影片
更多
2014-09-13
4394 浏览
法菜，总令人有高不可攀之感！但最近几个月，KsMeow所吃到的法菜都没有以上情况；那天，小妹来到铜锣湾的一间私房法国料理Les Saveurs Private Kitchen，六道菜式，$788！．．．以浓稠的蜜瓜汤打开胃口餐厅位于商业大厦里，不算难找！以几间独立房间开，隔音做得好，景观开扬，感觉舒适！店内两位大厨年纪轻轻，原来已在好几间米芝莲餐厅工作过，练得一身好武功，未吃，已对当晚的菜式颇有信心！．．．先以浓稠的蜜瓜汤打开胃口，当中混了不少蕃茄粒粒，微酸清新，为下雨天带来活力！Scallop Carpaccio又滑又软的北海道带子，调味刚好，没把带子的鲜味盖过呢！配合轻盈又够果香的热情果汁及青柠汁，把带子的味道弄得丰富！Scallop Carpaccio里的北海道带子调味刚好！以42度慢煮20分钟的三文鱼，不但嫩得化于口中，更具极浓的烟熏味！上桌时，烟三文鱼以一个玻璃盖盖上；当店员慢慢把盖子打开，一阵烟雾涌出，仿如在浪漫仙境般！以42度慢煮20分钟的三文鱼，不但嫩得化于口中，更具极浓的烟熏味；面层大量咸鲜的黑鱼子，令鱼肉的口感和味道都更为增强！旁边的苹果蟹肉及青瓜沙律，中和了部份鱼
法菜，总令人有高不可攀之感！但最近几个月，KsMeow所吃到的法菜都没有以上情况；
那天，小妹来到铜锣湾的一间私房法国料理Les Saveurs Private Kitchen，
六道菜式，$788！
．
．
．
以浓稠的蜜瓜汤打开胃口餐厅位于商业大厦里，不算难找！
以几间独立房间开，隔音做得好，景观开扬，
感觉舒适！
店内两位大厨年纪轻轻，
原来已在好几间米芝莲餐厅工作过，练得一身好武功，
未吃，已对当晚的菜式颇有信心！
．
．
．
先以浓稠的蜜瓜汤打开胃口，
当中混了不少蕃茄粒粒，微酸清新，为下雨天带来活力！
Scallop Carpaccio又滑又软的北海道带子，
调味刚好，没把带子的鲜味盖过呢！
配合轻盈又够果香的热情果汁及青柠汁，把带子的味道弄得丰富！
Scallop Carpaccio里的北海道带子调味刚好！
以42度慢煮20分钟的三文鱼，不但嫩得化于口中，更具极浓的烟熏味！上桌时，烟三文鱼以一个玻璃盖盖上；
当店员慢慢把盖子打开，一阵烟雾涌出，仿如在浪漫仙境般！
以42度慢煮20分钟的三文鱼，
不但嫩得化于口中，更具极浓的烟熏味；
面层大量咸鲜的黑鱼子，令鱼肉的口感和味道都更为增强！
旁边的苹果蟹肉及青瓜沙律，中和了部份鱼脂！
如认为烟三鱼只是普通菜式，
相信这里会令妳改观！
．
．
．
从表面看来，
Mushroom Tea并不如想像中浓稠；
原来，其以大量昆布及菇去煮成，加上松露油的香气，
绝对是清而不寡！
Mushroom Tea以大量昆布及菇去煮成，配合松露油的香气，绝对是清而不寡！
Australia M6 Wagyu stirplion肉质具嚼劲而带脂香！
Roasted Pigeon乳鸽胸以低温慢煮的方法而成，肉质柔软富弹性！主菜包括两道肉类菜式，第一道为Roasted Pigeon！
乳鸽胸以低温慢煮的方法而成，
色泽嫩红，柔软却不失弹性，肉味浓得在味蕾间久久不散！
鸽腿采油封方法而成，
唯外皮不算特别香脆，或许是拍照良久吧？
．
另一道肉类菜式为二选一，
分别是Iberico Pork rack或Australia M6 Wagyu stirplion，
爱牛的我，选择了后者！
牛牛肉质具嚼劲而带脂香，
再浅尝友人油花迷人的Iberico Pork rack，
近骨位的部份肉味超浓，与舌头交织出浪漫恋曲！
．
．
．
France Cheese Platter里，有著不同浓淡度的芝士，相信芝士控会很喜欢吧！
Coffee Granite咖啡刨冰浓而带甘，很惹人爱呢！当晚二选一的甜品为
杏仁奶冻及徇众要求再度推出的Coffee Granite，
每日一啡的KsMeow，当然是选后者！
吃时，小勺要插到底，把三层同吃，
面层的咖啡刨冰浓而带甘，
其温度及味道被暖朱古力及云尼拿Cream中和，很惹人爱呢！
．
France Cheese Platter里，有著不同浓淡度的芝士，
店员还会细心解说及建议吃的次序，
相信芝士控会很喜欢吧！
．
六道菜式连咖啡或茶，$788！
最深印象烟雾弥漫的烟三文鱼，若把戒指放在盖内，求婚应会事半功倍吧！
主菜Roasted Pigeon及甜品Coffee Granite，亦很讨好！
舌头也能享受浪漫呢！
．
今次揾食餐厅：Les Saveurs Private Kitchen（Tel. 21168883）
地址：铜锣湾告士打道229-230号宇宙商业大厦10楼
小分享完毕，
有兴趣可按 【上回食记】 或 【主页】 或 【Facebook】 欣赏其他文章！
有时间 ♥ 上嚟Fb Hea吓
Instagram: KsMeow关注KsMeow微博
联络我：ksmeow@gmail.com
张贴
