正斗粥麵專家 (ELEMENTS圓方)

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是日来到正斗圆方分店吃午餐，据说正斗的干炒牛河制作过程每一个步骤都巨细靡遗，丝毫都不马虎，首先是自家制河粉，为了不让河粉黏在一起，师傅都会用人手一条条把它分开 ，这样才能确保炒的时候，每条河粉都能均匀地沾上自制酱油，而牛肉方面选用的是牛肉最嫩的部位，说的，当然就是牛臀部位的牛冧肉，牛肉全经过特制方法腌制，特别入味，再加上火候十足的翻炒，才能成就出一道色香味俱佳的干炒牛河。河粉入口不油腻，也不腍，果然是条条分明，细看之下，酱油完全布满每一条河粉，镬气十足。牛肉部分则带些许软腍，有嚼劲却不烟韧，而且还很入味，果真属高水准之作。