影片
更多
2019-07-15
1233 浏览
锦田高埔村食市琳立，元朗居民人所共知。位处其中的崟，单看门面，已经感觉到它散发出来那种高级食肆的气质。环境高雅舒适，抽气系统良好，纵使坐铁板枱前，亦不会油烟满身。餐具精美，黑色衬金色，神秘中带高贵，品味之选。前菜是白色超甜粟米，这客粟米是生吃，是日本货色，味道清甜，跟一般粟米味道大不同。温室野菜沙律，蔬菜新鲜配芝麻酱，最特别有心内美的粉红萝卜，精心选材。铁板烧海鲜四盛 - 活伊势海老 - 活龙虾龙虾拆肉，虾膏放入海胆炒香，烩入龙虾肉，那种香味实在难以形容……💖💖 加上龙虾肉厚实弹牙，回味无穷。白金鲷白金鲷，连鳞的外皮煎得香脆，没半点渣滓。鱼肉嫩滑，配点盐或都黑松露支豆薯蓉汁均可。薯蓉味没有被松露盖过，份量掌控一流。日本响螺响螺用了胡椒一起炒，火候刚刚好，原味最理想，爽口无韧，亦可轻放点海盐吊味，效果完美。反而海鲜酱会盖过它本身的鲜甜味，坚持原味最好。北海度凡立贝厨子用青酒将凡立贝腌过，汤汁会聚了凡立贝的精华，味道清甜。用了三文鱼子点缀一下卖相，有心思。邪恶多士，以沙糖煎香的面包，换一换海鲜的味道。青柠啫喱，味道清新，虽然小小的一粒啫喱，在日式的小碟上，总觉特别优雅。A5 鹿儿岛野崎和牛
环境高雅舒适，抽气系统良好，纵使坐铁板枱前，亦不会油烟满身。
餐具精美，黑色衬金色，神秘中带高贵，品味之选。
前菜是白色超甜粟米，这客粟米是生吃，是日本货色，味道清甜，跟一般粟米味道大不同。
温室野菜沙律，蔬菜新鲜配芝麻酱，最特别有心内美的粉红萝卜，精心选材。
铁板烧海鲜四盛 - 活伊势海老 - 活龙虾
龙虾拆肉，虾膏放入海胆炒香，烩入龙虾肉，那种香味实在难以形容……💖💖 加上龙虾肉厚实弹牙，回味无穷。
白金鲷
白金鲷，连鳞的外皮煎得香脆，没半点渣滓。鱼肉嫩滑，配点盐或都黑松露支豆薯蓉汁均可。薯蓉味没有被松露盖过，份量掌控一流。
日本响螺
响螺用了胡椒一起炒，火候刚刚好，原味最理想，爽口无韧，亦可轻放点海盐吊味，效果完美。反而海鲜酱会盖过它本身的鲜甜味，坚持原味最好。
北海度凡立贝
厨子用青酒将凡立贝腌过，汤汁会聚了凡立贝的精华，味道清甜。用了三文鱼子点缀一下卖相，有心思。
邪恶多士，以沙糖煎香的面包，换一换海鲜的味道。
青柠啫喱，味道清新，虽然小小的一粒啫喱，在日式的小碟上，总觉特别优雅。
A5 鹿儿岛野崎和牛薄烧
大厨将A5和牛薄片，放入葱花蒜粒，边煎边卷，不消一会，煎妥上碟。
牛肉卷放到刻上崟的面包上，藉垫碟面包将多余油份吸收，吃起来口感更好。旁边放了独子蒜片，松化脆口，蒜味浓郁。牛肉浓香软滑，加葱蒜等料头香味，可谓典型美食。
炒野菜，爽口芽菜加点野菌，铁板炒出来就是美食。
鱼汤，用大火淆成，加入滑子菇及葱花，淡口中带鱼鲜味。
尾声是炒饭，用上樱花虾、鸡蛋、葱花等等……，炒饭米粒分明，软身弹牙，火候拿捏得宜，还散发著樱花虾的香味，的确有水准。
甜品豆腐雪糕，豆腐雪糕不常有，特意试一下。豆腐味道不浓，反而偏重大豆味道。总括还是不错。
很满足的一餐，铁定再来！💖💖💖💖💖
张贴
