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2019-02-23
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即兴海鲜聚会，是日一行5人浩浩荡荡展开食好西旅。海鲜来料是在荣利记买的，由于广东名门的镬气够好，我地是日落户广东名门。的确，名门完全无令我地失望，无浪费新鲜材料。油盐水蝴蝶蚌：所有蚌都是煮得刚刚开，鲜味十足。油盐水不会过油过咸，甚至油盐水作为汤去饮几啖都好好味。豉油皇中虾：虾煮得香脆可口，肉厚而嫩滑。证明名门的镬气没有浪费材料。最后，我连虾头也忍不住吃了下肚。粉丝蒸扇贝：令人满意的是蒜蓉充足粉丝充足。虽然友人豉油 虽然有略嫌豉油咸了一点，但是的我重口味的我吃过觉得刚好。黄金鲜鱿：这实在是另外一个没有镬气会煮得很难吃的菜式。上次在三圣另外一家食肆，吃黄金鲜鱿；由于唔够镬气，煮出来"林pat pat" ，那实在是失败中的失败。幸好今次，鱿鱼炸得酥脆，墨鱼上的咸蛋黄也布满均匀，齿颊留香，令人吃到停唔到口。豉椒炒蛏子仔米粉底：由于今次海鲜自来料的蛏子，是小蛏子，并非一般的大蛏子，所以一点也不韧。而精髓 除了是炒圣子之外，亦在于炒米粉底。当蛏子和炒米粉一起放落口的时候，豉汁圣子 的浓香和米粉的脆香充满口腔。 盐焗奄仔蟹：去三圣食海鲜点可以冇盐焗奄仔蟹。老实说，盐焗奄仔蟹真的每间酒楼也是做得不错，
海鲜来料是在荣利记买的，由于广东名门的镬气够好，我地是日落户广东名门。的确，名门完全无令我地失望，无浪费新鲜材料。
油盐水蝴蝶蚌：
所有蚌都是煮得刚刚开，鲜味十足。油盐水不会过油过咸，甚至油盐水作为汤去饮几啖都好好味。
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豉油皇中虾：
虾煮得香脆可口，肉厚而嫩滑。证明名门的镬气没有浪费材料。最后，我连虾头也忍不住吃了下肚。
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粉丝蒸扇贝：
令人满意的是蒜蓉充足粉丝充足。虽然友人豉油 虽然有略嫌豉油咸了一点，但是的我重口味的我吃过觉得刚好。
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黄金鲜鱿：
这实在是另外一个没有镬气会煮得很难吃的菜式。上次在三圣另外一家食肆，吃黄金鲜鱿；由于唔够镬气，煮出来"林pat pat" ，那实在是失败中的失败。幸好今次，鱿鱼炸得酥脆，墨鱼上的咸蛋黄也布满均匀，齿颊留香，令人吃到停唔到口。
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豉椒炒蛏子仔米粉底：
由于今次海鲜自来料的蛏子，是小蛏子，并非一般的大蛏子，所以一点也不韧。而精髓 除了是炒圣子之外，亦在于炒米粉底。当蛏子和炒米粉一起放落口的时候，豉汁圣子 的浓香和米粉的脆香充满口腔。
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盐焗奄仔蟹：
去三圣食海鲜点可以冇盐焗奄仔蟹。老实说，盐焗奄仔蟹真的每间酒楼也是做得不错，没有特别惊喜。但能够吃到这道菜，已经是画龙点睛之作，吃著肥美的蟹膏，有很大幸福感。
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蒸东星斑：
老实说，正如也是没有什么秘诀的只要不会浪费 鲜语 煮得刚熟透就是最好的交代当然我都名门也不负所托 我们也将东星斑吃得干干净净的
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其他：
1 - 由于这次即兴的海鲜餐是星期五去吃的 ，因此 walk-in的时候人也不是太多，服务也不错。但也许就是因为星期五不是太多人，海鲜菜式上菜的速度十分快，于是我们便吃得很赶，令成餐饭有点chur。但老实说，如果星期六日来吃，名门会很旺场，起菜又会特别慢，所以这实在是不能苛求的。
2- 由于购买海鲜的时候，荣利记送了海鲜汤汤料，所以来料加工泡制了海鲜汤。吃著吃著各式海鲜，汤也冻了。侍应也识做地，帮我哋将啲汤翻热，令到我哋食完海鲜，可以再喝一口热腾腾的海鲜汤，回味无穷。
3-, 以往几次和家人到广东名门吃海鲜，都会点上辣酒煮花螺。这是我吃过最好吃的辣酒花螺。可惜，今次即兴海鲜餐的朋友不嗜辣，所以今次有没有点这道菜了。
小结：
虽然，今次只是即兴的海鲜之旅，但由于来料新鲜＋厨工够镬气＋服务不错，我们也很满意这一餐。
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