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2022-05-19
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在繁忙的红磡大街中, 周围大部份都是旧楼和旧店, 和黄埔又距离甚远, 所以这家光鲜的Cafe在这位置, 就如漆黑中的萤火虫吸引到我注意. 一入去就是木系装修, 白色色调和柔和灯光, 这些都是很日系的风格, 而Cafe主打的除了不同种类的咖啡外, 就是台式小食和甜点, 台式和日式两者风格也蛮接近的, 没有冲突的地方.主理人在台湾工作和生活过, 自然环境想制作出更地道的台湾美食, 切入点是卤肉饭而非更为常见的牛肉面, 这也蛮新鲜. 卤肉饭对我来说最重要是皮脂粒油香够, 肉粒够粒嫩, 前者OK, 后者口感偏干韧, 有进步空间. 汁料偏甜, 咸香柔和, 加上虾米提升其咸香, 也提供香脆口感, 饭身黏度够但又不会糊化, 水准是有的, 但再看其价钱, 一小碗卤肉饭再加上几块台湾香肠及青瓜, 索价要一百元; 另外的All Day Breakfast就是卤肉饭, 炒蛋, 两小块多士, 肉丸, 沙律菜和几块炸得很干的甜不辣, 很难说是物有所值就是.甜点以蛋卷为主轴, 当中芋泥卷比蜜柑蛋卷吸引, 后者蛋糕也有蜜柑粒, 见到其心思, 但原个蜜柑在蛋卷中间不是我的茶, 除了很难咬开外, 其果汁也会令蛋糕过于湿
主理人在台湾工作和生活过, 自然环境想制作出更地道的台湾美食, 切入点是卤肉饭而非更为常见的牛肉面, 这也蛮新鲜. 卤肉饭对我来说最重要是皮脂粒油香够, 肉粒够粒嫩, 前者OK, 后者口感偏干韧, 有进步空间. 汁料偏甜, 咸香柔和, 加上虾米提升其咸香, 也提供香脆口感, 饭身黏度够但又不会糊化, 水准是有的, 但再看其价钱, 一小碗卤肉饭再加上几块台湾香肠及青瓜, 索价要一百元; 另外的All Day Breakfast就是卤肉饭, 炒蛋, 两小块多士, 肉丸, 沙律菜和几块炸得很干的甜不辣, 很难说是物有所值就是.
甜点以蛋卷为主轴, 当中芋泥卷比蜜柑蛋卷吸引, 后者蛋糕也有蜜柑粒, 见到其心思, 但原个蜜柑在蛋卷中间不是我的茶, 除了很难咬开外, 其果汁也会令蛋糕过于湿润, 甚至糊化. 反而前者的芋泥口感顺滑之余, 中间也有原块芋粒提升口感复杂性, 芋泥香甜而不死甜, 粉度也够, 蛋糕也够奶香而湿润, 是这几项最出色的, 同样问题, 贴近酒店价五十多元的蛋卷, 抵不抵同样见仁见智就是.
Island Mosa is a very decent cafe operated at Hung Hom which is surrounded by old building and shops. With Japanese woody decoration, this cafe is focused on her Taiwanese cuisine. The trademark is her braised pork on rice and her Swiss roll. The braised pork is oily enough but the texture of meat is quite dry. The overall taste is ok but it is too costly with more than $100 can be one of the most expensive one in HK. The Swiss roll with toro is nice but the one with tangerine is too juicy that affect the texture of cake.
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