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等级6
2018-01-23 3830 浏览
契妈周一请小肥两兄弟晚膳,细佬就好唔客气咁拣咗间离公司唔远o既法日混血结晶「Le Rêve」。楼上西餐厅装潢简洁时尚,开扬通爽,门外摆放出日本人最爱o既鲜花摆设,十分雅致。大厅两行四人散座阔落舒适。餐桌上o既餐具齐备,叶形及云石碟子设计独特,感觉好非一般。桌上o既烛光透出靓靓樱花,和味浓郁。餐前先由温婉o既妹妹续一为贵客以花露水淋出湿纸巾。并转由哥哥仔分别介绍晚市o既四道($590)、六道($880)、及八道菜($1,150)餐单。据悉,三款晚餐o既份量可算为差不多,全部都会食得饱肚,只系菜式数目不同。XO仔就应哥哥仔推介,要咗个六道菜晚餐,另配鹿儿岛和牛作主菜。食西餐㖞,当然系要开枝汽酒饮啦!Cheers!!!细阅各大小餐牌后,发现原来餐店每日于晚上十点半后都有搞红白汽酒放题,收费每位为$250,对饮得之人黎讲真系几抵玩架。好快,妹妹仔即呈上麻包袋一个。哎唷,袋里原来系热烘烘,而又皮脆心松软o既面包。Amuse Bouche:当日o既餐前小食为炸龙虾饭团。微暖o既饭团炸得好够松脆干巧,但系入面个饭团就过份黐立立同杰哒哒,加上又唔系好食得出任何龙虾味,唔系咁啱细佬口味啰!Aerated
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契妈周一请小肥两兄弟晚膳,细佬就好唔客气咁拣咗间离公司唔远o既法日混血结晶「Le Rêve」
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楼上西餐厅装潢简洁时尚,开扬通爽,门外摆放出日本人最爱o既鲜花摆设
,十分雅致。
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大厅两行四人散座阔落舒适。
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餐桌上o既餐具齐备,叶形及云石碟子设计独特
,感觉好非一般。
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桌上o既烛光透出靓靓樱花
,和味浓郁。
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餐前先由温婉o既妹妹续一为贵客以花露水淋出湿纸巾。
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并转由哥哥仔分别介绍晚市o既四道($590)、六道($880)、及八道菜($1,150)餐单。据悉,三款晚餐o既份量可算为差不多,全部都会食得饱肚,只系菜式数目不同。XO仔就应哥哥仔推介,要咗个六道菜晚餐,另配鹿儿岛和牛作主菜。
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食西餐㖞,当然系要开枝汽酒饮啦!
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Cheers!!!
Andreola Prosecco Verv Brut
$580
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细阅各大小餐牌后,发现原来餐店每日于晚上十点半后都有搞红白汽酒放题,收费每位为$250,对饮得之人黎讲真系几抵玩架
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好快,妹妹仔即呈上麻包袋一个。
麻包袋内有面包
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哎唷,袋里原来系热烘烘,而又皮脆心松软o既面包
面包
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Amuse Bouche:当日o既餐前小食为炸龙虾饭团。微暖o既饭团炸得好够松脆干巧,但系入面个饭团就过份黐立立同杰哒哒
,加上又唔系好食得出任何龙虾味,唔系咁啱细佬口味啰!
Amuse Bouche 之炸龙虾饭团
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Aerated Foie Gras Terrine:头盘以青绿色o既开心果味海绵蛋糕垫底,喺面淋上鹅肝酱粉末,再以腌红菜头啫喱粒及蜂巢块点缀。分子组合听落够哂新颖,无奈外表唔可以话特别吸引,入口更有种唔系咁协调o既复杂感。首先,打成粉末o既鹅肝酱带点微微腥,伴上酸酸o既红菜头啫喱粒仲好似提升咗阵腥味
,连同个开心果味海绵蛋糕食个口感就变得好一pat野咁,小肥当时只有一个想法,就系师傅会唔系阿茂啲传人呢?!唯一o既亮点反而系个润甜带脆o既蜂巢块;普通烹调鹅肝酱时,厨师都会配上酸甜o既果酱或生果以减腻滞,小弟愚见而已,大厨可以简单将鹅肝酱涂上蜂巢块,再设计出别致o既摆盘,其实已能轻易取悦食客o既舌尖。
Aerated Foie Gras Terrine
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Akagai:只有六道及八道菜晚餐先有o既赤贝喺白色圆碟上非常抢眼。
Akagai
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橙美o既赤贝本身好够爽脆鲜甜,脆薄o既炸昆布亦好轻巧惹味,两者都好夹
Akagai
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反而衬上底层酸酸o既Curacao青柠啫喱蓝垫及味噌雪糕即盖过哂赤贝原有o既鲜味
,直令菜式失色不少!
Akagai
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Lobster Risotto:半生熟o既龙虾尾红白分明,爽脆弹牙,确真美味,用上日本清酒日本「出汁」煮制o既意大利饭亦好湿润香醇。
Lobster Risotto
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问题出喺配料中o既三块贝味蛋白糖霜,因其过甜o既味道真系同个龙虾意大利饭格格不入
,绝对有画蛇添足之嫌!
Lobster Risotto
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Kimedai:成晚最精彩必选橙光闪闪o既香煎金目鲷
Kimedai
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金目鲷薄薄o既皮层煎得实在脆巧轻盈,其肉质亦幼嫩甜美,伴上碟底o既青口秘汁更特显靓鱼o既鲜味
,冇得顶呀!
Kimedai
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哗,顶面块风干西柚看似花窗玻璃般透出彩光,纤巧o既外型很是精美
,咬落微酸脆薄,掂呀!
Kimedai
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Kagoshima(另加 $198):鹿儿岛和牛主菜有三件之多。
Kagoshima
$198
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红碟上两角分别配上洋葱泡沫绿茶盐供贵客自行调味。煮至半生熟o既鹿儿岛和牛松润软滑,同时伴上洋葱泡沫绿茶盐则又添上芳香惹味,尽显简单美
Kagoshima
$198
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碟子右上角有只小碗,内里酸酸o既腌蕃茄、香菇萝卜能成功分解和牛o既油腻,配搭得好适宜。
腌蕃茄、香菇及萝卜
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Hot Chocolate Cake:甜品朱古力蛋糕只属微甜,个人只系略嫌唔多够朱古力香,配上热情果味雪糕其实已够清新,败笔在于多余又唔系好夹o既黄姜粉汁及开心果味糕品,学陈豪话斋「好地地唔得o既」。。。
Hot Chocolate Cake
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Mignardises:饭后o既黑白甜点中o既朱古力蛋糕仔就过甜,另外白色𠮶件细佬就冇食啦。
Mignardises
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潮派法日料理「Le Rêve」环境优雅时尚,舒适卫生,服务亦相当贴身。用餐当晚三口子居然可以免费包场
,客观地分析,主要原因估计系同菜式有关。其实师傅所选用o既食材大多非常高质,当中o既海鲜食材亦极为新鲜,只系唔系咁多人可以接受到fusion o既分子料理元素,同一个价位绝对有更多选择。XO仔个人就觉得晚餐中o既鹅肝头盘、赤贝及龙虾意大利饭都系错在过于复杂,当真希望大厨可用「Less is More」o既态度改良一下菜式。
特浓咖啡
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-01-08
用餐途径
堂食
人均消费
$1160 (晚餐)
推介美食
Kimedai
Kimedai
Andreola Prosecco Verv Brut
$ 580
麻包袋内有面包
面包
Kimedai
Kagoshima
$ 198
Kagoshima
$ 198
腌蕃茄、香菇及萝卜
特浓咖啡