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2023-07-01
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食𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞🇯🇵对我系唔会厌🥢因为我真系好钟意👀睇住师傅准备野食👨🏻🍳视觉 • 味觉都有享受😎~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•同朋友嗌左𝟐个唔同既午市定食𝐒𝐞𝐭☀️都会有💁🏻♀️ (前菜一品，沙律，季节茶碗蒸，汤，甜品 / 咖啡)今期既季节茶碗蒸 : 萤光鱿鱼 • 墨汁茶碗蒸，咸香味，超滑滑🖤.▪厨师发办 • 𝟗件寿司定食 ($518)每𝟏件🍣师傅都用心搭配左唔同既调味 / 酱汁，唔洗再点豉油就咁食就得🥢▫️鲜帆立贝 : 柚子皮 • 岩盐🧂▫️爱媛县赤贝 : 橙皮🍊，大大只劲爽脆▫️甘海老 : 虾膏 • 红酒浅渍🍷▫️伊左木(夏日白身鱼) : 盐渍昆布 • 面豉酱🤎▫️竹甲 : 葱酱，鱼油油份高 • 油香足 • 味浓 💚▫️镐深(深海池鱼) : 油份更丰富 • 柚子皮中和油腻😝▫️地金目鲷(千叶) : 𝟔天熟成 • 鲷鱼中脂肪最丰富 • 最浓厚🫢▫️拖罗(长崎县 • 壹岐) : 𝟏𝟒天熟成 • 酱油浅渍，要慢慢咀嚼咬耐𝐝细味，鱼肉滑身😙▫️北海道马粪海胆 : 叠到小山丘咁高，食落甘甜🧡.▪午市厨师发办 ($980)▫️镐海老 : 岩手县蛋黄 • 镐虾膏 •
因为我真系好钟意👀睇住师傅准备野食👨🏻🍳
视觉 • 味觉都有享受😎
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同朋友嗌左𝟐个唔同既午市定食𝐒𝐞𝐭☀️
都会有💁🏻♀️ (前菜一品，沙律，季节茶碗蒸，汤，甜品 / 咖啡)
今期既季节茶碗蒸 : 萤光鱿鱼 • 墨汁茶碗蒸，咸香味，超滑滑🖤
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▪厨师发办 • 𝟗件寿司定食 ($518)
每𝟏件🍣师傅都用心搭配左唔同既调味 / 酱汁，唔洗再点豉油就咁食就得🥢
▫️鲜帆立贝 : 柚子皮 • 岩盐🧂
▫️爱媛县赤贝 : 橙皮🍊，大大只劲爽脆
▫️甘海老 : 虾膏 • 红酒浅渍🍷
▫️伊左木(夏日白身鱼) : 盐渍昆布 • 面豉酱🤎
▫️竹甲 : 葱酱，鱼油油份高 • 油香足 • 味浓 💚
▫️镐深(深海池鱼) : 油份更丰富 • 柚子皮中和油腻😝
▫️地金目鲷(千叶) : 𝟔天熟成 • 鲷鱼中脂肪最丰富 • 最浓厚🫢
▫️拖罗(长崎县 • 壹岐) : 𝟏𝟒天熟成 • 酱油浅渍，要慢慢咀嚼咬耐𝐝细味，鱼肉滑身😙
▫️北海道马粪海胆 : 叠到小山丘咁高，食落甘甜🧡
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▪午市厨师发办 ($980)
▫️镐海老 : 岩手县蛋黄 • 镐虾膏 • 虾籽，一定要点蛋黄食，虾好有弹性🦐
▫️(𝟐贝) 爱媛县赤贝 : 海盐 • 柚子皮🍊 & 真粒贝 : 酱油腌渍🤎
▫️马交鱼 : 烟熏 • 酸汁💨
▫️岩手县海胆 • 自家秘制三文鱼籽 : 𝟑样要一啖过食，但唔好捞匀🥄
▫️厨师发辨 • 𝟓件寿司🍣
白虾 : 黏黏条状，胶质劲丰富 🤍
伊左木(夏日白身鱼) : 芥末面豉酱💚
镐深(深海池鱼) : 柚子皮中和油腻🍊
天然野生吞拿鱼 : 大腩位油份爆满😳
蟹肉 • 蟹膏 • 清甜白海胆 : 配住食可提鲜💦劲幸福💕
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▫️面豉汤 : 加左秋葵，饮落有少少黏🥣
▫️𝐄𝐬𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨咖啡☕️ / 芝麻雪糕🍨
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🔺以上价钱 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服务费
🔺师傅👨🏻🍳握寿司🍣前，会先问我地饭量洗唔洗增加 / 减少，减饭岩晒想食又怕肥既我🫢
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