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2012-11-15
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喜喜冰室，算得上新晋的心头好。香港，叫做冰室的餐厅已经所剩无几，叫得上冰室还能做得好吃又有怀旧感的餐厅更加卖少见少。其实和这家小冰室，有几面之缘，这么几年来，每次路过铜锣湾，总是会见到，红红的招牌，灰绿的墙面，开著小小的铝合金窗，门口拉著和皇后饭店一样的白纱落地窗帘，一如老去了的花样年华。见虽见到，但总是因为各种各样的原因错过，或许是肚子不够饿，或许是正在赶路，不进去，总有千般理由。但是总算还是来了，是被Openrice上一张“鸡批浮台”的照片吸引，特意绕道而来。特餐8包括了两道点心——鸡批浮台和香蕉克戟 。所谓浮台，是鸡批摆在青豆汤中，就仿佛是镜中水台一般，青绿浓郁的豆汤搭配酥黄的圆饼，卖相上就先声夺人。而实际上这道颇有中西结合味道的菜式，我一直认为是除了复古之外，仍然是在向远走的英国一代致敬，青豆汤本就应该是英伦食物，而鸡批实际上也改良自西饼，只是结合了港式特色罢了；一直习惯“班戟”，克戟这个东西，让我想了很久，又或者班戟并没有发酵，而克戟用的是发酵面团吧，搭配香蕉和核桃，用炼奶兜底，口感润滑，相当回味。Pancake，也应该算是英伦食物了吧，这种中西结合的感觉，仿佛就是香港身份的
其实和这家小冰室，有几面之缘，这么几年来，每次路过铜锣湾，总是会见到，红红的招牌，灰绿的墙面，开著小小的铝合金窗，门口拉著和皇后饭店一样的白纱落地窗帘，一如老去了的花样年华。见虽见到，但总是因为各种各样的原因错过，或许是肚子不够饿，或许是正在赶路，不进去，总有千般理由。
但是总算还是来了，是被Openrice上一张“鸡批浮台”的照片吸引，特意绕道而来。特餐8包括了两道点心——鸡批浮台和香蕉克戟 。所谓浮台，是鸡批摆在青豆汤中，就仿佛是镜中水台一般，青绿浓郁的豆汤搭配酥黄的圆饼，卖相上就先声夺人。而实际上这道颇有中西结合味道的菜式，我一直认为是除了复古之外，仍然是在向远走的英国一代致敬，青豆汤本就应该是英伦食物，而鸡批实际上也改良自西饼，只是结合了港式特色罢了；一直习惯“班戟”，克戟这个东西，让我想了很久，又或者班戟并没有发酵，而克戟用的是发酵面团吧，搭配香蕉和核桃，用炼奶兜底，口感润滑，相当回味。Pancake，也应该算是英伦食物了吧，这种中西结合的感觉，仿佛就是香港身份的一种体现。
而让我觉得食物品质提升好几个level的，完全是因为店里的伙计。我坐在中央一张小台里正在摆弄相机，鸡批浮台送到了，伙计问我，要不要用茄酱，我想了想，鉴于我手工太差，还是别挤出来破坏造型了，遂拒绝，过了一会儿，女伙计叫来一年轻的男伙计，和我说“让他帮你挤，好看一点”，他将茄酱瓶子的花嘴穿过鸡批表面的酥皮扎进饼馅，轻轻一挤手一提，酥皮上便出现了一朵漂亮的茄花来。
后来我想试另一道叫做“火车头牛肉茶”的点心，没看明白是什么，召唤了老伙计，穿著白色双口袋褂子的伙计手一摊，笑著说“就是像东南亚那样的肉骨茶啦”，然后补了一句“不过今天卖噻了”，我追问“那明天会有么”，老伙计挠挠头，说“看厨房啊，厨房做就有，厨房不做就没有，不过现在不能给你保证呀，抱歉哦”，他笑得很欢乐，反而让我对这食物存了念想。
我喜欢这样的氛围，就仿佛拉家常一般，不急不徐，完全没有香港奔忙的节奏，总算不用吃一顿饭就像打了一场仗。
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