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2014-07-10
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近日得知湾仔道隐敞横巷内有家门面韩式，由韩国人主理的韩国食肆，特别相约韩藉朋友试菜，可惜未访得知前大厨辞职了，韩国朋友建议稍后再考虑光顾。心已决，意难忘，反正新尝试，那个厨也无问题，还是另约朋友，一行四人，是晩光顾。韩国馆门面古早韩风味浓，木屋瓦顶，当然只是装饰，再向高处望依照是现代高楼；踏入大门，灯光阴暗，收费柜台背后及附近放了不少地道别致装饰品，有韩国家庭饭店之感。朋友七时提早到达，店员找不到我致电两次的订位！幸好餐厅未满，朋友入座，后来七时半我到达时已经满座，生意滔滔，依乎换了大厨并不影响生意。听店员之口音，估计是韩国人，点菜亦是以号码为准，菜牌图文并茂，怎为丰富，价钱合理。 韩国梅油－梅翠纯朋友嗜洒，$100细细枝，合理价钱，以韩式小杯喝之，每人大概有3杯。酒身金黄色，味道酸甜醒胃，有果香，酒的成份不低，忘记是13%/17%，但又不觉浓烈，未有上脑，喝后一伙人并无醉意。配以烧烤肉类同吃，亦非常合衬。 蛋伴生牛肉 牛肉切长条型，色泽鲜红，身子凉冻但无结冰，伴以同样切成长条型之梨子及青瓜，加上蒜片及生鸡蛋，我们自行伴混所有材料然后分成四碗。冰凉的温度及梨子之果甜正好解去牛肉之
心已决，意难忘，反正新尝试，那个厨也无问题，还是另约朋友，一行四人，是晩光顾。
韩国馆门面古早韩风味浓，木屋瓦顶，当然只是装饰，再向高处望依照是现代高楼；踏入大门，灯光阴暗，收费柜台背后及附近放了不少地道别致装饰品，有韩国家庭饭店之感。朋友七时提早到达，店员找不到我致电两次的订位！幸好餐厅未满，朋友入座，后来七时半我到达时已经满座，生意滔滔，依乎换了大厨并不影响生意。
听店员之口音，估计是韩国人，点菜亦是以号码为准，菜牌图文并茂，怎为丰富，价钱合理。
韩国梅油－梅翠纯朋友嗜洒，$100细细枝，合理价钱，以韩式小杯喝之，每人大概有3杯。
酒身金黄色，味道酸甜醒胃，有果香，酒的成份不低，忘记是13%/17%，但又不觉浓烈，未有上脑，喝后一伙人并无醉意。配以烧烤肉类同吃，亦非常合衬。
蛋伴生牛肉 牛肉切长条型，色泽鲜红，身子凉冻但无结冰，伴以同样切成长条型之梨子及青瓜，加上蒜片及生鸡蛋，我们自行伴混所有材料然后分成四碗。
冰凉的温度及梨子之果甜正好解去牛肉之膻及腻，生鸡蛋益添湿润，牛肉条入口更幼滑鲜嫩柔软，作为前菜非常出色，啖啖肉，不嚡不腻郤有爽嫩口感，正好冷却了味蕾，好好迎接下一道韩式烧烤。
烧烤前菜小碟韩式风味，八款前菜包括海带鱿鱼、泡菜、豆腐、青菜、大豆芽、矮瓜、西兰花及薯仔。大部份原味而只是稍为调味，因为新鲜，已经足够，一会儿已被我们清碟，我们不好意思添加！
特级大牛肋骨(配鸡脾菇及洋葱) $290相信是大部份香港人吃韩式烧烤之必选项目，而又正是韩国人的高级菜式之一，一般是肉类中价钱最高，特色在腌料，甜味取之梨汁，因此味道与港式烧烤不同，余韵甜美，口感不腻。
吸收了牛肉汁的鸡脾菇亦烧至香软滋味，幸好朋友烧烤技术好，洋葱味甜没有过火。
牛肋骨有件头，脂肪纹理明不规则但平均，剪成薄片后每人有四五片，只需稍为灼烧便已七成熟，果然肉嫩滋味，香惹不油腻。
牛舌牛舌色泽光亮，新鲜上乘，四人分享每人有三片，同样地腌味出色，香惹美味。
软滑豆腐海鲜锅见材料及卖相，妨似是豆腐海鲜锅加上韩式辣酱及豆瓣酱煑成。铁锅比想像中细小，四人分享，每人只有大半碗，主要成份有大量豆腐，适量蚬、鱼丶鱿鱼、虾、芹菜粒及洋葱等等。汤鲜微辣，暖胃一流，豆腐名符其实，香软滑溜，配以白饭一碗成汤饭，助以饱肚，常见韩剧的主角吃辣辣汤饭，加上联想特别滋味，怎为满足！
杂锦伴饭韩式杂锦伴饭其实十分健康，一般伴以大量蔬菜，色彩缤纷，再伴以牛肉及辣椒酱便成。鲜红色的韩式辣椒酱其实并不太辣，据说是加了苹果汁及梨汁，因此味带甜，有其特色，合我心意，烧香牛肉粒伴以青菜、大荳牙、红萝卜丝、葱及紫菜等等，料伴混后，色香味俱全，饭粒略为软身，韩式风味浓郁，回味无穷！
水冷面
水冷面相比想像中份量大，配料亦多，店员自动替我们剪面，分配容易，每人一小碗刚好。
见材料料有牛肉片，烚蛋、青瓜丝、酸姜，材料味道恰到好处，清简合配；牛骨汤清如水，冰凉可口，味无过酸，配以醋一小瓶，客人可以随意调较酸度值得称赞，其他韩国餐厅未见有此服务；荞麦面冰凉烟靱。
烧烤晚餐，正好以一碗水冷面作终结，成功清洗了所有肉类的腻，酸性的醋亦正好有助消脂，健康之选。
食味有水准，价钱合理，服务一般，店员不足，整晚并无主动替客人添茶水，环境舒适，值得重临。
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