影片
更多
2014-06-04
2678 浏览
咖哩饭是在下喜欢的日本B级美食之一，但因为和拉面、蛋包饭相比，各店的水准分别不太大，所以无论在日本还是香港都比较少评论，当然香港缺乏专心做咖哩饭的餐厅也是原因之一。在香港吃过Coco壹番屋、Go Go Curry、Izumi Curry等，始终和日本的水准还有一段距离。尚记得第一次吃日本咖哩是《浪客剑心》还在连载的时期，地点是秋叶原车站旁边的一家无名小店，到现在东京随手走进一家专卖咖哩的店，也能吃到比香港更出色的味道。在下是从报章知道「Tiger Curry」存在，资料指这里的主厨是中环「寿司喰」的Satoru Mukogawa，他以大阪传统日式咖哩为基本，以28种香料制成咖哩酱汁成为招牌，此外还说餐厅装修以潮流作主打，外墙找来本地街头艺术家创作3层高壁画，内里就以老虎的黄黑两种颜色为主，集轻松、亲切、有趣及活力于一室。以上都是有点广告味的报导，实际如何？餐厅地点在边宁顿街，横街的旁边是「南龙冰室」，对面是人气爆灯的「咖啡弄」，在旺区而人流不多，是旺中带静的地点。因为去吃晚饭，所以外墙的壁画完全不明显。餐厅四月中才开业，在下五月中某晚8时40分去要等位，看来生意不俗，无可否认这店的位置
在香港吃过Coco壹番屋、Go Go Curry、Izumi Curry等，始终和日本的水准还有一段距离。尚记得第一次吃日本咖哩是《浪客剑心》还在连载的时期，地点是秋叶原车站旁边的一家无名小店，到现在东京随手走进一家专卖咖哩的店，也能吃到比香港更出色的味道。
在下是从报章知道「Tiger Curry」存在，资料指这里的主厨是中环「寿司喰」的Satoru Mukogawa，他以大阪传统日式咖哩为基本，以28种香料制成咖哩酱汁成为招牌，此外还说餐厅装修以潮流作主打，外墙找来本地街头艺术家创作3层高壁画，内里就以老虎的黄黑两种颜色为主，集轻松、亲切、有趣及活力于一室。
以上都是有点广告味的报导，实际如何？
餐厅地点在边宁顿街，横街的旁边是「南龙冰室」，对面是人气爆灯的「咖啡弄」，在旺区而人流不多，是旺中带静的地点。因为去吃晚饭，所以外墙的壁画完全不明显。
餐厅四月中才开业，在下五月中某晚8时40分去要等位，看来生意不俗，无可否认这店的位置和装修的确比附近的餐厅有吸引力。
坐下后先看餐牌，和外墙一样使用虎纹，碗中老虎标记非常醒目，不过餐牌看起来已经有点残破，一个月已经如此，三个月后岂不是会被拆骨？看来餐牌需要加强一点。
至于餐牌内容，每一款食物都有超大型的图，可能是在下看过所有餐牌中图最大的，看图点菜非常吸引，值得一赞，当然这只限于精心做少数菜式的餐厅。
送上餐具和碟子，很传统日式西餐厅的感觉，碟子上的虎头标记仍然抢眼。
等上菜期间先看四周环境，虽然墙身是黑色，也有虎头的墙画，但整体还是很有木的感觉，说起来和 Izumi Curry 有点相似。
比较特别是吧台位，其实日本很多咖哩店都是吧台围绕厨房的设计，加上用不同的日本酒作装饰，的确是香港咖哩店中比较有日本味道的设计。
几分钟后率先上桌的是「老虎吼沙律」($48)，除了常见的蔬菜，主打是烤鸡肉、温泉蛋，还有特制咖哩汁。当中鸡肉只是微微烤过肉质嫩滑，温泉蛋相当流心有水准，至于特制咖哩汁其实不辣，只是微微提味，整体清新吸引，还有性价比高。
另一道是「老虎纹薯条」($45)，就是薯条加上半溶芝士及咖哩酱，薯条炸得还好，问题是酱汁下得太少，在下本身很爱吃 Poutine，觉得这个薯条反正都不是追求健康之选，麻烦酱下得重手一点变得香浓吧，现在吃起来有点鸡肋。
等多十多分钟，咖哩饭来到，在下有留意店员是看我们吃沙律吃得差不多才上，算是细心。这一客是朋友点的「招牌涮涮牛肉咖哩饭」($78)。
所谓涮涮牛肉，就是火锅用的肥牛肉，个人认为没什么特别，并不会比常见的牛肉粒咖哩出色，不太清楚招牌在哪里。
至于在下点的是「黑金豚咖哩饭」($95)，个人认为咖哩配猪扒才是王道之选，因为炸猪扒的脆感和咖哩的湿润感能带来美妙的混合口感。而且这里上菜时猪扒只轻浸咖哩，不太影响皮的脆度。
对于猪扒的评价，虽然炸粉有点过厚未算很脆可以改进，但猪扒肉质的嫩滑度让在下大感意外。当然不能和炸猪扒专门店比较，但在这个价位却是全无敌手，比起 Izumi Curry 定价更贵的「特选炸猪扒」还要出色，是全晚令人印象最深的地方。留到最后才讲重点的咖哩汁，味道很有趣，一开始是很甜，但几秒钟后就转为辣，而且劲度不弱。标榜用上28种香料制作，没错味道不会单一，但当强劲的辣出现时就会掩盖味蕾的分辨能力。而且咖哩汁本身不够浓稠，大概是 Izumi Curry 及 Coco壹番屋的中间，偏向轻身味道难言浓厚，个人认为无论是吃猪扒还是吃饭，配合浓稠的咖哩才能发挥出真正的美味和口感。
此外很多人忽略的「福神渍」，在下也是因为当年在日本吃咖哩饭时看到日本人混来吃，模仿之下一试爱上。很多人以为福神渍只是萝卜，其实是用上萝卜、红萝卜、青瓜、莲藕、茄子、云耳、冬菇多种材料混合制成。福神渍主要用来增加爽脆口感及减低油腻，和浓腻的咖哩饭非常配合。可惜这里的福神渍未算爽脆，而且味道较咸，和在日本及香港其他咖哩店吃到带点点甜味的福神渍比较是逊色了。也许店方都知他们的咖哩有辣劲，所以添冷水的次数十分频密，以这个价位的餐厅来说可能是在下见过最高之一，值得加分。只是最后结帐时，不知道是否店员之间沟通出问题，回应了在下之后等几分钟都没有帐单，要再多问一次才有。埋单每人平均$150左右，算是合理价钱。
整体来说，在下认为 Tiger Curry 是有用心经营的餐厅，特别是食材优质，只要吃鸡肉和猪扒就能感受得到，所以主要讲求食材水准的沙律十分出色。然而烹调手法有改进空间，例如炸功，腌法等，至于最关键的咖哩汁，不能说有问题，也许是店方故意这样做，但无论是味道还是浓稠度都非在下那杯茶。个人建议，如果不用等位的话，这店还可以一试，要排队的话倒不如去附近希慎的 Izumi Curry。当然人人口味不同，爱辣爱轻身咖哩的朋友也许会有另一种看法。
张贴
