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2023-06-11
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如果你想喺铜锣湾享受一顿豪华嘅西式晚餐，你可以考虑去时代广场11楼嘅Club Albergue 1601。呢间餐厅由Lubuds Group经营，同集团旗下嘅其他中、西、日式料理及咖啡店一样，都有自己嘅特色同质素。Club Albergue 1601以西式海鲜为主打，而且环境优雅舒适，适合约会或庆祝节日。我今次去试咗佢哋嘅dinner set，同埋佢哋嘅环球生蚝拼盘环球生蚝拼盘：呢个拼盘有16只不同地区嘅生蚝，大部份都系法国蚝，有美国蚝同西班牙蚝。每只生蚝都新鲜弹牙，有唔同嘅风味同口感。我最钟意Jolie呢款法国蚝，肉质厚实多汁，带有淡淡嘅果香同榛子味。拼盘仲附有两款酱料，一款系酸辣汁，另一款系平时食蚝嘅cocktail汁，可以根据自己嘅喜好调配。芝士焗生蚝：喺生蚝再加上芝士焗制而成。芝士香浓惹味，同生蚝嘅鲜甜形成一个对比，令人胃口大开。芝士焗生蚝仲撒上少少香草碎，增加层次感。牛肝菌浓汤：呢个浓汤系用牛肝菌同忌廉熬成，味道浓郁香滑，牛肝菌嘅香气同忌廉嘅甜味相互衬托。北海道元贝沙律：呢个沙律系用新鲜嘅北海道元贝同火箭菜、紫甘蓝等配料拌埋一齐。元贝肉质紧实弹牙，沙律酱系特别调制，带有微微辣
我今次去试咗佢哋嘅dinner set，同埋佢哋嘅环球生蚝拼盘
环球生蚝拼盘：呢个拼盘有16只不同地区嘅生蚝，大部份都系法国蚝，有美国蚝同西班牙蚝。每只生蚝都新鲜弹牙，有唔同嘅风味同口感。我最钟意Jolie呢款法国蚝，肉质厚实多汁，带有淡淡嘅果香同榛子味。拼盘仲附有两款酱料，一款系酸辣汁，另一款系平时食蚝嘅cocktail汁，可以根据自己嘅喜好调配。
芝士焗生蚝：喺生蚝再加上芝士焗制而成。芝士香浓惹味，同生蚝嘅鲜甜形成一个对比，令人胃口大开。芝士焗生蚝仲撒上少少香草碎，增加层次感。
牛肝菌浓汤：呢个浓汤系用牛肝菌同忌廉熬成，味道浓郁香滑，牛肝菌嘅香气同忌廉嘅甜味相互衬托。
北海道元贝沙律：呢个沙律系用新鲜嘅北海道元贝同火箭菜、紫甘蓝等配料拌埋一齐。元贝肉质紧实弹牙，沙律酱系特别调制，带有微微辣度同清新感。
海胆意粉：呢个意粉系用海胆同忌廉酱汁炒成，意粉煮得刚好，不会过烂或过硬。海胆嘅味道唔会太重或太淡，刚刚好同忌廉酱汁融合。意粉上面仲有少少海苔碎，增加咸香味。
炭烧谷饲美国顶级牛肉眼10oz：呢个牛扒系用谷饲美国顶级牛肉眼炭烧而成，煮至五成熟，肉汁丰富，肉质嫩滑多汁。牛扒表面有少少炭香，切开后可以见到粉红嘅肉色。牛扒仲配有肉汁同法式芥末汁，可以自由选择。
朱古力挞配雪糕：呢个甜品系用朱古力馅料同酥皮做成嘅挞，再加上一球雪糕。朱古力馅料浓郁幼滑，酥皮香脆松化有满满牛油香味。雪糕系用曲奇味，同朱古力挞嘅温度同味道形成一个对比，令人回味无穷。
除咗以上嘅菜式，dinner set仲包括一杯白酒同一杯cocktail。白酒系用2021 Domaine Louis Michel & Fils Chablis，一种清爽嘅白葡萄酒，适合配海鲜。cocktail系用Old Fashioned，一种经典嘅鸡尾酒，用咗Bourbon Whiskey, Sugar Cube, Orange Peel, Angotura Bitters等材料调制，味道浓烈香甜，带有柑橘嘅清香同苦味。
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