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2016-03-10
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近年由时装品牌跨界别开设的餐厅或咖啡室为数不少，而且出品还有着一定的质素，唯独直到现在好像没有太多钟表品牌有过这样的举动，相信瑞士名表品牌Franck Muller算是第一间了。最近，Frank Muller在香港铜锣湾开设了一间名表与餐厅结合的旗舰店，此店楼高四层，地舖是钟表零售店，二楼的Francesco by Frank Muller主打意日fusion菜，三楼则是主打中菜的EighteenSharp，而其中更有专用电梯从店舖直上餐厅用餐，够哂尊贵贴心。之前去试过Francesco by Franck Muller，这餐厅走的路线是以意大利菜为蓝本，再加入日式料理的食材和做法，来个意日料理crossover。 店中装潢揉合了两国的风格，座椅颜色七彩缤纷，吸晴度高，配上枱面及酒吧的设计，隐约透出点点欧式意国风情；而天花的木框吊饰和四周的墙壁设计却带著日式的简洁风格，两者配合予人轻松欢愉的感觉，悠闲舒适。今次试了一个Main Dish，一个Pasta和Dessert Sampler。Slow Cooked Waygu Beef Cheek - 以带甜的酱汁慢煮和牛脸颊肉，肉质嫩滑松化
近年由时装品牌跨界别开设的餐厅或咖啡室为数不少，而且出品还有着一定的质素，唯独直到现在好像没有太多钟表品牌有过这样的举动，相信瑞士名表品牌Franck Muller算是第一间了。最近，Frank Muller在香港铜锣湾开设了一间名表与餐厅结合的旗舰店，此店楼高四层，地舖是钟表零售店，二楼的Francesco by Frank Muller主打意日fusion菜，三楼则是主打中菜的Eighteen
Sharp，而其中更有专用电梯从店舖直上餐厅用餐，够哂尊贵贴心。
之前去试过Francesco by Franck Muller，这餐厅走的路线是以意大利菜为蓝本，再加入日式料理的食材和做法，来个意日料理crossover。 店中装潢揉合了两国的风格，座椅颜色七彩缤纷，吸晴度高，配上枱面及酒吧的设计，隐约透出点点欧式意国风情；而天花的木框吊饰和四周的墙壁设计却带著日式的简洁风格，两者配合予人轻松欢愉的感觉，悠闲舒适。今次试了一个Main Dish，一个Pasta和Dessert Sampler。
Slow Cooked Waygu Beef Cheek - 以带甜的酱汁慢煮和牛脸颊肉，肉质嫩滑松化，香软美味，配上日本稻庭乌冬，滑溜烟韧，两者口感异常配合，大胆的搭档产生了良好的化学作用。
Lobster Ravioli with Grilled Half Lobster - 自家制意大利云吞，以龙虾肉作馅料，味道鲜美；半边龙虾size偏细但亦算鲜甜弹牙，配上松露奶油酱汁及精制菜蔬垫底，口感Creamy，菜蔬鲜甜，淡淡的松露香亦提升了龙虾云吞的美味。唯以Pasta而言这道菜的portion（只得3只云吞）实在是小了一点，一阵旋风般一眨眼已食完，一点点饱肚感也找不到，笔者当然明白fine dinning一向是以质而不是以量取胜这道理，但个人认为以近$300的价格来说就真是有点价不乎实了。
Dessert Sampler - $198可以在甜品menu中挑选3款，最终决定了…
Caramelized Mango Napolean - 酥皮薄而酥脆，牛油香气满溢, 芒果馅料经轻轻烧过后令果味更浓郁，芒果果香加上酥皮薄脆，完全发挥出拿破伦甜品的精髓。Tofu Panna Cotta with Azuki Beans - 豆腐奶冻做得松软幼滑，豆味香浓，不会太甜，入口即溶，配上煮得软腍的红豆，清新可口，两种材料配合得天衣无缝。
Home-Made Tiramisu - Tiramisu质感湿润滑溜，满有咖啡酒香，质素是Ok的，但可能因其余两款甜品太出色的关系而被比下去。
整顿饭由环境、招呼以至食物质素都是水准之作，价钱虽然也算高企，但一分钱一分货，仍是物有所值的。
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