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2021-10-19
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-寿司桜🌸 自从上年12月带屋企人初次系寿司桜食omakase后 一直都念念不忘🤤加上系纪念日又打8号风球+黑雨 啲餐厅都闩晒🥲 冇啖好食🌚今次就拉埋萝卜先生黎食番餐好既🤗成个Menu 有廿道菜 食完我开心左几日✨ 今次绝对系今个年度最满足既头3名🥰🌸夕食 (银）： Omakase - Gin （$1280）✨前菜 - 3道菜 🦀胡麻嫰豆腐配蟹膏蟹肉豆腐好嫰滑 蟹膏劲香 好味🤤🦪汁煮鲍鱼伴三文鱼籽鲍鱼非常入味 有金箔做点缀 非常奢华🦪水云菜配北寄贝水云菜系藻类既一种 口感柔软黏滑混合日本醋做冷盘都几开胃✨刺身 - 5 道菜🐟明宝石真鲷配柚子蒜汁呢个特别既系要一边食刺身 一边食紫苏叶花冧 💐经过微酸柚子汁提鲜而紫苏叶花冧去增加味道层次✨🐟北海道象拔蚌加有青柠汁豉油提味 口感爽口🐟深海池鱼一片系包住芽葱 配乌鱼子互相调和配合得唔错 味道较为清爽一片系配黑鱼子 味道较咸咸鲜鲜 更有鱼鲜味🐟狮鱼 配柚子胡椒 / 紫菜酱呢款鱼油较多 刚好柚子胡椒可以解腻 同时增加味道层次感紫菜酱就少少咸香 可以令鱼味更突出🐟干池鱼粒配洋葱呢个真系好好味！ ❤️❤️❤️师傅特调左个酱汁 同配料捞埋一齐加有芝麻 干葱香葱
寿司桜🌸
自从上年12月带屋企人初次系寿司桜食omakase后 一直都念念不忘🤤
加上系纪念日又打8号风球+黑雨
啲餐厅都闩晒🥲 冇啖好食🌚
今次就拉埋萝卜先生黎食番餐好既🤗
成个Menu 有廿道菜 食完我开心左几日✨
今次绝对系今个年度最满足既头3名🥰
🌸夕食 (银）： Omakase - Gin （$1280）
✨前菜 - 3道菜
🦀胡麻嫰豆腐配蟹膏蟹肉
豆腐好嫰滑 蟹膏劲香 好味🤤
🦪汁煮鲍鱼伴三文鱼籽
鲍鱼非常入味 有金箔做点缀 非常奢华
🦪水云菜配北寄贝
水云菜系藻类既一种 口感柔软黏滑
混合日本醋做冷盘都几开胃
✨刺身 - 5 道菜
🐟明宝石真鲷配柚子蒜汁
呢个特别既系要一边食刺身 一边食紫苏叶花冧 💐
经过微酸柚子汁提鲜而紫苏叶花冧去增加味道层次✨
🐟北海道象拔蚌
加有青柠汁豉油提味 口感爽口
🐟深海池鱼
一片系包住芽葱 配乌鱼子
互相调和配合得唔错 味道较为清爽
一片系配黑鱼子 味道较咸咸鲜鲜 更有鱼鲜味
🐟狮鱼 配柚子胡椒 / 紫菜酱
呢款鱼油较多 刚好柚子胡椒可以解腻
同时增加味道层次感
紫菜酱就少少咸香 可以令鱼味更突出
🐟干池鱼粒配洋葱
呢个真系好好味！ ❤️❤️❤️
师傅特调左个酱汁 同配料捞埋一齐
加有芝麻 干葱香葱 非常香口 大爱☺️☺️
🧄咸渍物
系食刺身中途时 师傅仲畀左自家制既咸渍物
有蒜头 萝卜 牛蒡等等 解解腻✨
✨汁物：舞茸菇清汤
系食晒啲刺身后 就饮碗清汤
清清口腔既鱼油 好中意中间果块叶
味道有少少似紫苏叶 较为香浓 ~
✨和食料理 - 2道
🐷冲绳猪手
满满既骨胶原 大大旧又黏黏的
肉质非常软冧 唔洗点咬已经可以食到
🥩牛小排
成熟度非常岩岩好 仲系粉嫰粉嫰
牛香味都几重 加埋新鲜芥茉 好辣 好正！
✨寿司 - 5道
🦐北海道牡丹虾
牡丹虾寿司上面加咗粒粒虾子
只有北海道嘅牡丹虾先会呈现浅蓝绿色
轻轻灸烧过嘅牡丹虾 加埋粒粒虾子食
完全Mind Blow🤩 劲香 鲜味系涌出黎
再会慢慢回甘 好正！！✨✨
🐟小矶鱼
连骨腌制过 畀成网纹既小矶鱼
会畀啲醋会溶咗啲骨 食落都有可能有少少骨
所以味道会有少少咸 但因为用柚子调味
就中和番 平衡番成个味道 又清新啲✨
🐟关鲭鱼
有3片刺身 鱼鲜味较重 配有芝麻好香
🦪平川水产 北角道马粪海胆
✨✨✨成晚既 Highlight✨✨✨
师傅话海胆寿司就见得多
系自己手度食系咪就冇试过呢~
一堆平川海胆系我手上 再搽上少少酱汁✨
师傅话咁先可以食到最真 最鲜既味道
睇见都既紧张又兴奋🤣
食完得5个字可以形容： 真系好鲜甜！
呢一个真系完全值回票价🤩🤩🤩❤️
🐟中拖罗
鱼肉 脂肪完美平均分布 入口即溶 唔洗讲✨✨
✨汁物：招牌鱼奶汤🧉
鱼味浓郁 饮完成晚都唔会觉得口渴👍
师傅表示系用鱼骨鱼腩炒汤加木鱼水
咁先饮得最鲜最真既鱼鲜味 冇盐都得
✨果物： 静冈密瓜🍈
甜到入心 完美作结✨✨
整体黎讲 今次终于坐到Counter 成个体验更加正！
可以一边食用心准备既料理
一边听师傅既讲解 真系获益良多~
佢地每个餐点既制作过程都考虑到
点样带畀客人味蕾上不一样既层次感 真系好正✨
张贴
