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2023-07-28
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依间楼上日本餐厅已经开业14年，经过香港发生咁多事、又疫情、仍然喺铜锣湾屹立不倒，主打omakase嘅日式餐厅，当然要带父母去试吓。坚持所有菜式由师傅自己设计，完全系独一无二同创意，其他地方食唔到。入到餐厅除咗有吧枱食Omakase 之外,仲有三张卡位枱，比客人坐同叫其他菜式，如寿司、日本料理、刺身等。Open food （Kitchen) 系厨师即日制造前菜： 蛋黄酱配上晶凝通透超新鲜嘅竹荀。鱼籽再配上日本水滑菜。仲有来自日本好罕见超大只嘅汁煮白梅贝，超厚肉，肉质够弹牙同爽口，非常新鲜好味。脆炸沙锥鱼鲛鱼件炸沙椎鱼够香口👍酱汁浓炆金目鲷鱼头酱汁金目鲷鱼味道带甜味，油脂丰富，鱼肉够实好味。用咗咸中带甜嘅调味料，去炆金目鲷，充满和风味道。炉烧阿波美鸡翼：烧到鸡翼好香口，咬落去肉质鲜嫩、弹牙、好香鸡味。脆鱼皮伴红薯件加上乳酪牛油果酱加围边红菜头碎粒，金目鲷鱼嘅鱼皮煎到脆卡卡。乳饹牛油果打成酱加红菜头碎粒伴边，好看又好吃👍汤：鱼味浓厚又滑；配上豆腐粒、豆腐超有豆味同好滑，已吸收晒鱼汤嘅鲜味，超好味红豆抹茶豆腐花甜品厨师发办：甜品采用了最顶级抹茶粉制作了豆腐花，再配上红豆。豆腐超滑唔易散开，红
入到餐厅除咗有吧枱食Omakase 之外,
仲有三张卡位枱，比客人坐同叫其他菜式，
如寿司、日本料理、刺身等。Open food （Kitchen) 系厨师即日制造
前菜： 蛋黄酱配上晶凝通透超新鲜嘅竹荀。
鱼籽再配上日本水滑菜。
仲有来自日本好罕见超大只嘅汁煮白梅贝，超厚肉，肉质够弹牙同爽口，非常新鲜好味。
脆炸沙锥鱼鲛鱼件
炸沙椎鱼够香口👍
酱汁浓炆金目鲷鱼头
酱汁金目鲷鱼味道带甜味，油脂丰富，鱼肉够实好味。用咗咸中带甜嘅调味料，去炆金目鲷，充满和风味道。
炉烧阿波美鸡翼：烧到鸡翼好香口，咬落去肉质鲜嫩、弹牙、好香鸡味。
脆鱼皮伴红薯件加上乳酪牛油果酱加围边红菜头碎粒，金目鲷鱼嘅鱼皮煎到脆卡卡。乳饹牛油果打成酱加红菜头碎粒伴边，好看又好吃👍
汤：鱼味浓厚又滑；配上豆腐粒、豆腐超有豆味同好滑，已吸收晒鱼汤嘅鲜味，超好味
红豆抹茶豆腐花
甜品厨师发办：甜品采用了最顶级抹茶粉制作了豆腐花，再配上红豆。豆腐超滑唔易散开，红豆超够浓豆味，偏甜，好好味。在落埋糖浆，冇得顶。
餐饮：绿茶；波子汽水
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