潮興正宗打冷小廚

营业中

休息中

今晚约了舅父去打冷，舅父是潮州人，最喜观食卤味及蚝仔粥。我见这间在长沙湾新开的卤味店价钱不贵，加上他又是住在附近，所以带他来一试。星期日晚未够七点到达，已经有且8-9成满座，我们被安排坐在门口处，环境比较挤迫。除了打冷外，这里还有小食等提供，款式甚多。我们只有三个人，所以全部都只要了例牌，免得浪费。潮州卤水鹅片鹅片每片切得厚薄适中，卤水汁非常入味，鹅皮烟韧，鹅肉很腍，下面还有些卤水豆腐及花生垫底，花生煲得很腍很好味。潮州卤水杂拼杂拼有猪大肠小肠、红肠、墨鱼、猪耳、猪颈肉等等，其中我最喜欢的是猪小肠及猪耳，非常爽脆，其次是墨鱼，烟韧弹牙，下面还垫有芽菜，饱满又爽脆。元朗乌头乌头里面还有点黄油，显示乌头都几肥美，肉质雪白且嫩滑，新鲜且不腥，外层以盐腌过，所以只沾少许黄豆酱已经好鲜味。煎蚝饼蚝饼炸得很松脆，蚝肉不算多，但不会太油腻。蚝仔粥用料十足，有蚬、蚝仔、肉碎及冬菇丝等，粥底鲜甜不腥，蚝仔肉新鲜，饭粒不会煮得太腍。整体味道不俗，卤味都是大既百元，价钱合理公道，不过是座位比较狭窄。