影片
更多
2023-12-09
1068 浏览
-名厨 🥢位于铜锣湾既名人饭堂兼私房菜装修后 重磅回归!以镬气十足的中式家常小菜闻名的餐厅整体间隔私隐度极高 地铺连一楼有7间VIP房最大果间什至可以容纳18个人 岩晒大家族 / 朋友聚会想讲当晚餐牌系全手写 手字非常令又好有心思就连带菜式都款款别具巧思又够火喉呢! 当晚人均500-600蚊 而海鲜系用时价计算的！以包厢形式黎讲 食到高质私房菜既质素都算CP值高! 一开始我地就饮左 西洋菜陈肾煲猪展汤 冇味精 好足料~ 🥢龙皇藏金衣酸菜鱼就食得多 酸菜汤汁龙虾伴薯粉+河粉都系第一次食选用以南澳龙虾 先以热镬加姜葱爆炒龙虾球再赞上中国黄酒 令酱汁香气浓郁 保留到酒香味食落啖啖肉 配搭香港人至爱既河粉 烟韧弹牙倍增成个组合都系好新鲜 几欣赏张师傅既创意 🙌 🥢横行抱玉 aka 膏蟹肉饼 先将本地膏蟹与猪颈肉芋头肉用绍兴酒同酱油蒸煮蒸煮过程中带出膏蟹的鲜味 同时融入柔软爽弹的猪颈肉最后系表面洒上姜葱粒 令鲜甜蟹膏份外诱人 个人超中意呢道！口感偏软身 同时非常佐饭呢~ 🥢家乡酱爆鲍鱼鸡煲 ($688)鸡煲系用上龙岗鸡同南非鲍鱼炮制而成 鸡肉系配搭豆豉 / 蒜蓉 / 花雕酒腌制数小时而鲍鱼用左清
名厨 🥢
位于铜锣湾既名人饭堂兼私房菜装修后 重磅回归!
以镬气十足的中式家常小菜闻名的
餐厅整体间隔私隐度极高 地铺连一楼有7间VIP房
最大果间什至可以容纳18个人 岩晒大家族 / 朋友聚会
想讲当晚餐牌系全手写 手字非常令又好有心思
就连带菜式都款款别具巧思又够火喉呢!
当晚人均500-600蚊 而海鲜系用时价计算的！
以包厢形式黎讲 食到高质私房菜既质素都算CP值高!
一开始我地就饮左 西洋菜陈肾煲猪展汤 冇味精 好足料~
🥢龙皇藏金衣
酸菜鱼就食得多 酸菜汤汁龙虾伴薯粉+河粉都系第一次食
选用以南澳龙虾 先以热镬加姜葱爆炒龙虾球
再赞上中国黄酒 令酱汁香气浓郁 保留到酒香味
食落啖啖肉 配搭香港人至爱既河粉 烟韧弹牙倍增
成个组合都系好新鲜 几欣赏张师傅既创意 🙌
🥢横行抱玉 aka 膏蟹肉饼
先将本地膏蟹与猪颈肉芋头肉用绍兴酒同酱油蒸煮
蒸煮过程中带出膏蟹的鲜味 同时融入柔软爽弹的猪颈肉
最后系表面洒上姜葱粒 令鲜甜蟹膏份外诱人
个人超中意呢道！口感偏软身 同时非常佐饭呢~
🥢家乡酱爆鲍鱼鸡煲 ($688)
鸡煲系用上龙岗鸡同南非鲍鱼炮制而成
鸡肉系配搭豆豉 / 蒜蓉 / 花雕酒腌制数小时
而鲍鱼用左清酒 / 味醂 / 姜片浸泡48小时 别有风味
一打开砂煲 就闻到香气扑鼻既锅气 完全系色香味俱全
🥢大澳虾膏蒸肉筋 ($198)
听讲系每日限量供应 因为一只猪只有一条肉筋 非常罕有
肉筋去肥后 用本地大澳虾酱腌制后蒸煮
再炸成鲜竹伴肉筋 食落咸香入味 都岩佐饭食🤤🤤
🥢芥兰两味煲
想讲呢个真系好味到停唔到口 成枱3个女仔系秒清！
首先用左芥兰最令既部分用xo 酱炒完做煲底
跟住用芥兰叶切丝后去炸 再系畀客前先放肉松同炸叶
所以系一煲2味 口感上有多重层次既爽脆又非常惹味！
🥢香煎粢饭 ($22)
系将传统粢饭改良 糯米加入虾米 / 瑶柱 / 湖南火腿
蒸熟之后切成小块再煎香 做成香煎粢饭
食得到食材既鲜香 口感软糯 都几有惊喜💁
张贴
