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2013-08-27
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由于工作地点颇近囍云天酒家, 所以也来过2-3 次饮茶, 晚饭等.但一直印象一般, 非常一般的货色, 估不到阔别一年多后今天有幸被邀试食后 (多谢公关的细心安排) 感觉绝对耳目一新 , 完全和借日是两码子的事。 先来二款小食 陈醋山猫耳 $28 山猫耳是黑木耳的其中一种，是助降胆固醇的健康的食材。山猫耳淋上陈醋调制成的醋汁，醋汁开胃可口，健康好味为我们先清清味蕾。 苦尽甘来(话梅凉瓜) $32 不但食材简单：有凉瓜、话梅, 而做法亦容易处理, 只要将话梅煲好了话梅水，将洗净及已氽水的凉瓜放入话梅水内，再放入雪柜。大家喜欢的亦可以在家试做. 虽然本人不爱凉瓜, 但入口冰凉而凉瓜则沾上酸咪咪的的话梅汁, 绝对为夏天而设的小食. 虾籽焖柚皮(两件) $68因为虾子柚皮做法非常繁复, 所以当下的酒家一般也没有再供应, 今天有幸还可以在此口吃到, 实在要再一次多谢两位公关和各位人气博客等工序不说了… 柚皮是半透明炆得非常透彻, 配上秘制献汁和微微咸香的虾籽, 口感软滑, 而且慢慢在口内溶化, 以此价钱能吃到, 实在超值。 双辣脆皮烧腩仔 $88 先来一赞上枱时还有微选暖的 此
但一直印象一般, 非常一般的货色, 估不到阔别一年多后今天有幸被邀试食后 (多谢公关的细心安排) 感觉绝对耳目一新 , 完全和借日是两码子的事。
先来二款小食陈醋山猫耳 $28 山猫耳是黑木耳的其中一种，是助降胆固醇的健康的食材。山猫耳淋上陈醋调制成的醋汁，醋汁开胃可口，健康好味为我们先清清味蕾。
苦尽甘来(话梅凉瓜) $32 不但食材简单：有凉瓜、话梅, 而做法亦容易处理, 只要将话梅煲好了话梅水，将洗净及已氽水的凉瓜放入话梅水内，再放入雪柜。大家喜欢的亦可以在家试做. 虽然本人不爱凉瓜, 但入口冰凉而凉瓜则沾上酸咪咪的的话梅汁, 绝对为夏天而设的小食. 
虾籽焖柚皮(两件) $68因为虾子柚皮做法非常繁复, 所以当下的酒家一般也没有再供应, 今天有幸还可以在此口吃到, 实在要再一次多谢两位公关和各位人气博客等工序不说了… 柚皮是半透明炆得非常透彻, 配上秘制献汁和微微咸香的虾籽, 口感软滑, 而且慢慢在口内溶化, 以此价钱能吃到, 实在超值。
双辣脆皮烧腩仔 $88 先来一赞上枱时还有微选暖的 此用上了优质五花猪腩肉，肉质肥瘦相间, 脂肪分布平均, 不会吃到满口肥脂, 而且略带咸香. 外皮香脆够薄的. 配上“双芥辣”(黄芥辣及Wasabi) 的其中一种, 起初只以为双酱是Gimmick, 于是则试沾上小小Wasabi, 估唔到又出奇地配合, 集味美, 创新于一身. 必试!
清润杏汁炖白肺: 又一心机菜式, 不知从何时开始爱上了杏仁的出品, 今天的杏汁炖白肺用上新鲜猪肺、瘦肉, 当然还有主角大龙杏, 以文火煲数小时, 隐约地还可以渴到杏仁幼沬, 鲜甜清润, 如果杏但味可以再浓一点会更好再吃一口猪肺, 松化有口感, 不需沾任何酱汁都一样可口!
金牌脆皮鸡: 选用了三黄鸡黄鸡，肉质鲜嫩, 鸡皮和肉之间一小层脂肪, 虽然略带邪恶, 但小食多滋味啊!
金虫草花肉碎蒸茄子: 上星期口吃过一次金虫草花今天再来一次, 当然做法各异, 但现在不难发现金虫草花出现在餐牌上, 只因是十分健康有营的食材，将处理过的金虫草、半肥瘦猪肉铺上茄子上面, 再而清蒸至熟便可, 口感较为清淡,但营养价值高而且纤维丰富是健康之选.
脆皮烧鹅皇 $336, 选用六斤以上的黑宗鹅，安排细心先供我们拍照, 上枱时一鸣惊人, 还听到有其他食客大赞只鹅烧得好靓呢!
本人还是第一次吃到黑宗鹅, 估不到是如此皮脆肉厚, 实在是啖啖肉, 滋味无穷
~~ 唔见左张相～～
万佛朝宗(冬林烩上素) $98 完全的素菜, 以冬瓜、莲子、雪耳、栗子、粟米粒、什菌、西兰花等. 先将冬瓜去皮，挖空煮熟，再加入已煮好的食材，一并放入冬瓜内，用莲子打成茸做茨汁淋上。另一清淡之选, 正好为吃得太多肉的晚上可以让肠胃抖抖气
甜品: 以即磨蛋白杏仁茶作为甜品, 实在好似饮紧鲜奶一样, 杏仁有美白、养颜的功效再加上鸡蛋白，热饮有益, 对爱美的女士绝对不容错过。 张贴
