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2015-05-15
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记得以前在阿鸿小食北角店吃的时候，满足感大很多！不是因为阿鸿现时食物的水准下降了很多，而是因为价钱已经非平民价了。以一碟双拼卤水鹅片、墨鱼片为例，索价$90，连加一就几乎$100一碟，是否值得，真的见仁见智！虽然鹅片仍然肉质嫩滑，但卤水中的各种食材味，例如八角、玉桂等就淡了些，可能价钱影响味觉？高汤萝卜萝卜清甜，入味，没有渣。算是不错的出品。蔡澜捞面简单的捞面，用的是浓酱油和猪油来捞，加上干葱，好吃！但如此简单的捞面，如何卖贵一些呢？在造型上下功夫！将它变成塔形，好看又有特色。最重要的是，可以卖贵一些！！
双拼卤水饭 (鹅片、墨鱼片)
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高汤萝卜
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萝卜清甜，入味，没有渣。算是不错的出品。
蔡澜捞面
$45
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简单的捞面，用的是浓酱油和猪油来捞，加上干葱，好吃！但如此简单的捞面，如何卖贵一些呢？在造型上下功夫！将它变成塔形，好看又有特色。最重要的是，可以卖贵一些！！
题外话/补充资料：
阿姐的服务良莠不齐，有的非常好，有的根本没有放心思在招呼客人
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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