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2021-07-28
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小时候住港岛区，不时会与家人到太古和杏花邨游玩，搬到九龙后就甚少过海 现在通常出没于油尖旺、铜锣湾至上环一带，久而久之也有点厌闷，又想起太古来了 由于不常到来，要填肚前还得先阅览水牌，看看有没有非大型连锁店的特色餐厅 以云南菜及菇菌食膳为主的阿诗玛壹菌摄入眼帘，不如就顺势试试新鲜事 入座后店方会随机奉上两小碟小食，曾见熏鱼、脆豆及青瓜等款式 麻辣顺风耳爽脆香辣，也许因为是冷盘，麻感不太强烈，开胃又未会过份刺激 山珍气锅鸡其实是小盅汤品，用料十足，尽管满是鸡油，但入口带油香又不感肥腻 鸡件还保留了点点肉味，肉富弹性，未算太老，有菇菌相伴，为汤品添上独特香味 一紫陶气锅汤量约有两小碗，算是浓缩精华版，分著尝刚刚好，不怕太占胃纳 至于与汤品相貌相似的山珍气锅蒸滑鸡又是另一世界，这款则为食材为重的小菜 鸡肉不改嫩腍，配上咸咸甜甜的微稠酱汁正好，更附有少许油脂，香口入味 少不了店家主打的菇菌，既有酱汁加成，又褢上满身的鸡油香气，特别讨人欢心 松子桂花鱼与京城糖醋鱼柳，又是我喜欢的酸甜系列，无疑是为我而点 前者外微脆，鱼肉熟透，腍绵不干韧，味清，没有腥味，不过必须趁热享用
现在通常出没于油尖旺、铜锣湾至上环一带，久而久之也有点厌闷，又想起太古来了
由于不常到来，要填肚前还得先阅览水牌，看看有没有非大型连锁店的特色餐厅
以云南菜及菇菌食膳为主的阿诗玛壹菌摄入眼帘，不如就顺势试试新鲜事
入座后店方会随机奉上两小碟小食，曾见熏鱼、脆豆及青瓜等款式
麻辣顺风耳爽脆香辣，也许因为是冷盘，麻感不太强烈，开胃又未会过份刺激
山珍气锅鸡其实是小盅汤品，用料十足，尽管满是鸡油，但入口带油香又不感肥腻
鸡件还保留了点点肉味，肉富弹性，未算太老，有菇菌相伴，为汤品添上独特香味
一紫陶气锅汤量约有两小碗，算是浓缩精华版，分著尝刚刚好，不怕太占胃纳
至于与汤品相貌相似的山珍气锅蒸滑鸡又是另一世界，这款则为食材为重的小菜
鸡肉不改嫩腍，配上咸咸甜甜的微稠酱汁正好，更附有少许油脂，香口入味
少不了店家主打的菇菌，既有酱汁加成，又褢上满身的鸡油香气，特别讨人欢心
松子桂花鱼与京城糖醋鱼柳，又是我喜欢的酸甜系列，无疑是为我而点
前者外微脆，鱼肉熟透，腍绵不干韧，味清，没有腥味，不过必须趁热享用
伴上松子仁、南瓜及萝卜粒，酱汁加上配料同食则偏甜，整个配搭可谓走温和风
至于糖醋鱼柳件数不多，胜在肉厚而嫩身，重点是不带骨，方便懒人如我
配的是彩椒，尽管不认为会特地调酱，但也许是心理因素，酸味似乎来得明显得多
或者可以鼓起尝辣的勇气，挑战天府麻辣水煮桂花鱼，而坐底的薯粉也是我的目标
鱼肉件件腍滑，裹上麻辣刺激的外衣，但也不失本有的鱼香，不带腥意
薯粉量不多，晶莹剔透，弹性十足，滑身却也很好地挂上了汤汁，得人喜爱
平日吃不少炒河、炒面、炒饭和炒粉丝，不过还是首回遇上家乡炒米线这回事
浸汤时亦保有软弹感，翻炒过则更是滑溜好嚼，熟透，没有韧硬部份，只是略为油身
虽然用上我不太喜欢的酸菜拌炒，但成品味道又颇合心，酸酸辣辣中带微甜，颇冶味
金牌云腿大饼表层酥脆，不韧口又不油腻，包心则见腍绵，亦不会干涸难咽
味道带点甜香，同时又有油盐葱花的咸，可惜只有薄之又薄的馅料，让人有点失望了
餐牌上不再只有豆沙锅饼、酒酿丸子或汤圆这些耳熟能详的甜点款式
来一客晶莹剔透的玫瑰冰粉，以花瓣装饰及点题，入口有著幽幽玫瑰香气
冰粉就是有点嚼劲的啫喱，细嫩清新，虽然是甜品，但吃罢感觉毫无负担
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