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2021-07-03
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六七月休鱼期间，数千艘大型渔船归航停泊香港仔避风港内。黄昏日落时份，花了二百元租一艘蜑家木艇，围绕近岸转圈，渔船配上夕阳残照，拍摄了几辑壮观胜大场面照片，颇有香港纯朴味道。自己是首次来鸭脷洲大街，只为泊车，对岸之香港仔中心所收是正常停车价格，这儿只用$2半小时。泊车后，前往旁边的地下街市逛一圈，两排店舖大都卖海鱼海虾的。或是休鱼期缘故，气氛冷淡，门堪罗雀。星期六下午三时，人客极少。乘搭电梯上二楼熟食市场，原打算出海后这儿晚饭，但因海鲜选择少，人生路不熟，不敢冒险，宁落回铜锣湾吃西餐算罢了。见到熟食中心尽头的陈新记，竟有七八成满座，都是来吃茶餐厅常见的下午茶菜式的。店员推荐必要尝试驰名的招牌一口西多士，另配一杯冻奶茶，消磨时间静待五点半出发的船家。【招牌一口西多士】即点即到，少于一分钟内送至。明显预先制作，但仍然炙热温度，应是店家生意旺盛，不忧热门食物久放变质。这样便能增加翻枱次数，提高收入，就像我们大时大节只限点选套餐的理论一样。水吧伯伯不断地切面包粒沾蛋浆，放入滚油炸炉，制成同一款食物一口西多士。落单后，店员立即往水吧有规律地堆砌摆盘：底部四粒，中层两粒，上层一粒的微型西多士，再刮一
自己是首次来鸭脷洲大街，只为泊车，对岸之香港仔中心所收是正常停车价格，这儿只用$2半小时。泊车后，前往旁边的地下街市逛一圈，两排店舖大都卖海鱼海虾的。或是休鱼期缘故，气氛冷淡，门堪罗雀。星期六下午三时，人客极少。乘搭电梯上二楼熟食市场，原打算出海后这儿晚饭，但因海鲜选择少，人生路不熟，不敢冒险，宁落回铜锣湾吃西餐算罢了。
见到熟食中心尽头的陈新记，竟有七八成满座，都是来吃茶餐厅常见的下午茶菜式的。店员推荐必要尝试驰名的招牌一口西多士，另配一杯冻奶茶，消磨时间静待五点半出发的船家。
【招牌一口西多士】
即点即到，少于一分钟内送至。明显预先制作，但仍然炙热温度，应是店家生意旺盛，不忧热门食物久放变质。这样便能增加翻枱次数，提高收入，就像我们大时大节只限点选套餐的理论一样。
水吧伯伯不断地切面包粒沾蛋浆，放入滚油炸炉，制成同一款食物一口西多士。落单后，店员立即往水吧有规律地堆砌摆盘：底部四粒，中层两粒，上层一粒的微型西多士，再刮一层牛油置于塔顶，最后淋上花生浆及炼奶。面包的夹层没有涂酱，都依赖盘上浆汁添味，与普通西多士味道无异，只是技巧地切割成一小粒状，提升脆口感，及客人新鲜度。营运效率而言，应是更快捷及更省成本，店家不用浪费时间涂夹层的花生浆，亦不用花更多时间炸制一整块完整面包。
最后，要介绍一下香港仔的渔船美景。休渔期间，香港内地渔船都躲在避风塘休息，声势浩大，整齐排列，犹如行军万马，配上夕阳残照，是很容易拍摄美极照片的。另外，香港仔渔市场，捕鱼时期也值得一来，晨早五时，叫嚣售卖声，车马辐辏，好不热闹。
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