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2018-03-22
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想起法国菜应先想到庆祝日子或烛光晚餐，其实也适合三五知己好好吃一顿，是晚就跟友人们来到尖沙咀，一家由艺人黄长兴开设的楼上法国餐厅用餐，几个人边吃边喝渡过愉快的Happy Friday晚上。有别于一般充满情调的法国餐厅，这里的感觉比较warm，湖水蓝色的墙身配搭金色的吊灯，加上同色系座椅与白色云石椅，走的是法式小餐馆的路线。菜色由朋友发板，自己也乐得乖乖等吃。 先送来头盘小吃的吞拿鱼蕃茄莎莎，还有法国空运到港的面包。前菜先来北海道扇贝配鱼子酱及海胆。用上刺身级的北海道带子，肥美肉厚味道鲜美，配以新鲜海胆与鱼子酱，令这前菜的味道更丰富。汤品的法式洋葱汤上埸。经过烤焗的芝士法棍面包很诱人，上台时已闻到阵阵香气，入口除了有芝士咸香，亦吸收了洋葱甜味，是整碗汤的灵魂。洋葱汤本身亦有浓浓洋葱甜味，要是洋葱条再多一点就更好。朋友的汤品是龙虾浓汤。店家用上玻璃壸在客人面前缓缓送上浓汤。自己只浅尝一口也觉得汤汁浓郁。黑松露水煮嫩蛋的卖相看似平平无奇，开动前先把蛋黄弄破，令蛋汁混合幼滑薯蓉再伴以黑松露薄片同吃，才可让蛋香跟松露香都在口中一起徘徊。法式蟹饼的外层煎至金黄焦香口感香脆，切开里面都是一丝丝的蟹肉
有别于一般充满情调的法国餐厅，这里的感觉比较warm，湖水蓝色的墙身配搭金色的吊灯，加上同色系座椅与白色云石椅，走的是法式小餐馆的路线。
菜色由朋友发板，自己也乐得乖乖等吃。 
先送来头盘小吃的吞拿鱼蕃茄莎莎，还有法国空运到港的面包。
前菜先来北海道扇贝配鱼子酱及海胆。用上刺身级的北海道带子，肥美肉厚味道鲜美，配以新鲜海胆与鱼子酱，令这前菜的味道更丰富。
汤品的法式洋葱汤上埸。经过烤焗的芝士法棍面包很诱人，上台时已闻到阵阵香气，入口除了有芝士咸香，亦吸收了洋葱甜味，是整碗汤的灵魂。洋葱汤本身亦有浓浓洋葱甜味，要是洋葱条再多一点就更好。
朋友的汤品是龙虾浓汤。店家用上玻璃壸在客人面前缓缓送上浓汤。自己只浅尝一口也觉得汤汁浓郁。
黑松露水煮嫩蛋的卖相看似平平无奇，开动前先把蛋黄弄破，令蛋汁混合幼滑薯蓉再伴以黑松露薄片同吃，才可让蛋香跟松露香都在口中一起徘徊。
法式蟹饼的外层煎至金黄焦香口感香脆，切开里面都是一丝丝的蟹肉十分足料。
主菜之一是法式油浸鸭配伯爵茶酸车厘汁。骤眼看跟以前试过的油封鸭腿有点不同，外皮不干身也不脆，不过鸭肉仍然是嫩的，而配上特制的伯爵茶酸车厘汁其实是亮点，微微的酸味可减低鸭皮油腻又可带出鸭肉味。
澳洲纯种谷饲黑安格斯腹肉牛扒上场。这个Dry Aged谷饲牛好像煮得有点过熟，但入口肉味仍算浓，虽然做出来不是medium rare味道仍可以。
另一主菜是野生大西洋银鳕鱼配西洋菜蓉及马铃薯面团。银鳕鱼外皮煎得香脆而鱼肉也嫩滑，配以用西洋菜蓉做成的酱汁及弹口的马铃薯面团，爱吃鱼的友人说自己可独吞。
饱肚类分别试了羊肚菌意大利饭和龙虾意大利饭，意大利饭口感不错米粒软硬适中而味道偏浓，有朋友觉得略咸而自己觉得还好，因为菌类和龙虾都是重口味的食材吧。
甜品环节选了暖朱古力挞，面层的是红桑莓泡沬，下面的软心朱古力挞藏著红莓雪葩，朱古力挞做得不过甜而又有莓果酸味中和一下，吃下一份也不觉得太饱太漏。
另外还有友人们很喜欢的法式千层酥，酥皮入口酥脆，云呢拿吉士也做得幼滑而creamy。这年来每餐吃下肚的份量好像又少了一点，说穿了就是人大了胃口却少了，不过跟好友相聚的日子却往往人想开怀吃喝呢。
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