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2013-08-11
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对这里的甜品期待已久，尤其是有名的花盘Tiramisu，这次来到更发现原来有三款口味，对它更是期待。除了花盘外，抹茶心太软(HKD55)也相当吸引，于是也点了一客。抹茶蛋糕外身松脆而香口，内芯浆浆流出，质感浓厚讨喜，整体抹茶味香浓而不甘涩，处于合格水平。亮点却在于雪糕，雪糕为云呢拿味，细致而幼滑，奶脂味厚重又有满腔的云呢拿香，都该归功于云呢拿籽。然而，抹茶味与香草味配搭没说特别搭调。从原味、白朱古力味和绿茶味的Tiramisu中选了白古力Tiramisu(HKD45)。忌廉部分软滑轻口，白朱古力与芝士味的平衡确实取得出色。泥粉如搅散的木糠布甸，泥土则是朱古力伴花生碎，两者味道均颇为浓烈，其实不太适宜作为Tiramisu的配料，毕竟Mascarpone Cheese不是味道浓郁的材料。另外不要以为薄荷叶是供伴吃，经我的测试，撕碎后混入其中，味道过激亦不搭配。内层有点草莓酱，又有沾了草莓酒糖水的手指饼，另外有爆炸糖。说实话，手指饼所沾糖水的量不错，调味亦好，不过手指饼量过多。而爆炸糖起的作用并不讨好，亦不搭调。整体来说，层次实在太复杂，层次多固然是好事，不过是建在搭配不抗拒的条件之上。给我
除了花盘外，抹茶心太软(HKD55)也相当吸引，于是也点了一客。
抹茶蛋糕外身松脆而香口，内芯浆浆流出，质感浓厚讨喜，整体抹茶味香浓而不甘涩，处于合格水平。
亮点却在于雪糕，雪糕为云呢拿味，细致而幼滑，奶脂味厚重又有满腔的云呢拿香，都该归功于云呢拿籽。然而，抹茶味与香草味配搭没说特别搭调。
从原味、白朱古力味和绿茶味的Tiramisu中选了白古力Tiramisu(HKD45)。忌廉部分软滑轻口，白朱古力与芝士味的平衡确实取得出色。泥粉如搅散的木糠布甸，泥土则是朱古力伴花生碎，两者味道均颇为浓烈，其实不太适宜作为Tiramisu的配料，毕竟Mascarpone Cheese不是味道浓郁的材料。另外不要以为薄荷叶是供伴吃，经我的测试，撕碎后混入其中，味道过激亦不搭配。内层有点草莓酱，又有沾了草莓酒糖水的手指饼，另外有爆炸糖。说实话，手指饼所沾糖水的量不错，调味亦好，不过手指饼量过多。而爆炸糖起的作用并不讨好，亦不搭调。
整体来说，层次实在太复杂，层次多固然是好事，不过是建在搭配不抗拒的条件之上。
给我选择的话，留下就该只有忌廉层、手指饼和草莓酱。
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