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2016-09-02
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相隔数月，朗廷的Bostonian终于翻新完工，在八月下旬重新营业。为了庆祝食店重新开张，于八月份前来用膳，除了可以享有七折的优惠，还可以参加即场的游戏，赢得额外高达八折的优惠。推广的优惠期仅得两个星期，肯恩赶快调动时间表，伙同仮面Sky到来一窥食店的新貌。送走了The Bostonian，食店换上了新的名字：Bostonian , seafood and grill。酒店官方网站就连食店旧有的中文名称-美岸海鲜厅-也一并删走，誓要与过去来个一刀两断。进入酒店，沿扶手楼梯向下走，尚未来到地窖入口，已开始感受食店到跟以往截然不同的沉郁风格。幽暗的灯光，以木及水泥为主的装潢，完全把食店推向更时尚更高档次的格调，一洗以往的老气风格。昏暗环境配衬桌上烛光，晚餐更富fine dining的情调。不过跟以往类近的是，食店依旧保留了对艺术画作推广的热衷。店内墙上依旧挂上不同艺术家的画作作品，配搭店内阴暗的风格，更富当代艺术的风味。全新的食店Aa la carte餐牌，三份二的供应菜式以海鲜为主，对海鲜的烹调方法变得更为讲究，尤其在生蚝方面，除了新鲜生蚝即开即食，冻蚝与熟蚝还有各三种的煮法。不过Set
为了庆祝食店重新开张，于八月份前来用膳，除了可以享有七折的优惠，还可以参加即场的游戏，赢得额外高达八折的优惠。
推广的优惠期仅得两个星期，肯恩赶快调动时间表，伙同仮面Sky到来一窥食店的新貌。
送走了The Bostonian，食店换上了新的名字：Bostonian , seafood and grill。酒店官方网站就连食店旧有的中文名称-美岸海鲜厅-也一并删走，誓要与过去来个一刀两断。
进入酒店，沿扶手楼梯向下走，尚未来到地窖入口，已开始感受食店到跟以往截然不同的沉郁风格。
幽暗的灯光，以木及水泥为主的装潢，完全把食店推向更时尚更高档次的格调，一洗以往的老气风格。
昏暗环境配衬桌上烛光，晚餐更富fine dining的情调。
不过跟以往类近的是，食店依旧保留了对艺术画作推广的热衷。店内墙上依旧挂上不同艺术家的画作作品，配搭店内阴暗的风格，更富当代艺术的风味。
全新的食店Aa la carte餐牌，三份二的供应菜式以海鲜为主，对海鲜的烹调方法变得更为讲究，尤其在生蚝方面，除了新鲜生蚝即开即食，冻蚝与熟蚝还有各三种的煮法。不过Set dinner的餐牌就取消了，不知道将来的日子会否重新加入。很多食店喜爱在食店重新装修之后趁机也让餐牌食物的价钱翻一翻，不过肯恩对比过旧的餐牌，新餐牌的菜式价钱跟旧餐牌类近的菜式基本上没有改变过，值得一赞。
既然食店继续以海鲜为主打强项，是夜便点来了数道海鲜菜式一试。
点选过食物后面包先送上来。面包款式跟以往差不多，以往肯恩曾评论过上桌的面包不够热，这点在是夜的晚饭终于得到改善。
上桌的面包带有微温，令面包的味道更为突出，涂上牛油后亦更能充份带出牛油的香味。
跟面包送上来的时候还附有餐前小吃，这应是食店重新开张后的新安排。餐前小吃是茄子芝士卷。茄子竟然做出了爽脆的口感，卷着内里软心的芝士蓉，味道清新有惊喜。
两道头盘的上菜速度都很快，品尝了一半的面包已经上桌。
Capsicum crusted baked jumbo scallops
$238
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带子是珍宝Size， 上面舖上混有辣椒的芝士去焗，份外觉得带子惹味。
带子厚度十足，吃落份外觉得弹牙可口及满足。
菜式另一令人惊喜的地方，是伴带子所用的配汁。中间的洋葱以醋去调味，味道醒胃带酸，而外层的蘸汁夹杂了数款的香草及豆香，味道调得十分独特，带子蘸上这种独特的蘸汁鲜味更为突出。
Rhode Island crab cakes
$198
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切开蟹饼，一丝丝的蟹肉夺壳而出。蟹肉比重差不多占了蟹饼九成五以上，啖啖肉很是滋味。外层早正经高温煎煮下令蟹肉鲜味封锁在内，没有沾到外面的油份，所以一点油腻感也没有，做到外脆内软的效果。
为了要做到蟹饼不易变型，蟹饼口感都会较干，所以一般都会伴蛋黄酱同吃。这里的蛋黄酱还添加了墨西哥辣椒粉，令蟹饼更觉惹味。
Miso-glazed Norwegian salmon
$328
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一大块三文鱼去烤，对于生熟度的控制需要一定火喉。切开三文鱼，熟度平均，三文鱼外脆内软，鱼肉部份特别油润肥美，脂香扑鼻。
跟三文鱼伴碟的还有少许薯蓉，薯蓉上面再伴上海胆。可惜份量较少，有点到喉不到肺的感觉。
Black cod fish and clams in "salsa verde" sauce
$348
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相较三文鱼，鳕鱼的肉质更为幼滑，入口即溶，鱼肉味愠婉细致，充份享受深海鱼的滋味。
大蚬虽是伴碟配脚，但幸好鲜味没有被青酱盖过，不失爽弹的口感。
由于头盘及主菜的份量颇大，吃完已足够饱肚，甜品方面只好点其中一份跟Sky去分享。
Milk Chocolate
$108
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过去吃过食店的甜品，感觉太甜。但今次朱古力甜饼甜度适中，配衬柠檬雪芭不觉漏滞，不过底层的榛子脆米仍嫌做得太硬，要使劲用餐匙痛敲才可以破开底层的脆米饼去进食，吃得不够痛快。
先前提及过的现场游戏，于结赈时才进行。参予者需要在十秒的时间内用钓竿捕捉游戏装置内的小鱼。每捕捉一只小鱼可以享得额外5%的优惠，最多捕捉到四条鱼的话便可以享用额外20%的优惠。肯恩近期疏于练武，最终只捕获一条小鱼，全单总共享用了七折加5%等于六五折的优惠。
送旧迎新，新店保留了美式食肆大份量的风格，但在煮法调味的细节上显得更见用心细致，配合更富现代感的装修与灯光布局，相信绝对有能力吸引一批新的食客捧场。
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