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2017-07-13
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我说这里是听作词人推荐，你以为我是听了于逸尧的推荐来吗?不是。 如果你认识梁某，爱酒爱威的一位填词人，他有幅相推荐这里的bar tender，话说他们可以根据你的要求，调较出适合你心情，味道的cocktail。 看完这个post，再看看听了很久而未吃过的wine dine be social ，越看越有趣，因为原来在地狱厨神餐厅做过的james Oakley 来了做餐厅总厨，之前在london旅行都有想过拜访下佢，于是，来这里更无藉口。 来到酒的选择很多，不过有bar tender的tailed made 选择，当然要选一下，问左我几个问题，要fruity，要甜，要Gin做based，就做了一杯非常夏日的cocktail给我，不止是心情，还配合天气。 先选点前菜，以芝士罗勒叶和沙冰做的夏日蕃茄沙律，最衬杯cocktail。 苏格兰鹌𪂹蛋，是苏格兰的名菜，咬下去你一定会喜欢，是上佳的送酒良品。 在香港，三文鱼你吃得一定多，但这个红菜头腌三文鱼你一定会感到新鲜的，红菜头点点的酸竟然和肥美的三文鱼夹到，互相配合，看多得我的食评都知我不太喜欢的三文鱼，但这个我一定会接受。 全晚最推荐的烟
如果你认识梁某，爱酒爱威的一位填词人，他有幅相推荐这里的bar tender，话说他们可以根据你的要求，调较出适合你心情，味道的cocktail。
看完这个post，再看看听了很久而未吃过的wine dine be social ，越看越有趣，因为原来在地狱厨神餐厅做过的james Oakley 来了做餐厅总厨，之前在london旅行都有想过拜访下佢，于是，来这里更无藉口。
来到酒的选择很多，不过有bar tender的tailed made 选择，当然要选一下，问左我几个问题，要fruity，要甜，要Gin做based，就做了一杯非常夏日的cocktail给我，不止是心情，还配合天气。
先选点前菜，以芝士罗勒叶和沙冰做的夏日蕃茄沙律，最衬杯cocktail。
苏格兰鹌𪂹蛋，是苏格兰的名菜，咬下去你一定会喜欢，是上佳的送酒良品。
在香港，三文鱼你吃得一定多，但这个红菜头腌三文鱼你一定会感到新鲜的，红菜头点点的酸竟然和肥美的三文鱼夹到，互相配合，看多得我的食评都知我不太喜欢的三文鱼，但这个我一定会接受。
全晚最推荐的烟熏乳鸽，完全是精美中的精美，那个烟熏入型入格，乳鸽每口都吃得出一种如苏格兰威士忌烟熏的味，如烟如木如炭的纯，带著蜜糖的甜味，那味道，叫爱苏格兰威士忌的人都迷上。
西京味噌黑鳕鱼是另一个精品，可能你会觉得相对手法普通，但吃到那个美味的西京味噌影响下，鳕鱼发挥得更好，滑溜鳕鱼肉更是可以不用咬便可以呑下的柔软，当然不得不在舌头感受那美妙。
当然还有蚬肉和藜麦，果蓉等等夹著那黑鳕鱼的味道，更特别和多元化。
用这个来送日本甜味的威士忌，最适合，可惜，今晚冇人威威，诗人独憔悴，还是饮我的cocktail算了。
西班牙羊肉两食，羊腿后半部和羊腩各有各的好处，只是我对羊腿喜欢点因为没有那么浓烈的膻味，当然照烧汁是近来我吃过最佳送羊的好酱汁。
还有最后的西冷牛肉，牛肉固然出色，但那件脆牛肉却是像台湾的牛肉干般，那mix and match 带点优雅，相信来杯靓红酒是一流。
最后的甜品，是我觉得不错的cheese cake ，当然没有之前几样菜的特色，但西餐以甜品作结是常识吧，只不过，我还有回味那烟熏乳鸽，连甜品大概的味道也忘记了...
就如他写的歌词，难得我可以难道我可以扭转宿命重遇你一次，就和这道烟熏乳鸽的特别一样罢，我愿意和这只烟熏乳鸽吃一生一世，又深刻又长久。
Alibi – Wine Dine Be Social
旺角上海街555号香港康得思酒店5楼
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