Oui Oui Bistro (已結業)

今天是旧同学聚会，再次来到长沙湾。这地区比以前变化凌厉惊人，高级私人住宅林立的同时，不少特色餐店亦应运而生。来到这所新开良久的意大利餐厅，由法国蓝带主厨主理。早前因各大量报章杂志纷纷介绍之下，非常知名。下午茶时份，胃口不是很好，所以只点了一些东西。Alaska Crab Egg Benedict($168)自家制芒黄的荷兰酱鲜嫩嫩地铺在蛋黄和面包上，嫩滑丰盈，稠得浆口，配上缓缓流出的蛋黄及松软绵密的面包，食欲倍增。底部垫上比利时波菜，鲜嫩翠绿，缓冲了油腻感。可见厨师的细致安排。边旁细致新鲜的长脚蟹蟹肉，肉质比较结实而蟹味丰富，可见用料新鲜。另一惊讶的新鲜小蕃茄，口感结实廷身，酸溜溜中带一丝丝甜蜜蜜，似作为主菜打开食道的缺口。Truffled Carbonara($128)Carbonara 是我喜欢又必试的菜式之一。端上时黑松露独特的清幽呛鼻而来。浓厚深黄的意粉堆作火山状，北海道鸡蛋的蛋黄充作满溢的岩浆，棕红色的辣椒丝摆作点缀，美味的思绪彷佛将快爆发似的。碎细的黑松露及透亮碧翠的橄榄油在碟旁作伴，晶莹吸睛。蛋黄经搅拌与意粉混凝后，质感浓郁黏口，蛋香丰盛。细片的烟肉及洋葱为味蕾增添刺激。