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2010-12-14
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是姨甥女的结婚的日子(原来我咁鬼高辈份)，设宴在The One的东海，我全家准时出席。约九时，婚宴正式开始。致词、睇片、拍照、表演的流程冗长，无谓在此长气，不如单刀直入说一说食物更好。按惯例，打头阵的是乳猪全体，吃时仍是暖，皮松脆，肉嫩口，唔错的。接著来的是翡翠鲜虾仁，翡翠就是荷兰豆，爽甜，但衣还是未清除，显得有点马虎；虾仁唔细只既，是爽口，却欠缺鲜味。百花齐放是我较欣赏的一道菜，竹笙网著冬菇，上面放几粒鱼籽，垫底既系虾胶，是花了心思去做的。软身的冬菇跟爽口的竹笙几匹配，鱼籽则有增加口感之效，而虾胶就可以再弹牙一点。又到热气的食物上场，是黄金炸蟹拑。上台，分好，已经过一段时间，仍是热呼呼的，外层也香脆，只是里头未够弹牙，但醮上酸酸甜甜的酱汁，减低了腻的感觉，也属可以的。蟹拑之后，竟然又在饮宴上有翅，人情没有打折，但翅则可以省却不吃。鱼，是用上老虎斑，不很大条，相信两斤不到。我不喜欢吃老虎斑 (黄皮老虎另计)，因为怎样蒸都会是韧的，这条亦然，即使是鱼背部位，同样嚡口，当然火喉既控制又影响了一点。再来的蚝皇鲍片花菇，师傅太重手了，不论是鲍片或是花菇，均是太咸，我想一般人都接受不了。说鲍片咸
约九时，婚宴正式开始。致词、睇片、拍照、表演的流程冗长，无谓在此长气，不如单刀直入说一说食物更好。按惯例，打头阵的是乳猪全体，吃时仍是暖，皮松脆，肉嫩口，唔错的。
接著来的是翡翠鲜虾仁，翡翠就是荷兰豆，爽甜，但衣还是未清除，显得有点马虎；虾仁唔细只既，是爽口，却欠缺鲜味。
百花齐放是我较欣赏的一道菜，竹笙网著冬菇，上面放几粒鱼籽，垫底既系虾胶，是花了心思去做的。软身的冬菇跟爽口的竹笙几匹配，鱼籽则有增加口感之效，而虾胶就可以再弹牙一点。
又到热气的食物上场，是黄金炸蟹拑。上台，分好，已经过一段时间，仍是热呼呼的，外层也香脆，只是里头未够弹牙，但醮上酸酸甜甜的酱汁，减低了腻的感觉，也属可以的。蟹拑之后，竟然又在饮宴上有翅，人情没有打折，但翅则可以省却不吃。
鱼，是用上老虎斑，不很大条，相信两斤不到。我不喜欢吃老虎斑 (黄皮老虎另计)，因为怎样蒸都会是韧的，这条亦然，即使是鱼背部位，同样嚡口，当然火喉既控制又影响了一点。
再来的蚝皇鲍片花菇，师傅太重手了，不论是鲍片或是花菇，均是太咸，我想一般人都接受不了。
说鲍片咸，原来炸子鸡更甚，即使爱吃重味食物的我也有这种感觉。不过，又不能说这鸡是一无是处，起码也是皮脆，肉质亦不嚡口。
又是饭面的时间，但这晚是没有炒饭供应，只得伊面。感觉上，伊面太油了，而且洒在面上的小小虾干仔，咸鲜不足，带不起调味作用。
甜品反而有点新意，是鸡批，我在饮宴中没吃过此味。可能放久了，只是微暖，还好外皮尚算松化，馅料的咖喱鸡粒也对办。我想，当新鲜做出来，热烫的时候，会是美味的。
红豆沙汤丸就毫无惊喜了。没有煲至起沙，又不香，汤丸外皮并唔烟韧，黑芝麻没有流出来，味道更是不浓郁，还是期待往后的法式甜品吧！
饮宴有法式甜品，实在令人摸不著头脑。然而，对于我这甜魔而言，绝对是一种惊喜。服务生一大盆的送上来，第一时间觉得，这个似样了。很多的蛋糕，认得出芝士、芒果芝士、蓝莓芝士、Apple Crumble、朱古力慕思、咖啡蛋糕等。我有礼貌，并没有立即去抢，但在大家你推我让的情况下，我也吞了三件。芝士蛋糕，芝士味道可算香浓，但系面头的酸忌廉，跟芝士蛋糕不很夹；蓝莓芝士要好一点，起码两者是匹配的；朱古力慕思柔软，味道浓郁，是三款之中最好。
以精美的生果拼盘作是晚的终结，各款生果均是甜美。
值得提提，食物算不上相当吸引，但新郎哥表演吹色士风的环节，轩起了全晚的高潮。真的几有功架呢！
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