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2015-11-15
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有人闻牛脷色变，我却对它宠爱有嘉！小时候到西餐厅爱吃茄汁烩牛脷饭，贪其腍软又弹牙，质感独一无二。长大后，发现原来牛脷可以来得好销魂。「一杯屋」是香港极少拥有炭火烧烤牌照的餐厅，更冷门的是卖仙台菜。虽未到过仙台，但仙台名物之一的牛舌，相信略懂日本的人也有所闻。老板曾经在日本留学，他们的炭烧牛舌师承仙台，那份炭烤香气却是加分之处。细嚼既紧密又爽弹的肉质，咸香中渗出润泽的油脂，舌头与牛舌彷佛交缠出一种难以置信的销魂感觉，只能怪舌头天赋的敏感本领了！炭烧牛舌旁的高丽菜和南蛮味噌渍青辣椒，均是仙台牛舌的传统配备，更要一提是南蛮味噌渍青辣椒，融合味噌与辣椒之咸香和辛辣，将牛舌带到另一境界！牛舌与炭火这美妙的烹调艺术原来始于二次大战后，可贵的是在冷酷处境中激发出漂亮的热情！「一干屋」的极上牛舌他他，将薄切牛舌夹上洋葱丝、葱粒与辣萝卜蓉，呈现出牛舌软滑、鲜嫩的原味。在仙台，牛舌专门店有如便利店，总有一间在附近，除牛舌通的牛舌一条街外，寿司通也是刺身、寿司的天堂，因为仙台靠海，海产也甚为丰美。杂锦刺身五点的八爪鱼、牡丹虾、章红鱼、三文鱼和中拖罗鲜度十足、肥美质佳，水准之作！源自二次大战后的火舌二次大战后
「一杯屋」是香港极少拥有炭火烧烤牌照的餐厅，更冷门的是卖仙台菜。虽未到过仙台，但仙台名物之一的牛舌，相信略懂日本的人也有所闻。
老板曾经在日本留学，他们的炭烧牛舌师承仙台，那份炭烤香气却是加分之处。细嚼既紧密又爽弹的肉质，咸香中渗出润泽的油脂，舌头与牛舌彷佛交缠出一种难以置信的销魂感觉，只能怪舌头天赋的敏感本领了！
炭烧牛舌旁的高丽菜和南蛮味噌渍青辣椒，均是仙台牛舌的传统配备，更要一提是南蛮味噌渍青辣椒，融合味噌与辣椒之咸香和辛辣，将牛舌带到另一境界！牛舌与炭火这美妙的烹调艺术原来始于二次大战后，可贵的是在冷酷处境中激发出漂亮的热情！
「一干屋」的极上牛舌他他，将薄切牛舌夹上洋葱丝、葱粒与辣萝卜蓉，呈现出牛舌软滑、鲜嫩的原味。
在仙台，牛舌专门店有如便利店，总有一间在附近，除牛舌通的牛舌一条街外，寿司通也是刺身、寿司的天堂，因为仙台靠海，海产也甚为丰美。杂锦刺身五点的八爪鱼、牡丹虾、章红鱼、三文鱼和中拖罗鲜度十足、肥美质佳，水准之作！源自二次大战后的火舌
二次大战后，日本物资贫乏，仙台人灵机一动，从前不吃的一概运用！牛舌以盐巴腌制，经炭烤后，配上味噌腌青辣椒和牛尾熬汤，带来世纪的突破！渐渐仙台的牛舌声名大噪，因而被封为牛舌故乡。
未必亲往仙台，人在香港亦可先尝仙台诱人的名物为快，低调的「一杯屋」潜藏著予人干千杯的万有引力！
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