鉄人旨花

营业中

休息中

位于铜锣湾谢斐道< Shika >, 一间高质铁板烧日式料理店, 主打铁板烧与Omakase厨师发办, 简直是味觉与视觉双重享受。Shika Omakase $1800鹿儿岛活车海老配真鲷9日熟成, 质感爽口弹牙。吉列北海道活帆立贝外脆内软, 充满啖啖鲜甜香味。北海道春鱼配蛋黄酱质感嫩滑, 酱油调制相当入味。鸡泡鱼白子外层顺滑, 带有澎湃奶油般口感。 天然𫚕鱼20日熟成, 肉质紧实, 油脂丰腴。北海道手钓池鱼油份均匀, 肉质油润烟韧。𩽾𩾌鱼肝口感滑嫩细滑, 入口即化。中拖罗颜色粉嫩, 非常甘香。中拖罗手卷以紫菜包裹中拖罗、紫苏叶及芝士脆饼, 带有多重浓郁味道, 相当高质。蚝汤一大粒蚝只配有蝴蝶海带, 汤底鲜甜入味。北海道白海胆·根室马粪海胆小杯放有北海道白海胆; 最中饼放有根室马粪海胆, 非常新鲜, 口感极佳。龙虾饺子薄身皮馅包裹弹牙龙虾, 再配上鲜甜龙虾汤, 充满啖啖惊喜。北海道沙甸鱼质感爽甜, 油香满溢。自家制蒲烧鳗鱼肥甘味厚, 嫩滑鲜美。玉子烧甜甜味道, 再带点浓重鸡蛋香气。甜品抹茶雪糕带有浓郁茶香味道。