霸嗎拉麵 (已結業)

刚从日本回来就爱上咗食拉面，觉得拉面是日本传统食物的代表，充分表现出日本人的认真和执著，而且系一种重质不重量的食物。无论在𩠌料的烹调，面条的软硬度，汤底的敖制，甚至是卖相都可以感受到厨师的细腻手艺和心思。庆幸我们住在香港这个美食天堂，有很多日本出名的拉面店都会来香港开分店，「霸吗拉面」就是其中一家。来自日本广岛的「霸吗拉面」，其秘制汤底听闻好得，今天终于尝到，果然有一定的水准，味道香淳，原来是用猪胫骨、猪背骨、鸡骨和多种蔬菜长时间煮出来；炙烧豚肉腌得入味，火喉恰到好处，炙烧出来的颜色均匀，虽然䐁肉有少许肥肉，但入口即溶；糖心蛋蛋白软滑，蛋黄流心；自家制面条质感硬、中、软可给客人选择；海苔有三大块，味道香浓。加埋其他配菜如腌笋、葱花...就成了一碗美味的炙烧豚肉海苔味玉拉面！食完才看到有期间限定「极上原只龙虾味玉拉面」，下次一定要试下。