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2023-06-04
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呢间真系好值得试 除左好食 服务态度仲好好 用心讲解每道菜 有特别要求都为你安排(原本系热绿茶转做冻)❣所有食材都系即时喺鱼缸拎上嚟 确保新鲜✨各款配搭酱汁仲系自家熬制添😚而家去到六月做紧promotion 订位享用铁板烧二人前套餐即送一只大龙虾 超抵食啊‼️.〰️南非鲍鱼鉄板烧 二人前 $2680.📌手作前菜1️⃣柚子梅酒车里茄酒味适中 酒嘅少少苦味完美渗入车厘茄内 同时有柚子蜜嘅味道中和番2️⃣酒浸干鲍鱼用嘅酒浓度低嘅 酒味回甘 罐头熟鲍鱼爽口冰凉弹牙 再加左日式酱汁同芝麻 味道几轻盈.📌蔬菜沙律和风沙律用罗马生菜做基底 加左啲藜麦, 青瓜丝, 一粒核桃 核桃好香 蔬菜清甜新鲜 加醋嚟捞 好开胃🥗.📌时令刺身磨左柚子皮洒上去 刺身散发住淡淡嘅柚子香1️⃣帆立贝好大粒切半 肉质鲜甜 摆喺柠檬片上面 柠檬香味令成件事好清爽2️⃣牡丹虾虾肉肥美鲜甜 有弹性得嚟 甘甜浓郁3️⃣昆布渍滨鲷刺身有咬劲 用昆布包裹住 带少少咸味 令鱼味提鲜不少.📌鱼的料理系日式洋葱南极深海白鳕鱼🐟厨师首先会炒香洋葱 调好酱汁放置一旁🧅先煎熟块鱼皮 将皮肉分离 鱼皮脆到好似薯片咁 但又带点鱼香味 两边煎到金黄香脆 劲厚身嘅鱼肉 食落啖啖
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〰️南非鲍鱼鉄板烧 二人前 $2680
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📌手作前菜
1️⃣柚子梅酒车里茄酒味适中 酒嘅少少苦味完美渗入车厘茄内 同时有柚子蜜嘅味道中和番
2️⃣酒浸干鲍鱼用嘅酒浓度低嘅 酒味回甘 罐头熟鲍鱼爽口冰凉弹牙 再加左日式酱汁同芝麻 味道几轻盈
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📌蔬菜沙律
和风沙律用罗马生菜做基底 加左啲藜麦, 青瓜丝, 一粒核桃 核桃好香 蔬菜清甜新鲜 加醋嚟捞 好开胃🥗
手作前菜,蔬菜沙律
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📌时令刺身
磨左柚子皮洒上去 刺身散发住淡淡嘅柚子香
1️⃣帆立贝好大粒切半 肉质鲜甜 摆喺柠檬片上面 柠檬香味令成件事好清爽
2️⃣牡丹虾虾肉肥美鲜甜 有弹性得嚟 甘甜浓郁
3️⃣昆布渍滨鲷刺身有咬劲 用昆布包裹住 带少少咸味 令鱼味提鲜不少
时令刺身
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📌鱼的料理
系日式洋葱南极深海白鳕鱼🐟厨师首先会炒香洋葱 调好酱汁放置一旁🧅先煎熟块鱼皮 将皮肉分离 鱼皮脆到好似薯片咁 但又带点鱼香味 两边煎到金黄香脆 劲厚身嘅鱼肉 食落啖啖肉 同时又有香脆嘅口感 配搭香浓洋葱汁 绝配🙌🏻
鱼的料理
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📌活南非鲍鱼配海藻忌廉酱
鲍鱼成只手掌咁大只 展示嘅时候系识郁 非常生猛新鲜😍一开始先煮熟海带 口感厚实带微咸🌱鲍鱼切片拎去煎 油香味好香口 新鲜爽口弹牙 中间较有嚼劲 边位较柔软🦪如果想fresh啲可以加啲柠檬汁🍋配以海藻忌廉酱 青海苔味新鲜突出 淡忌廉奶味香浓 同鲍鱼片好夹🥛
活南非鲍鱼配海藻忌廉酱
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📌铁板龙虾(优惠活动送)
用左西澳龙虾 前手臂咁大只 好重磅 超抵食🤩放上铁板煎一煎 将壳同肉分离 龙虾肉煎到两面金黄 肉质弹牙 又保留到嫩口 冇overcook火喉控制得刚好🦞酱汁用上龙虾膏加海胆汁调制而成 味道甘甜 口感有啲似南瓜蓉咁🎃
铁板龙虾
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📌季节时蔬
用咗日本菜之花 属于春季嘅蔬菜🇯🇵用铁板烧熟之后 再加上炸蒜🧄呢种日本品种蔬菜似西兰花苗 好爽脆 似西兰花同芥兰嘅结合 又香口🥦
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📌日本产 A5黑毛和牛
用咗肥美嘅A5黑毛和牛 烧到香喷喷 锁住肉汁🐮中途用酒淋上 用大火烧一烧 技术好好 完全冇㶶 仲散发住酒香味🥃切好一件件 一口牛嘅size 方便入口👄外皮煎到酥脆 咬落香浓嘅牛油喺口爆发出嚟 沾上岩盐更突显和牛香🥩另外仲有酸甜味适中嘅山楂酱汁 配搭和牛好解腻 十分夹🍒新鲜天然嘅山葵同牛肉都好夹 唔会呛鼻 带有一点点刺激感好爽🌿蒜片炸得好脆 好似薯片咁🧄所有酱汁同配菜都令和牛增添唔少色彩 除咗和牛部位肥咗少少之外 其他都十分满意💯配菜仲有羽衣甘蓝同番薯 番薯好粉甜🍠
季节时蔬,日本产 A5黑毛和牛
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📌日式鉄板炒饭(日本产米)
炒饭睇落好似好普通 但食落先知几好食🤤用咗和牛, 葱花, 鸡蛋, 红萝卜, 洋葱 炒到饭粒金黄色 粒粒分明🍚所有配料混合埋一齐 口感丰富 除咗食到蔬菜嘅香味 鸡蛋同牛肉味都好融洽🍳🥩油分恰到好处 唔会成个碗底都系油 呢个饭好有惊喜🥳
日式鉄板炒饭(日本产米)
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📌东星斑片配鲷白汤
豆腐上面盖住一块薄薄嘅东星斑鱼片🐟豆腐嫩滑 冇多余调味 鱼汤呈奶油色 鲷鱼嘅精华融入晒喺汤入面 味道比较清淡 带少少鱼腥味 但可接受🍲
东星斑片配鲷白汤
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📌甜品或水果
绿茶雪糕香浓奶滑 绿茶味好岀 比较甜 on top仲有啲凉粉黑糖汁, 米通 整个配搭超match 加分🍵静冈哈密瓜果肉香甜软淋 哈蜜瓜味芳香浓郁🍈
甜品或水果
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