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2013-08-14
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在下虽然个人及博客都走日系路线，但并不代表反韩，本来日韩文化风格就有相似之处，韩国男生的外型衣著有型又Man，比起走中性路线的日系男生更值得参考，身边一众女性朋友爱韩国男星多于日本是最佳的证明。在下对韩国食物一直有好感，只是没时间所以少写，直到这一家「School Food」，就决定动笔。相信对韩国有认识的朋友都会知道「School Food」的大名，在此先为不太了解的读者介绍一下。「School Food」是由韩国人李相润所创立，他20代曾当艺人，透过演艺事业慢慢转型，建立自己的餐饮业务。「School Food」在首尔新沙洞区开立首间餐厅后，李相润以他演艺事业经验，从大热的K-pop音乐中获得灵感，加入相关的元素，创出独特的饮食风格。当中最特别是的他把陪伴韩国孩子长大的健康小吃「Kimbap」紫菜包饭改良，创造出大受欢迎的「Mari」韩式紫菜饭卷，成为此店的招牌菜。随著品牌大受当地年轻人欢迎，10年间已在韩国、日本、美国、印尼等地开设86间分店。第87间分店在香港设立，由美丽华集团引入，8月1日在装修了好一段时间的铜锣湾时代广场食通天13楼开业。在下光顾是在开业不足一星期的平日夜晚
在下对韩国食物一直有好感，只是没时间所以少写，直到这一家「School Food」，就决定动笔。相信对韩国有认识的朋友都会知道「School Food」的大名，在此先为不太了解的读者介绍一下。
「School Food」是由韩国人李相润所创立，他20代曾当艺人，透过演艺事业慢慢转型，建立自己的餐饮业务。「School Food」在首尔新沙洞区开立首间餐厅后，李相润以他演艺事业经验，从大热的K-pop音乐中获得灵感，加入相关的元素，创出独特的饮食风格。
当中最特别是的他把陪伴韩国孩子长大的健康小吃「Kimbap」紫菜包饭改良，创造出大受欢迎的「Mari」韩式紫菜饭卷，成为此店的招牌菜。随著品牌大受当地年轻人欢迎，10年间已在韩国、日本、美国、印尼等地开设86间分店。
第87间分店在香港设立，由美丽华集团引入，8月1日在装修了好一段时间的铜锣湾时代广场食通天13楼开业。在下光顾是在开业不足一星期的平日夜晚，门口已经有接近二十人排队，似乎十分受欢迎，看来日本有一兰，韩国有School Food，日韩饮食潮流席卷铜锣湾！
看看店内格局，虽然是小吃店，但桌椅安排尚算阔落，重点是光顾者绝大部分都是年轻男女，当中不乏打扮出众背心短裤的少女，未入座眼睛已在吃冰淇淋。
餐牌设计有特色，内里菜式有齐中文英文韩文介绍，每页都有几张照片介绍特色美食，就算不熟悉韩国饮食文化的都能轻易点菜。
是日由朋友负责点菜，先来饮品，网上所见人人都点「棉花糖草莓艾菲」，他就点了「甜心凤梨艾菲」($88)，看颜色有点似药水，喝起来尚有菠萝味道，但整体较为清淡可以更好。
率先上桌的食物为「半溶芝士炒年糕」($68)，年糕本身烟韧，芝士进一步带出黏黏的口感，问题是辣度颇强，让这道菜的味道被辣味攻占。吃惯韩国菜的朋友也许会喜欢，但你像在下少尝辣就要留意。同场还有「地狱辣酱年糕」恐怕会更令人喷火。
然后是镇店之宝「Mari」饭卷，先有「乌卒卒 墨鱼饭卷」($68)，看样子和日式寿司卷没什么分别，果然日韩一家亲。这里的 Mari 比传统的饭卷做得细，原因是为了让女生可以有仪态地一口吃一个。实际内容是用紫菜包著以混合了墨鱼汁及蛋黄酱的饭，中间有两大颗炸鱿鱼粒，紫菜和米饭烟韧，配合墨鱼的爽甜，是绝配的口感，加上墨汁的香浓味道，说是在下吃过最出色的韩式小食也不为过，是我们几位同时公认全晚最出色之作。
伴碟有一个墨鱼装饰，虽然和饭卷一样是黑色拍照不算漂亮，但整道菜式却是内涵满分，大家去此店吃的话请务必点这个「乌卒卒」，信在下！
「炸虾卷」($62)，看来是日本菜中「火龙卷」的变奏，虾的炸功不俗，整体有水准，但因为有「乌卒卒」的珠玉在前，还是相形见拙。
「酱菜牛油铁锅饭」($80)，论卖相是全晚之冠，原锅上再用蛋皮盖著材料十分漂亮，内里有什么？饭和蛋中间有酱菜，将全部材料拌匀来吃，有香浓的牛油味，酱菜亦十分爽口，整体算是不俗。
「水冷面」($70) 是以碎冰伴著幼荞麦面、青瓜丝、泡菜等配料。在下本身大爱日式冷面及沾面，对这个韩式冷面一看已经有爱，入口面的嚼劲不错，重点是冰凉的汤带点酸辣又不是太强，为在下可以接受的程度，感觉非常开胃又爽口。还有碎冰并非以水制成，而是以这个面的牛肉清汤汤底雪成，故此吃到最后汤也不会变淡，是为全晚第二至爱。
吃完第一轮我们意犹未尽，就来第二轮点菜。首先有「热情香芒艾菲」($88)，个人觉得味道比之前饮的凤梨更清新自然。
「香料烤鸡沙律」($50)，看似平平无奇又没有韩国菜特色，意外地发现烤鸡香脆度一流，配合沙律酱，相信是一流的伴酒小吃。
「绅士先生 餐肉饭卷」($62)，是饭卷中最「大啖肉」之选，中间是香港人熟悉的午餐肉，加上蛋皮，让人有「餐蛋治」的感觉。午餐肉本身味道和平时吃到有点分别，原来是先蒸出油份及过浓的调味达致轻盈的味道，问题是这个卷的材料之一Mozzarella芝士在哪里？如果这个卷有丰富的芝士口感相信会大大加分。
然后是甜品时间，「贵族刨冰」($40)，以红豆和年糕配合奶类刨冰，个人觉得年糕的口感和刨冰的配合度不高，而且份量很少，感觉一般。
「首尔之雪刨冰 (姜味玉桂茶)」($45)，以水打成的刨冰上加上疑似是柿的东西，配合有姜味及玉桂味的糖水。个人受不了这水果的口感，刨冰中淡淡的玉桂味也非人人接受得到，不大推荐。
最后一击是「部队刨冰」($158)，全场最贵的一道菜。喜欢韩国的朋友应该会认识「部队锅」，就是把超肥又不健康的香肠、火腿、午餐肉放进火锅，成为穷人美食。这个部队刨冰情况接近，在刨冰上加上四球冰淇淋，分别是巧克力、云呢拿、特浓咖啡、草莓，另加红莓及焦糖酱。基本上冰淇淋的味道和吸引力完全盖过刨冰，但因为冰淇淋美味出色，让这一道没特色的成为甜品中最佳之选，如你有四人或以上一起光顾可以一试。
吃完顺道和经理聊天，了解此店的一些内幕，在这里和大家分享。
School Food 香港分店由韩藉总厨 Sonny Huh (许炳珗) 掌舵，他曾于加拿大希尔顿酒店出任行政总厨，也曾在本地米芝莲星级餐厅 Bo Innovation 工作，擅长新派韩国菜及Fusion菜，十分适合 School Food 的路线。
此店贯彻 School Food 品牌「Made to Order」的风格，所有菜色都是新鲜即做，每次厨师只会专心做一份，连一般厨师一次过炒两个饭的做法也不会。当中对大部分菜色中都有的酱菜 (Jjang-A-Chi) 特别重视，在韩国自行培植白萝卜制成，再从当地运来香港使用。
此外厨房及楼面的职员都是韩国派专员到香港训练，他们身穿的T恤制服都是从韩国进口。店面设计以木色及红砖作主调，营造简约的家居气息，座椅各有不同的颜色和形状，木桌上印有School Food标志，加上不断播放流行K-pop，让整体感觉变得活泼有趣。
虽然在下不是韩系，但对于这间 School Food 有相当好感，环境舒服气氛有活力，食物水准不错之余定价也算合理，这晚我们三个大男人吃到撑也只是八百多玩，平均每人不用$300，虽然并非平民价钱，但考虑到位处铜锣湾中心地带，已算物有所值。
个人唯一认为要加强的，是侍应的打扮。在这一家充满青春活力的新派食店，客人绝大部分都是打扮得漂漂亮亮的年轻人，外表完全是宅男宅女的侍应满场飞，感觉不太搭调的说。
环境不错，价钱公道，食物有水准，是在下对 School Food 的评价，带来的影响就是大排长龙，然而此店现时不接受订座服务，大家要试这韩风美食，恐怕要花多点时间和耐性了。
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