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2019-05-07
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有时候，在踏上寻觅美食的无尽旅途上，总是需要有一个非达到不可的目标，才会走得有意义。而鳗鱼这东西，在我年少无知时就已是我最爱吃的日本料理之一，那种独特的味道、奇妙的口感，闭上眼睛一口吃下去，简直就是人间极品一般的滋味。位于佐敦道的这间楼上日本料理，早前就推出了一道活海鳗会席，实在令我无法按捺住满满的食欲，就趁著天色正好，前往一窥究竟。无论是招牌抑或登上店内的楼梯，都带有一种科幻感，有种令人好奇的魔力。然而，登上数级楼梯后却会看见另一道风景：日本料理店专有的柔和光线和木纹餐桌，平实得来也带点时代感，让人得以平静下来，用最轻松的心态享用晚餐。我们获安排坐在吧台前，也得以观赏师傅的巧手制作，工匠精雕细琢的精神表露无遗。头盘是一道季节沙律。鲜甜味美的沙津菜，配上两块爽脆的炸鳗鱼皮，加上上面嫩滑的酱油，五味杂陈却又各司其职，彷佛从四方八面呼叫著沉睡的味蕾。接下来先来一道刺身三点，在主角鳗鱼出场前也来个暖场嘉宾。甜虾的香甜味道、带子的嫩滑口感、油甘鱼的新鲜饱满，各有特色。终于到了主角出场！活海鳗蒸年糕名字及卖相都十分独特，年糕里头包著鳗鱼，两者相交却丝毫不突兀，口感烟韧。紧接著的活海鳗天妇罗配上紫
而鳗鱼这东西，在我年少无知时就已是我最爱吃的日本料理之一，那种独特的味道、奇妙的口感，闭上眼睛一口吃下去，简直就是人间极品一般的滋味。
位于佐敦道的这间楼上日本料理，早前就推出了一道活海鳗会席，实在令我无法按捺住满满的食欲，就趁著天色正好，前往一窥究竟。
无论是招牌抑或登上店内的楼梯，都带有一种科幻感，有种令人好奇的魔力。然而，登上数级楼梯后却会看见另一道风景：日本料理店专有的柔和光线和木纹餐桌，平实得来也带点时代感，让人得以平静下来，用最轻松的心态享用晚餐。
我们获安排坐在吧台前，也得以观赏师傅的巧手制作，工匠精雕细琢的精神表露无遗。
季节沙津
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头盘是一道季节沙律。鲜甜味美的沙津菜，配上两块爽脆的炸鳗鱼皮，加上上面嫩滑的酱油，五味杂陈却又各司其职，彷佛从四方八面呼叫著沉睡的味蕾。
刺身三点
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刺身三点
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刺身三点
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接下来先来一道刺身三点，在主角鳗鱼出场前也来个暖场嘉宾。甜虾的香甜味道、带子的嫩滑口感、油甘鱼的新鲜饱满，各有特色。
活海鳗蒸年糕
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终于到了主角出场！活海鳗蒸年糕名字及卖相都十分独特，年糕里头包著鳗鱼，两者相交却丝毫不突兀，口感烟韧。
活海鳗天妇罗
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活海鳗天妇罗
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紧接著的活海鳗天妇罗配上紫苏叶，非但没有带走鳗鱼的鲜味，反而相得益彰，吃起来保留了鳗鱼的独特甜味之余，也有爽脆的口感。
活海鳗笼仔蒸饭
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最后的一道主菜是活海鳗笼仔蒸饭，虽说先前吃过刺身、年糕、炸物，但毕竟各一小件的份量仍使人意犹未尽，这盅小小的蒸饭刚好填满了胃里仅余的少许空间。鳗鱼的鲜味经过蒸笼渗透到饭粒里，每口都充满著鳗鱼、鳗鱼和鳗鱼，满满的鳗鱼精华带来难忘的大满足。
活海鳗玉子蛋糕
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此趟寻觅鳗鱼经典之旅，最令人惊喜的莫过于最后的活海鳗玉子蛋糕，蛋糕的阵阵幽香配合上鳗鱼的香味，实在是色香味俱全的最佳饭后甜品！
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