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2017-05-25
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婶婶笑面迎人又亲切，叔叔勤力又有礼。两个活宝贝满场飞，与食客有讲有笑，不时还推介菜式，敬业乐业正能量。就系依种和谐愉快气氛，就算出品平平，没有珍馐百味，没有鬼斧神工，食客们都乐意再一次到访啦！淑惠大力推介要去街市食靓蒸鱼，我心谂系咪靓架？无所谓，您生日想食什么都好。原来系一早蒸定既鲩鱼腩，放系蒸炉保温，那怎会不 overcook 而蒸到廿十成熟呢。连炆鱼都放系蒸炉保温，梗系发胀变腍，溶到一劈啦。梅菜蒸鲩鱼腩，梅菜豉油鱼汁捞饭好鬼正㖞，惹味非常，甜甜的渗出鲜鱼味又略带熟油香。鱼身始终有点骨，细心挑出鱼肉跟秘汁及白饭混和，鲜鱼肉丼，那有不好吃的理由。唯一扣分系鱼太熟，过份结实，肉汁流失。茄子炆鱼腩，估唔到就系刚才系蒸柜里面不知道是什么那一碟。黑麻麻炆鱼腩，炸完再炆，功夫多用心良苦。点解要放入蒸炉呢？质感湿淋淋滴晒水，炸浆腍而黏，湿既系蒸气唔系汁。鱼肉干争争，骨多肉少，味道可以，捞起饭来唔难食。西洋菜汤，洋菜浓汤非常浓缩，浓浓鲜菜味道，甜美热烫烫，一饮而尽，心满意足舒服晒！跟琪姐揾食，碟头饭连热饮例汤经济 $50 蚊。谂住叫热啡实会系斋啡无奶，我真系谂多左喇。豆腐火腩饭炒底，炸豆腐微暖，但心
就系依种和谐愉快气氛，就算出品平平，没有珍馐百味，没有鬼斧神工，食客们都乐意再一次到访啦！
淑惠大力推介要去街市食靓蒸鱼，我心谂系咪靓架？无所谓，您生日想食什么都好。
原来系一早蒸定既鲩鱼腩，放系蒸炉保温，那怎会不 overcook 而蒸到廿十成熟呢。连炆鱼都放系蒸炉保温，梗系发胀变腍，溶到一劈啦。
梅菜蒸鲩鱼腩，梅菜豉油鱼汁捞饭好鬼正㖞，惹味非常，甜甜的渗出鲜鱼味又略带熟油香。
鱼身始终有点骨，细心挑出鱼肉跟秘汁及白饭混和，鲜鱼肉丼，那有不好吃的理由。唯一扣分系鱼太熟，过份结实，肉汁流失。
茄子炆鱼腩，估唔到就系刚才系蒸柜里面不知道是什么那一碟。黑麻麻炆鱼腩，炸完再炆，功夫多用心良苦。
点解要放入蒸炉呢？质感湿淋淋滴晒水，炸浆腍而黏，湿既系蒸气唔系汁。鱼肉干争争，骨多肉少，味道可以，捞起饭来唔难食。
西洋菜汤，洋菜浓汤非常浓缩，浓浓鲜菜味道，甜美热烫烫，一饮而尽，心满意足舒服晒！跟琪姐揾食，碟头饭连热饮例汤经济 $50 蚊。谂住叫热啡实会系斋啡无奶，我真系谂多左喇。
豆腐火腩饭炒底，炸豆腐微暖，但心仍是冷。外皮咽韧，里面滑溜充满水份，正常普通。
火腩半肥瘦，皮肉皆香而肉味突出，捞上白饭合格不油腻。重口味芡汁捞上香喷喷炒饭还不错，虽略咸但未算过份，尚算美味，完全消灭无得留低。
鱼香茄子饭炒底，师傅好咸㖞！劲捞炒饭先顶得紧，炒饭好功夫，有蛋香有镬气，干爽饱满。茄子略硬，我要棉滑软腍架。
滑蛋牛肉饭，劲乸牛肉腍劈劈滑潺潺，欠决牛甜味，只剩下牛膻味。整体都好淡，是否因为刚食过极咸鱼香茄子关系呢？
梅菜扣肉饭，扣肉瘦猛猛有点干硬㖞，似足煲汤瘦肉鞋韧偏硬不松化不滑弹，味淡且浊，失望。半点都感觉不到 juicy、感觉不到软棉松化。
反而肥膏猪蛮不错，虽然不是入口即溶，又不是啫喱状，还有点油腻添。梅菜份量太少，甜甜香口。太少汁难捞饭，肉又不松软，完全不能与白饭融为一体呢，整体入得口唔难食。
茄子炆鱼腩
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梅菜蒸鲩鱼腩
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西洋菜汤
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豆腐火腩饭炒底
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豆腐火腩饭炒底
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鱼香茄子饭炒底
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滑蛋牛肉饭
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梅菜扣肉饭
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梅菜扣肉饭
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