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2023-10-08
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前几日同好姊妹去咗中环一间意大利餐厅食饭，餐厅有格调，适合庆生聚会。呢到主打系海鲜，而家仲推出夏日黑松露餐单，黑松露爱好者一定要试。 𝗔𝗹𝗯𝗮 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗠𝗲𝗻𝘂 $1080 p.p坐低后店员即刻安排每人一杯Welcome Champagne，Champagne 偏甜易入口，系一款开胃嘅餐前酒。𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲。意大利黑醋配芝士。意大利水榄面包、面包条、蕃茄芝士薄脆。金箔黑松露鱼子酱蒸蛋开胃菜分别有意大利黑醋配芝士、面包同黑松露鱼子酱蒸蛋。店员先为我地讲解三款12年、25年同50年嘅陈酿意大利黑醋，滴喺匙羹，由左至右配芝士食。个人较钟意 25年黑醋，酸度适中易入口。另外有三款面包配搭自家制 Olio特级初榨橄榄油。橄榄油带有独有香气，同松软嘅面包好夹。金箔黑松露鱼子酱蒸蛋口感嫰滑，配搭原片黑松露同鱼子酱食，味道咸鲜味美。𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿 Fassona Sirloin Beef Carpaccio & Alba Summer Black Truffle前菜系意式薄切西冷生牛肉片，店员即席刨上新鲜黑松露，差唔多铺满成碟生牛肉片。生牛肉片好软嫩，
𝗔𝗹𝗯𝗮 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗠𝗲𝗻𝘂 $1080 p.p
坐低后店员即刻安排每人一杯Welcome Champagne，Champagne 偏甜易入口，系一款开胃嘅餐前酒。
𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲
。意大利黑醋配芝士
。意大利水榄面包、面包条、蕃茄芝士薄脆
。金箔黑松露鱼子酱蒸蛋
开胃菜分别有意大利黑醋配芝士、面包同黑松露鱼子酱蒸蛋。店员先为我地讲解三款12年、25年同50年嘅陈酿意大利黑醋，滴喺匙羹，由左至右配芝士食。个人较钟意 25年黑醋，酸度适中易入口。
另外有三款面包配搭自家制 Olio特级初榨橄榄油。橄榄油带有独有香气，同松软嘅面包好夹。金箔黑松露鱼子酱蒸蛋口感嫰滑，配搭原片黑松露同鱼子酱食，味道咸鲜味美。
𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿
Fassona Sirloin Beef Carpaccio & Alba Summer Black Truffle
前菜系意式薄切西冷生牛肉片，店员即席刨上新鲜黑松露，差唔多铺满成碟生牛肉片。生牛肉片好软嫩，加上橄榄油同芝士片令味道更香浓。
𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮
Spaghetti 5 Cheese & Alba Summer Truffle
意粉可以三拣二，我同朋友就叫咗五重芝士意粉同海胆意粉。呢碟意粉用咗五款芝士，店员同样会直接刨上新鲜黑松露片，每条意粉都挂满芝士同黑松露，味道香浓不腻。
Spaghetti Japanese Uni & Alba Summer Black Truffle
海胆意大利粉相对冇芝士咁浓味，建议食咗海胆意大利粉先。海胆酱好creamy，意粉上面都有几件海胆，捞埋意粉一齐食令海胆味道更突出。而黑松露味亦唔会抢咗海胆嘅鲜味，两者互相平衡。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
𝗠𝗮𝗶𝗻 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲
Organic Fassona Sirloin Steak 280g & Alba Summer Black Truffle
主菜叫咗纽西兰特级西冷同慢煮皮埃蒙特有机猪腰肉，店员会连大铁板一齐送上枱，之前即席刨新鲜黑松露片，之后再将四款调味放喺四个角落，调味分别有意大利陈醋、黑松露橄榄油、辣椒橄榄油同香草蒜蓉橄榄油。
西冷肉味香浓，肉质结实，四款调味最钟意黑松露橄榄油，黑松露香气扑鼻，令西冷味道更丰富。
Organic Piedmont Slow Cooked Pork Loin & Alba Summer Black Truffle
慢煮猪腰肉好嫩滑，加上咸香嘅半溶芝士好夹。
𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁
。Alba Summer Black Truffle Pannacotta
。Tiramisu
。Gelato Popsicle
。Pistachio Roll
。Vodka Lime Sorbet
。Chocolate
最后甜品有Dessert Platter，甜品会配搭一种用白松露调制而成嘅Tartufato酒。Black Truffle Pannacotta 同Tirimisu 口感软滑。Lime Sorbet加咗Vodka，酸酸甜甜好解腻。
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