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2021-10-02
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今晚和朋友吃饭庆祝生日，于是选了其喜爱的日本菜 omakase 。铜锣湾的希云街旺中带静，我们找到这𥚃有家家很正宗的日本omakase 餐厅 旭，提早打电话订位。餐厅门口装修富有日本风，并且有几个泊车车位，方便客人。入面环境宽落舒适，座位较多，我们今晚坐吧台位置，可以欣赏到师傅的手艺。白螺加无花果配芝麻酱白螺肉质清甜爽滑，没有一点腥味，无花果新鲜爽脆，鲜甜多汁。北海道毛蟹肉配蟹膏配有可食用的紫苏花，装饰美观，蟹肉鲜甜软稔，入口嫩滑多汁，用蟹膏捞在一起吃更添鲜味。鲛鱼配有萝卜泥和香葱，鱼皮经过微烤后更香浓，油脂香味散发，鱼肉晶莹剔透，肉质嫩滑有咬口。北海道白粟米是可以直接食用的白粟米，糖度较高，十分清甜爽脆，美味多汁。野生银鳕鱼肉质呈白色，肥美嫩滑，鱼香味浓郁，鲜甜可口。北海道响螺新鲜即㓥，弹牙爽滑，清甜无比，带有淡淡的海水味。蓝鳍吞拿鱼大中拖罗拖罗油脂雪花分怖平均，肥腴丰富，入口即溶，鱼香味散发，十分嫩滑鲜甜，经过微烤后更能逼出油脂，香味浓郁。烧子持香鱼香鱼很大条，烤得外脆内滑，肉质非常细致，鱼身带有一丝清香，好似香瓜的清香味，还可以吃到饱满绵密的鱼卵，鲜甜嫩滑。左口鱼寿司切有两块薄薄
餐厅门口装修富有日本风，并且有几个泊车车位，方便客人。入面环境宽落舒适，座位较多，我们今晚坐吧台位置，可以欣赏到师傅的手艺。
白螺加无花果配芝麻酱
白螺肉质清甜爽滑，没有一点腥味，无花果新鲜爽脆，鲜甜多汁。
北海道毛蟹肉配蟹膏
配有可食用的紫苏花，装饰美观，蟹肉鲜甜软稔，入口嫩滑多汁，用蟹膏捞在一起吃更添鲜味。
鲛鱼
配有萝卜泥和香葱，鱼皮经过微烤后更香浓，油脂香味散发，鱼肉晶莹剔透，肉质嫩滑有咬口。
北海道白粟米
是可以直接食用的白粟米，糖度较高，十分清甜爽脆，美味多汁。
野生银鳕鱼
肉质呈白色，肥美嫩滑，鱼香味浓郁，鲜甜可口。
北海道响螺
新鲜即㓥，弹牙爽滑，清甜无比，带有淡淡的海水味。
蓝鳍吞拿鱼大中拖罗
拖罗油脂雪花分怖平均，肥腴丰富，入口即溶，鱼香味散发，十分嫩滑鲜甜，经过微烤后更能逼出油脂，香味浓郁。
烧子持香鱼
香鱼很大条，烤得外脆内滑，肉质非常细致，鱼身带有一丝清香，好似香瓜的清香味，还可以吃到饱满绵密的鱼卵，鲜甜嫩滑。
左口鱼寿司
切有两块薄薄的左口鱼刺身，鲜甜弹牙，鱼香味浓郁，寿司饭粒烟韧可口。
樱花木熏平静鱼寿司
以樱花木熏的平静鱼，入口有很浓郁的樱花木熏味，香浓美味，鱼肉晶莹剔透，弹牙而软稔。
池鱼寿司
肉皮较滑溜，肉质结实而爽口，略带油香，味道鲜甜，和寿司饭的味道很配搭。
赤身吞拿鱼寿司
以紫菜卷住吞拿鱼寿司一起吃，爽脆美味，口感层次丰富。赤身吞拿鱼肉较少油份，口感较结实而嫩滑，鲜甜美味。
北寄贝寿司
北寄贝新鲜爽脆，肉质肥厚，吃下清甜而滋味。
赤鯥鱼寿司
经过轻烧，令油脂香味散发，鱼肉嫩滑鲜甜。
大中拖罗寿司
以大中拖罗等分两层刺身整成寿司，味道丰富而肥美，入口即溶，鱼香味浓。
海胆寿司
以白海胆和马粪海胆两款出名的海胆整成，味道香甜滑溜，海胆味道很突出，浓厚甘甜，令人回味。
汤
鱼味的味噌汤，清甜无比，还有豆腐粒和蔬菜等，清新解腻。
抹茶奶冻
抺茶酱加云呢拿奶冻，抹茶味道很浓郁，混入奶冻当中，奶香而滑溜，加上红豆粒很配搭。
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