麺匠 真武咲弥 (已搬遷) 新店位置

日本拉面百吃不厌，何况每间面店街皆各有特色，星期日行过湾仔春园街购物，发现一间北海道拉面店"麺匠 真武咲弥"，特色是汤底是炒的，未食已经估到香惹。面向街的橱窗，可以见到师傅在大铁镬上炒汤，突显这店的特色。深长的舖位，正好适合做拉面店，我们坐在面壁吧位，背面设置方桌位。选择容易清晰，基本上只提供三款拉面汤，首先你要考虑是味噌或酱油汤底，如果拣前者可以拣辣的，小食方面有炸鸡、饺子及炸章鱼烧，饮品是基本的汽水饮料。留意到有个新口味，柚子盐味鸡汤拉面。港式做法，供应下午茶餐及外卖套餐。入乡随俗，先要了解这里的吃法，师傅有教，必须阅读。桌上备有一味粉及咖哩粉，必须吃得有序，方能品尝与别不同滋之味。首次光顾先试招牌，我选了辣味酱油拉面加大版，追加紫菜及半熟蛋。加大版面的份量是1.5，碗都比较大。普遍的日式肥叉烧有烧肉粒。粗大的面条，口感比较腍，饱满吸汁。我选了普通辣，汤头只是微辣，浓郁味香，明显有炒肉的香惹，难免有点腻。有趣另类，不妨试试。