捞上浓香的凯撒沙律汁、巴马臣芝士粉和脆脆的面包粒，开胃惹味。
特浓南瓜粟米忌廉汤
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特浓南瓜粟米忌廉汤，入口粟米味偏浓，汤汁香甜带著一丝丝的南瓜蓉，口感Creamy。
法式芝士洋葱汤
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法式芝士洋葱汤，汤面放上了一件芝士多士，汤汁呈清澈的深啡色，里面满是煲得软腍的焦糖洋葱丝，味道浓厚甜香，面包吸收了汤汁后半软半脆更显滋味。
芝心帕尔马火腿薯茸球
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芝心帕尔马火腿薯茸球
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芝心帕尔马火腿薯茸球，圆形的炸波波放在三色匙羹上，卖相精致，一啖咬下去口感外脆内绵，内里的薯蓉夹杂著火腿粒，绵密咸香，唯芝士味不够突出，有点失真，但其实味道还算不错。
意式炸鱿鱼圈配他他汁
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意式炸鱿鱼圈配他他汁，一碟四件份量不多，鱿鱼圈沾上炸浆炸脆，点上他他酱酸香酥脆弹牙，唯炸皮外层略厚，底味欠奉，感觉有点单调油腻。
西班牙蒜香橄榄油煮杂菇
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西班牙蒜香橄榄油煮杂菇，杂菌加上灯笼椒及西兰花以蒜蓉和橄榄油焗香，上碟细细盘份量较预期中的为少，味道清甜爽脆带著淡淡蒜香和橄榄油清香，清淡中见原始风味。
三文鱼刺身配蜜糖芥末酱
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三文鱼刺身配蜜糖芥末酱，三文鱼软嫩肥美，创新的配上蜜糖芥末酱酸甜可口，更显鲜味。
特级欧陆芝士火锅
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特级欧陆芝士火锅
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特级欧陆芝士火锅
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特级欧陆芝士火锅，在香港不是太多餐厅有供应芝士火锅，所以笔者这个芝士控，在餐牌上见到这个名字即时两眼发亮，迅速点来一试。芝士锅端上来即飘来浓浓的芝士香，一般芝士火锅都会加入白酒以减腻提味，相信这个也不例外，味道带少少微酸减轻了腻滞感，亦有助突出奶香。火锅的配料十分丰富，除了基本的法包粒之外，还有炸薯角、烧鸡扒、烟肉肠、大啡菇，西兰花、车厘茄和意粉，将配料完全蘸上芝士浆，添上了芝香后各有著不同的风味和口感，但都有一个共通点，就是好 · 芝 · 味！
鸭肝牛肝菌松露披萨
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鸭肝牛肝菌松露披萨，这里的披萨属于Thin crust做法，边位烘得脆口微焦带著淡淡小麦香，饼底薄薄的口感烟韧松软，而且用料亦不马虎，黑松露幽香，牛肝菌爽滑，芝士拉丝，鸭肝软嫩即溶，层次丰富醇厚，但鸭肝可能被黑松露的浓郁抢了风头，味道反而不大突出。而Thin crust饼底中央位置较软身不够脆口，也是一般的通病，在本地很少师傅能做到真正的薄脆饼底，就个人口味而言，这店的披萨已算做得不俗。
和风杂菌照烧鸡蛋黄酱意粉
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和风杂菌照烧鸡蛋黄酱意粉，照烧鸡肉的微微焦香配上浓厚的蛋黄酱，捞上葱花和紫菜，带出淡淡的东瀛风。浓稠的酱汁完全挂上了弹牙意粉，望落就像感觉不到酱汁的存在，但入口却是异常的浓郁，整个配搭平衡得很好，以价比货算是很有惊喜。
海虾牛油果罗勒忌廉意粉
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海虾牛油果罗勒忌廉意粉，海虾大大只肉爽鲜味，青酱的罗勒味道很出，配上牛油果忌廉的Creamy口感，带出了点点的清新感觉，佐上意粉同吃，浓香得来颇有特色；那是一种外面比较少见，通常只会在意式餐厅尝到的味道，也是笔者至爱的酱汁之一，所以评价一定比较正面，至于口味是否人人合适那就见仁见智了。
Fresh Mango Mojito
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Fresh Mango Mojito是一款可选不加酒精的饮品，而我们今次点选了正常有酒精的版本，粒粒的芒果加上薄荷叶的搭配清新怡人，甜度刚好，透心冰凉，是一杯很有夏天气息的鸡尾酒。
纵观整晚的出品尚算到位，几十元一道意粉有这样的质素其实颇令人喜出望外，虽然服务不太贴心，但以价比货在铜锣湾区已算很贴地，性价比亦算高，加上环境气氛坐得舒服，以后来到铜锣湾找地方三五知己倾偈聚餐又多了一个好选择。
张贴
